Paella med prosciutto-kyllingburger
Oppskrift på smakfull paella med prosciutto og kyllingboller. Enkel å lage, perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Den klassiske spanske paellaen har fått en smakfull vri med prosciutto-kyllingburgerne som gir retten en mektig kombinasjon av salte og røkte smaker. Denne paella-varianten er perfekt for de som ønsker litt ekstra fyld i måltidet, og den passer like godt til en uformell middag med venner som til en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 455 gram malt kylling
- 2. 150 gram Manchego-ost, revet
- 3. 0,6 dl finhakket prosciutto
- 4. 0,6 dl panko
- 5. 1 spiseskje røkt paprika
- 6. Salt og pepper etter smak
- 7. 12 store reker, renset
- 8. 8 skiver bacon
- 9. 14,2 dl kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje achiote-pulver (malt annatto-frø)
- 11. 5 spiseskjeer olivenolje
- 12. 1 middels stor løk, hakket
- 13. 1 grønn paprika, hakket
- 14. 1 rød paprika, hakket
- 15. 3 fedd hvitløk, finhakket, pluss 1 hele fedd
- 16. 3,6 dl langkornet ris
- 17. Hermetiske pimientos (uten å drenere), hakket
- 18. Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 1. 455 gram malt kylling
- 2. 150 gram Manchego-ost, revet
- 3. 0,6 dl finhakket prosciutto
- 4. 0,6 dl panko
- 5. 1 spiseskje røkt paprika
- 6. Salt og pepper etter smak
- 7. 12 store reker, renset
- 8. 8 skiver bacon
- 9. 14,2 dl kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje achiote-pulver (malt annatto-frø)
- 11. 5 spiseskjeer olivenolje
- 12. 1 middels stor løk, hakket
- 13. 1 grønn paprika, hakket
- 14. 1 rød paprika, hakket
- 15. 3 fedd hvitløk, finhakket, pluss 1 hele fedd
- 16. 3,6 dl langkornet ris
- 17. Hermetiske pimientos (uten å drenere), hakket
- 18. Limebåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle, bland kylling, Manchego, prosciutto, panko, 1/2 spiseskje røkt paprika og salt og pepper etter smak. Bland godt. Form 12 små, lett-flate kjøttboller.
- 22. Strø rekene med resten av 1/2 spiseskje røkt paprika og litt salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 33. Kok baconet i en stor stekepanne, snu av og til, til det er sprøtt. Ta baconet ut av pannen og sett til side, og spar det utkjørte fettet. La baconet avkjøle helt, og smuldre det deretter.
- 44. I en kjele, bland kraft og achiote og varm opp til det trekker inn smak. I mellomtiden, i en stor nederlandsk ovn, varm opp 3 spiseskjeer olivenolje, og tilsett løk og grønne og røde paprikaer. Kok til de er gjennomsiktige, ca. 4 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og ris, og kok i 5 minutter.
- 55. Tilsett 4 kopper av kraften til risen og kok opp. Kok uten lokk i 5 minutter. Skru ned varmen til lav og dekk til. Kok til risen er mør, men ikke tørr, i 20–25 minutter. (Tilsett mer kraft om nødvendig.) Sett til side.
- 66. I stekepannen med det utkjørte baconfettet, kok rekene med hele hvitløksfeddet over middels høy varme til de er gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side. Bland rekene inn i risen og sett til side.
- 77. Kok kjøttbollene i de resterende 2 spiseskjeene olivenolje over middels høy varme til de er lett gyldne på utsiden og ugjennomsiktige på innsiden, og snu dem én gang, ca. 2 minutter på hver side.
- 88. Legg litt ris i midten av hver av 4 tallerkener. Topp hver med 3 kjøttboller, deretter litt smuldret bacon og hakket pimiento. Pynt med en limebåt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsinnrømmet kylling for best smak og konsistens
- 2Sørg for at risen får tid til å absorbere alle smakene før servering
- 3Ersett pimientos med frisk, grillet paprika for et ekstra friskt preg
Serveringsforslag
Denne paella-retten passer utmerket til et glass kjølig Albariño eller Txakoli-vin, som vil løfte de salte og røkte smakene i retten. Som tilbehør anbefales en frisk salat med sitrusvinaigrette for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paella med prosciutto-kyllingburger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella med prosciutto-kyllingburger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paella med prosciutto-kyllingburger?▼
Total tilberedningstid for Paella med prosciutto-kyllingburger er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paella med prosciutto-kyllingburger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paella med prosciutto-kyllingburger?▼
En porsjon av Paella med prosciutto-kyllingburger inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
