Pacific-havabbor i en siciliansk saus
Oppdag hvordan du lager en deilig sikrik halibut med siciliansk saus. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne sicilianske sausen er en fullspekket eksotisk reise for sansene. De fylte smakene av brune oliven, saftige rosiner og ristede pinjekjerner danner en uventet, men harmonisk komplementering til det sprøstekte havabborfisket. Kombinasjonen av krydrete, søte og salte smaker er utrolig velbalansert og gir et alldeles særegent måltid.
Ingredienser
- 0,6 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (2,5 cm tykk) Pacific-havabborffilét (ca. 225 gram)
- Omtrent 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1,2 dl skrelte, frøfjernede og hakkede tomater, valgfritt
- 2 spiseskjeer grønne oliven, uten stein og grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 2 spiseskjeer rosiner, utbløtt i varmt vann
- 1 spiseskje kapers, skylt
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin eller vann
Ingredienser
- 0,6 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (2,5 cm tykk) Pacific-havabborffilét (ca. 225 gram)
- Omtrent 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1,2 dl skrelte, frøfjernede og hakkede tomater, valgfritt
- 2 spiseskjeer grønne oliven, uten stein og grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 2 spiseskjeer rosiner, utbløtt i varmt vann
- 1 spiseskje kapers, skylt
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin eller vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Lett olj en ildfast form som rommer fiskefileten. På en flat tallerken, bland melet med litt salt og pepper, deretter vend fisken i det krydrede melet og rist av overflødig.
- 3I en stekepanne, varm opp omtrent 1 spiseskje olje, eller nok til å danne et lag i pannen, på middels høy varme. Stek fisken på begge sider til den er lett farget. Bruk en hullsleiv for å flytte fisken over i den forberedte formen.
- 4I samme stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje på middels varme. Tilsett løk og selleri, og stek til de er myke og blekgule, ca. 10 minutter. Tilsett tomatene, hvis du bruker det, og la det småkoke i 3 minutter for å tykne litt. Tilsett oliven, pinjekjerner, rosiner, kapers, hvitløk og vin, og la det småkoke i 8–10 minutter for å blande smakene. Smak til og juster krydderet.
- 5Hell sausen over fisken. Stek til fisken er gjennomstekt når du stikker en kniv inn, ca. 10 minutter. Spis mens den er varm eller lun.
- 6Variasjon: Du kan også lage denne retten i en stekepanne. Plasser den stekte fisken i sausen i pannen, dekk til, og la det småkoke forsiktig på lav varme til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke vend fisken for mye når den steker, så den holder seg saftig og mør.
- 2La sausen småkoke litt ekstra for å la smakene smelter sammen perfekt.
- 3For en enda fyldigere saus, kan du benytte urtebrødrasp eller knust hvetekringle som binder den.
Serveringsforslag
Servér den varme sicilianske sausen og sprøstekte havabborfisken med en frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin for å løfte alle de gode smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pacific-havabbor i en siciliansk saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pacific-havabbor i en siciliansk saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pacific-havabbor i en siciliansk saus?▼
Total tilberedningstid for Pacific-havabbor i en siciliansk saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pacific-havabbor i en siciliansk saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pacific-havabbor i en siciliansk saus?▼
En porsjon av Pacific-havabbor i en siciliansk saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
