Pan-asiatisk stekt ris med grønnsaker
Lær hvordan du lager pan-asiatisk stekt ris med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller lunsj, rask å lage og full av smak.
Foto av Karen Laårk Boshoff på Pexels
Ingredienser
- 7 dl vann
- 1 kyllingbuljongterning
- 3 små laurbærblader
- 1 ss orientalsk sesamolje
- Salt, etter smak
- 3,5 dl ris (langkornet)
- 2 store egg
- 2 eggehviter
- Salt, etter smak
- 1 ss olje
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket ingefærrot
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 225 g shiitakesopp, vasket, renset og skåret
- Salt etter smak
- 4 stilker selleri, tykt skåret
- 7 dl grovhakket grønnkål
- 1 ss garam masala
- 0,75-1 dl Szechuan-stir-fry saus, eller etter smak
- 1 (225 g) boks bambusskudd, drenert
- 1 (225 g) boks vannkastanjer, drenert
- 0,5 dl vann
- 2 til 3 ts chilipasta, eller etter smak
- 2 til 3 ts orientalsk sesamolje, eller etter smak
- 0,5 dl finhakket fersk koriander, eller etter smak
Ingredienser
- 7 dl vann
- 1 kyllingbuljongterning
- 3 små laurbærblader
- 1 ss orientalsk sesamolje
- Salt, etter smak
- 3,5 dl ris (langkornet)
- 2 store egg
- 2 eggehviter
- Salt, etter smak
- 1 ss olje
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket ingefærrot
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 225 g shiitakesopp, vasket, renset og skåret
- Salt etter smak
- 4 stilker selleri, tykt skåret
- 7 dl grovhakket grønnkål
- 1 ss garam masala
- 0,75-1 dl Szechuan-stir-fry saus, eller etter smak
- 1 (225 g) boks bambusskudd, drenert
- 1 (225 g) boks vannkastanjer, drenert
- 0,5 dl vann
- 2 til 3 ts chilipasta, eller etter smak
- 2 til 3 ts orientalsk sesamolje, eller etter smak
- 0,5 dl finhakket fersk koriander, eller etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp risen: I en kjele over middels høy varme, kok opp vannet. Tilsett buljongterningen, laurbærbladene, sesamoljen og salt etter smak, og rør for å løse opp buljongen.
- Tilsett risen, kok opp igjen under omrøring, og la det småkoke under lokk i 20 minutter. La det stå i 5 minutter. Overfør risen til en bolle og luft den opp med en gaffel. Kast laurbærbladene.
- Lag eggeplatene: I en bolle visp sammen hele egg, eggehviter og salt.
- I en stor non-stick stekepanne satt over middels varme, varm opp oljen til den er varm. Tilsett eggeblandingen, løft og vipp pannen for å dekke bunnen jevnt med eggeblandingen, og la det koke til undersiden er stivnet.
- Vend og la det koke til eggene er helt stivnet. Overfør til en tallerken og la det avkjøle. Kutt i strimler.
- I en wok eller en gryte satt over middels høy varme, varm opp de 3 spiseskjeene med olje til den er varm.
- Tilsett hvitløk og ingefærrot og wok-stek i 1 minutt, eller til det dufter godt.
- Tilsett løk, grønn paprika, gulrøtter, sopp og salt, og wok-stek i 5 minutter.
- Tilsett selleri og kål og wok-stek i ytterligere 3 minutter.
- Tilsett garam masala og Szechuan-saus, og wok-stek i 2 minutter.
- Tilsett bambusskudd, vannkastanjer og 0,5 dl vann, og la det koke under omrøring i 3 til 5 minutter, eller til grønnsakene er sprø-møre.
- Tilsett risen og eggeplatene, og wok-stek til risen er gjennomvarm.
- Smak til med chilipasta, sesamolje og koriander. Juster krydderet etter behov. Overfør blandingen til et stort serveringsfat.
Om denne retten
Pan-asiatisk stekt ris med grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer vann, kyllingbuljongterning, små laurbærblader og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pan-asiatisk stekt ris med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pan-asiatisk stekt ris med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pan-asiatisk stekt ris med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pan-asiatisk stekt ris med grønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pan-asiatisk stekt ris med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pan-asiatisk stekt ris med grønnsaker?▼
En porsjon av Pan-asiatisk stekt ris med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
