Paella med kyllingboller og reker
Oppskrift på smakfull paella med saftige kyllingboller, prosciutto og reker. Enkel å lage, perfekt for helgen eller hverdagen.
Foto av Joost van Os på Pexels
Ingredienser
- 450 g kyllingkjøttdeig
- 150 g Manchego-ost, revet
- 0.5 dl finhakket prosciutto
- 0.5 dl panko
- 1 ss røkt paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- 12 store reker, renset
- 8 skiver bacon
- 14 dl kyllingkraft
- 1 ss achiote-pulver (malt annatto-frø)
- 5 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 helt hvitløksfedd
- 3.5 dl langkornet ris
- Hakkede hermetiske pimientos (ikke drenert)
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 450 g kyllingkjøttdeig
- 150 g Manchego-ost, revet
- 0.5 dl finhakket prosciutto
- 0.5 dl panko
- 1 ss røkt paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- 12 store reker, renset
- 8 skiver bacon
- 14 dl kyllingkraft
- 1 ss achiote-pulver (malt annatto-frø)
- 5 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 helt hvitløksfedd
- 3.5 dl langkornet ris
- Hakkede hermetiske pimientos (ikke drenert)
- Limebåter, til pynt
Slik gjør du:
- I en stor bolle, bland kyllingkjøttdeig, Manchego, prosciutto, panko, 0.5 ss røkt paprikapulver, salt og pepper.
- Bland godt og form 12 små, lett flate kjøttboller.
- Strø rekene med resten av det røkte paprikapulveret (0.5 ss) og litt salt og pepper. Sett til side.
- Stek baconet i en stor stekepanne, snu av og til, til det er sprøtt.
- Ta baconet ut av pannen og sett til side. Spar på baconfettet.
- La baconet avkjøle helt, og smuldre det deretter.
- I en kjele, bland kyllingkraft og achiote-pulver og varm opp til det trekker inn smak.
- I mellomtiden, varm opp 3 ss olivenolje i en stor gryte (f.eks. en nederlandsk ovn).
- Tilsett løk, grønn paprika og rød paprika. Kok til grønnsakene er gjennomsiktige, ca. 4 minutter.
- Tilsett finhakket hvitløk og ris, og kok i 5 minutter.
- Tilsett 9.5 dl av kraften til risen og kok opp.
- Kok uten lokk i 5 minutter.
- Skru ned varmen til lav og dekk til. Kok til risen er mør, men ikke tørr, i 20–25 minutter. (Tilsett mer kraft om nødvendig.) Sett til side.
- I stekepannen med baconfettet, stek rekene med det hele hvitløksfeddet over middels høy varme til de er gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side.
- Bland rekene inn i risen og sett til side.
- Stek kjøttbollene i de resterende 2 ss olivenolje over middels høy varme til de er lett gyldne på utsiden og gjennomstekte på innsiden.
- Snu kjøttbollene én gang, ca. 2 minutter på hver side.
- Legg litt ris i midten av hver av 4 tallerkener.
- Topp hver porsjon med 3 kjøttboller, deretter litt smuldret bacon og hakket pimiento.
- Pynt med en limebåt.
Om denne retten
Den klassiske spanske paellaen har fått en smakfull vri med prosciutto-kyllingboller som gir retten en mektig kombinasjon av salte og røkte smaker. Denne paella-varianten er perfekt for de som ønsker litt ekstra fylde i måltidet, og den passer like godt til en uformell middag med venner som til en litt mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingkjøttdeig av god kvalitet for best smak og konsistens.
- 2Sørg for at risen får tid til å absorbere alle smakene før servering.
- 3Erstatt pimientos med frisk, grillet paprika for et ekstra friskt preg.
Serveringsforslag
Denne paella-retten passer utmerket til et glass kjølig Albariño eller Txakoli-vin, som vil løfte de salte og røkte smakene i retten. Som tilbehør anbefales en frisk salat med sitrusvinaigrette for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paella med kyllingboller og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella med kyllingboller og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paella med kyllingboller og reker?▼
Total tilberedningstid for Paella med kyllingboller og reker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paella med kyllingboller og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paella med kyllingboller og reker?▼
En porsjon av Paella med kyllingboller og reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
