Ovnstekt Buddha-kylling
Lær hvordan du lager deilig ovnsstekt buddha kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til alle anledninger.
Om denne retten
Buddha-kylling er en tradisjonell thailandsk rett som tar kyllingkjøttet til nye høyder. Denne ovnsstekte versjonen er krydret med en uimotståelig marinade av kokosmelk, søt chilisaus og ferske urter, som gir en enestående smaksbalanse av søtt, syrlig og krydret. Resultatet er en mør og saftig kyllingrett som er perfekt for en smakfull middag sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 4 stykker galangalrot
- 24 fedd hvitløk
- 8 thailandske chilier, finhakket
- 24 sjalottløk, grovhakket
- 2,4 dl korianderblader, pluss mer til pynt
- 680 gram kokosmelk
- 340 gram søt chilisaus fra Thailand, pluss mer til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,4 kg kyllingdeler med skinn, kun lår og bryst
- 2 ss rapsolje
- 340 gram kyllingbuljong
- 1 oppskrift Buddha Kylling Chilisaus
- 85 gram usaltet smør
- 4 lime, skrellet og skåret i skiver
- Choi Sum, oppskrift følger
- 240 ml søt chilisaus fra Thailand
- 60 gram sukker
- 90 ml limejuice
- Isbiter
- 450 gram choi sum eller pak choi
- 4 ss oliven- eller vegetabilsk olje
- 6 ss tynne skiver hvitløk
- 6 ss finhakket søt hvitløk
- 240 ml søt chilisaus fra Thailand
- 1 1/2 ts sukker
- 3 lime, presset
Ingredienser
- 4 stykker galangalrot
- 24 fedd hvitløk
- 8 thailandske chilier, finhakket
- 24 sjalottløk, grovhakket
- 2,4 dl korianderblader, pluss mer til pynt
- 680 gram kokosmelk
- 340 gram søt chilisaus fra Thailand, pluss mer til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,4 kg kyllingdeler med skinn, kun lår og bryst
- 2 ss rapsolje
- 340 gram kyllingbuljong
- 1 oppskrift Buddha Kylling Chilisaus
- 85 gram usaltet smør
- 4 lime, skrellet og skåret i skiver
- Choi Sum, oppskrift følger
- 240 ml søt chilisaus fra Thailand
- 60 gram sukker
- 90 ml limejuice
- Isbiter
- 450 gram choi sum eller pak choi
- 4 ss oliven- eller vegetabilsk olje
- 6 ss tynne skiver hvitløk
- 6 ss finhakket søt hvitløk
- 240 ml søt chilisaus fra Thailand
- 1 1/2 ts sukker
- 3 lime, presset
Fremgangsmåte
- 11. I en food processor, kombiner galangalrot, hvitløk, thailandske chilier, sjalottløk, 1 kopp korianderblader, kokosmelk, chilisaus, salt og pepper etter smak. Kjør på høy hastighet i 30 sekunder eller til blandingen er en jevn puré. Legg kyllingen i en bolle og hell marinaden over, vend kyllingen flere ganger for å dekke den godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 33. Ta kyllingen ut av marinaden og tørk den forsiktig. Krydre med salt og pepper. I en stor, ovnsikker stekepanne på middels høy varme, tilsett rapsolje og stek kyllingen med skinnsiden ned. La kyllingen steke, uten å røre, i 3 til 4 minutter eller til den er godt brunet. Sett pannen i ovnen i 12 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt. Ta kyllingen ut av pannen og la den avkjøle nok til å håndteres.
- 4I mellomtiden, i den samme stekepannen, tilsett kyllingbuljong og Buddha Kylling Chilisaus og la det småkoke, mens du skraper bunnen av pannen med en tresleiv for å få med de brune bitene. La blandingen småkoke i 6 til 8 minutter. Tilsett smør og rør inn.
- 54. Mens sausen småkoker, french kyllingstykkene: bruk et kjøkkenhåndkle til å holde vingeenden av kyllingen, og skrap kjøttet mot brystbenet til bare beinet er igjen. Gjenta prosessen med lår og underben, og sett til side.
- 65. For servering:
- 76. Bruk firkantede tallerkener, legg skiver av skrelt lime i et skjeformet mønster, legg Choi Sum, plasser kyllingen oppå, og drypp over mer søt chilisaus fra Thailand, hvis ønskelig.
- 8I en middels, ikke-reaktiv bolle, løs opp sukker i limejuice og bland godt. Tilsett chilisaus
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk galangalrot for best smak - den har en unik krydret og sitronaktig aroma som løfter hele retten.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke rikelig med chilisaus - den gir både varme og søthet som balanserer kokosmelken og krydderne.
- 3Tips 3: La kyllingen trekke i marinaden i minst 24 timer for at smakene virkelig skal penetrere kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den ovnsstekte Buddha-kyllingen med ris eller asiatisk grønnkål som Choi Sum for en komplett og smakfull middag. En frisk limeskive og ekstra chilisaus på toppen løfter også retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnstekt Buddha-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnstekt Buddha-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnstekt Buddha-kylling?▼
Total tilberedningstid for Ovnstekt Buddha-kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnstekt Buddha-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnstekt Buddha-kylling?▼
En porsjon av Ovnstekt Buddha-kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Den nakne Contessa
