Paleo rå gulrotkake
Oppdag en sunn og deilig paleo rå gulrotkake. Perfekt som dessert eller snack, uten tilsatt sukker og med naturlige ingredienser. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne raw paleo-gulrotkaken er en sanselig og sunn godbit som feirer naturlige, jordnære smaker. Rik på næringsstoffer fra ferske gulrøtter, næringsfylte nøtter og krydderier, byr denne ukonvensjonelle kaken på en uventet og forfriskende dessertopplevelse. Perfekt for dem som ønsker en deilig søthet uten de tunge, raffinerte ingrediensene i tradisjonell gulrotkake.
Ingredienser
- 1,2 dl cashewnøtter
- Basis:
- 2,4 dl godt pakket utpakkede dadler
- 2,4 dl revne gulrøtter
- 2,4 dl valnøtter
- 1,2 dl usøtet kokosflak
- 0,6 dl smeltet kokosolje
- 0,6 dl kokosmel
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- Glasur:
- 2 spiseskjeer usøtet kokosmelk
- 2 spiseskjeer smeltet kokosolje
- 1 spiseskje lønnesirup
- 1 teskje mandel ekstrakt
- 2 spiseskjeer valnøttbiter
Ingredienser
- 1,2 dl cashewnøtter
- Basis:
- 2,4 dl godt pakket utpakkede dadler
- 2,4 dl revne gulrøtter
- 2,4 dl valnøtter
- 1,2 dl usøtet kokosflak
- 0,6 dl smeltet kokosolje
- 0,6 dl kokosmel
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- Glasur:
- 2 spiseskjeer usøtet kokosmelk
- 2 spiseskjeer smeltet kokosolje
- 1 spiseskje lønnesirup
- 1 teskje mandel ekstrakt
- 2 spiseskjeer valnøttbiter
Fremgangsmåte
- 1Legg cashewnøtter i en bolle. Dekk med vann og la dem bløtlegge i 2 til 3 timer. Sil av vannet.
- 2Kled bunnen og sidene av en avlang form med bakepapir, og la det være en overheng på begge sider.
- 3Ha dadler i en food processor; puls til en jevn pasta. Bryt opp pastaen i mindre biter for å fordele den jevnt i bassen. Tilsett gulrøtter, valnøtter, kokosflak, ¼ kopp kokosolje, kokosmel, kanel, ingefær og muskatnøtt; kjør til basen er godt blandet.
- 4Fordel basen i den forberedte loafpannen. Sett i fryseren til den er lett fast, ca. 10 minutter.
- 5Bland de avsilte cashewnøttene, kokosmelk, 2 ss kokosolje, lønnesirup og mandelessens i en food processor. Kjør til en jevn og silkemyk glasur dannes.
- 6Hell glasuren over basen og jevn ut med en slikkepott til kantene. Strø valnøttbiter på toppen; trykk dem forsiktig inn i glasuren med fingrene.
- 7Sett loafpannen tilbake i fryseren. Frys til den er fast, minst 4 timer, men helst over natten. Ta ut av formen og skjær i 16 mini gulrotkakebiter.
Tips og Varianter
- 1Rør inn dadlene forsiktig for å unngå at de blir for bearbeidet - du ønsker fortsatt litt tekstur.
- 2Prøv å bruk litt sitronskall eller appelsinavsmak for å balansere de søte smakene.
- 3Forsegl kaken godt i fryseren for å bevare friskheten og konsistensen.
Serveringsforslag
Server de delikate gulrotbiterene med et glass frisk, mineralrik kokosmelk for en ren og livlig finish. Strø over litt ekstra valnøtter for en nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paleo rå gulrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paleo rå gulrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paleo rå gulrotkake?▼
Total tilberedningstid for Paleo rå gulrotkake er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paleo rå gulrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paleo rå gulrotkake?▼
En porsjon av Paleo rå gulrotkake inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
