Pan-asiatisk stekt ris
Lær hvordan du lager pan-asiatisk stekt ris med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller lunch, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Pan-asiatisk stekt ris er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer vann, kyllingbouillonterning, små laurbærblader og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 1 kyllingbouillonterning
- 3 små laurbærblader
- 1 spiseskje orientalsk sesamolje
- Salt, etter smak
- 1 ½ kopper konvertert ris
- 2 store egg
- 2 eggehviter
- Salt, etter smak
- 1 spiseskje olje
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket ingefærrot
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- ½ pund shiitakesopp, vasket, trimmet og skåret
- Salt etter smak
- 4 stilker selleri, tykt skåret
- 7,1 dl grovhakket grønnkål
- 1 spiseskje garam masala
- ¼ til ⅓ kopp Szechuan-stir-fry saus, eller etter smak
- 1 (225 g) boks bambusskudd, drenert
- 1 (225 g) boks vannkastanjer, drenert
- ½ kopp vann
- 2 til 3 teskjeer chilipaste, eller etter smak
- 2 til 3 teskjeer orientalsk sesamolje, eller etter smak
- ½ kopp finhakket fersk koriander, eller etter smak
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 1 kyllingbouillonterning
- 3 små laurbærblader
- 1 spiseskje orientalsk sesamolje
- Salt, etter smak
- 1 ½ kopper konvertert ris
- 2 store egg
- 2 eggehviter
- Salt, etter smak
- 1 spiseskje olje
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket ingefærrot
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- ½ pund shiitakesopp, vasket, trimmet og skåret
- Salt etter smak
- 4 stilker selleri, tykt skåret
- 7,1 dl grovhakket grønnkål
- 1 spiseskje garam masala
- ¼ til ⅓ kopp Szechuan-stir-fry saus, eller etter smak
- 1 (225 g) boks bambusskudd, drenert
- 1 (225 g) boks vannkastanjer, drenert
- ½ kopp vann
- 2 til 3 teskjeer chilipaste, eller etter smak
- 2 til 3 teskjeer orientalsk sesamolje, eller etter smak
- ½ kopp finhakket fersk koriander, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp risen: I en kjele over moderat høy varme, kok opp vannet, tilsett buljongterningen, laurbærbladene, sesamoljen og salt etter smak, og rør for å løse opp buljongen. Tilsett risen, kok opp igjen under omrøring, og la det småkoke under lokk i 20 minutter. La det stå i 5 minutter. Overfør risen til en bolle og luft den opp med en gaffel. Kast laurbærbladene.
- 2Lag eggeplatene: I en bolle visp sammen hele egg, eggehviter og salt. I en stor non-stick stekepanne satt over moderat varme, varm opp oljen til den er varm, tilsett eggeblandingen, løft og vipp pannen for å dekke bunnen jevnt med eggeblandingen, og la det koke til undersiden er stivnet. Vend og la det koke til eggene er helt stivnet. Overfør til en tallerken og la det avkjøle. Kutt i strimler.
- 3I en wok eller en gryte satt over moderat høy varme, varm opp de 3 spiseskjeene med olje til den er varm. Tilsett hvitløk og ingefærrot og wok-stek i 1 minutt, eller til det dufter godt. Tilsett løk, grønn paprika, gulrøtter, sopp og salt, og wok-stek i 5 minutter. Tilsett selleri og kål og wok-stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett garam masala og Szechuan-saus, og wok-stek i 2 minutter. Tilsett bambusskudd, vannkastanjer og 1/2 kopp vann, og la det koke under omrøring i 3 til 5 minutter, eller til grønnsakene er sprø-møre. Tilsett risen og eggeplatene, og wok-stek til risen er gjennomvarm. Smak til med chilipasta, sesamolje og koriander. Juster krydderet etter behov. Overfør blandingen til et stort serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pan-asiatisk stekt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pan-asiatisk stekt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pan-asiatisk stekt ris?▼
Total tilberedningstid for Pan-asiatisk stekt ris er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pan-asiatisk stekt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pan-asiatisk stekt ris?▼
En porsjon av Pan-asiatisk stekt ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
