Pad Thai med kylling og reker
Lær hvordan du lager autentisk pad thai med kylling og reker. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske thailandske gaterett er et vidunderlig eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forenes til en suveren smaksopplevelse. Pad thai er et sann smakvandring, der den søte, syrlige og umamifylte sausen binder sammen de spennende teksturene fra nudler, kylling, reker og knapre grønnsaker. Det er en rett som virkelig feirer mangfoldet i thailandsk matkultur.
Ingredienser
- 1 ss soyasaus
- 1 ss vann
- 1 ss kremet peanøttsmør
- 1 ts asiatisk chilipasta, for eksempel sambal oelek
- 3 ss rapsolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket ingefær
- 1,2 dl juliennehakkede blandede grønnsaker (gulrøtter, gule squash, zucchini)
- 115 gram benfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, skåret i strimler
- 12 mellomstore til store reker, skrelte og renset
- 115 gram mediumbred risnudler, bløtlagt i varmt vann til de er myke og deretter drenert
- 1 ss lett brunt sukker
- 1 ss eplesidereddik
- Hakket romainesalat, til pynt
- Bønnespirer, til pynt
- Limebåter, til pynt
- Ferske korianderblader, til pynt
- Hakkede peanøtter, til pynt
Ingredienser
- 1 ss soyasaus
- 1 ss vann
- 1 ss kremet peanøttsmør
- 1 ts asiatisk chilipasta, for eksempel sambal oelek
- 3 ss rapsolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket ingefær
- 1,2 dl juliennehakkede blandede grønnsaker (gulrøtter, gule squash, zucchini)
- 115 gram benfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, skåret i strimler
- 12 mellomstore til store reker, skrelte og renset
- 115 gram mediumbred risnudler, bløtlagt i varmt vann til de er myke og deretter drenert
- 1 ss lett brunt sukker
- 1 ss eplesidereddik
- Hakket romainesalat, til pynt
- Bønnespirer, til pynt
- Limebåter, til pynt
- Ferske korianderblader, til pynt
- Hakkede peanøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, visp sammen soyasaus, vann, peanøttsmør og chilipasta til en jevn blanding.
- 2Varm opp en stor wok over middels høy varme, og tilsett rapsolje. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og ingefær og la det koke til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Tilsett grønnsakene, kylling og reker, og stek under omrøring til kylling og reker er brune og gjennomkokte, ca. 2 minutter. Tilsett nudler og vend godt slik at de blir dekket av sausen.
- 3Tilsett peanøtt- og kryddepasta, brunt sukker og eplecidereddik, og vend godt for å fordele det jevnt. La det koke til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- 4Fordel hakket romanosalat på et serveringsfat. Server pad thai oppå salaten, og pynt med bønnespirer, limebåter, koriander og hakkede peanøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk mediumbrede risnudler for best resultat - de absorber sausen bedre enn tynne nudler.\nBruk en god blanding av grønnsaker for variert tekstur og farge.\nSkyll rikelig med vann over rekene etter at de er skrellet og rensket, for å fjerne restene av skall og hode.
Serveringsforslag
Denne pad thai er en fullverdig, næringsrik hovedrett som passer utmerket til både hverdags- og selskapsmiddager. Server den med et glass kald, fruktig hvitvin for å balansere de intense smakene, og avslutt gjerne måltidet med en kjølig, kremet mango-sorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pad Thai med kylling og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pad Thai med kylling og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pad Thai med kylling og reker?▼
Total tilberedningstid for Pad Thai med kylling og reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pad Thai med kylling og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pad Thai med kylling og reker?▼
En porsjon av Pad Thai med kylling og reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
