Ovnsbakte grønnsaker med friske urter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss hakket fersk persille

2 ss hakket fersk koriander

2 ss hakket fersk basilikum

1 liten hvitløksfedd, finhakket

Grønnsaksspray (non-stick)

12 aspargesstenger, trimmet

1 middels stor squash, trimmet og skåret i diagonale skiver på ca. 1,5 cm

1 middels stor gul squash (crookneck), trimmet og skåret i diagonale skiver på ca. 1,5 cm

1 rød paprika, delt i fire, uten frø

2 ts olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

2 ss hakket fersk persille

2 ss hakket fersk koriander

2 ss hakket fersk basilikum

1 liten hvitløksfedd, finhakket

Grønnsaksspray (non-stick)

12 aspargesstenger, trimmet

1 middels stor squash, trimmet og skåret i diagonale skiver på ca. 1,5 cm

1 middels stor gul squash (crookneck), trimmet og skåret i diagonale skiver på ca. 1,5 cm

1 rød paprika, delt i fire, uten frø

2 ts olivenolje

Slik gjør du:

Bland persille, koriander, basilikum og hvitløk i en liten bolle; sett til side.

Forvarm ovnen til 220°C.

Spray et stort bakepapirkledd stekebrett (helst non-stick) med grønnsaksspray.

Bland grønnsakene i en stor bolle.

Drypp over olje; vend godt slik at alt blir dekket.

Legg grønnsakene i ett lag på det forberedte stekebrettet.

Stek i 15 minutter.

Vend zucchini og gul squash; stek videre til de er møre og gylne, ca. 5 minutter til.

Overfør asparges, zucchini og gul squash til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie.

Vend paprikaen; stek til den er lett forkullet og myk, ca. 15 minutter til.

Overfør paprikaen til fatet med de andre grønnsakene.

Strø over urteblandingen.

Krydre med salt og pepper.

Server varm, eller la stå i opptil 4 timer og server ved romtemperatur.

Om denne retten

Disse ovnsbakte grønnsakene er et utrolig smaksrikt og fargerikt måltid som bringer litt solskinn inn i hverdagen. Med en frisk blanding av urter som koriander, basilikum og persille, samt en rekke sesongrike grønnsaker som asparges, squash og paprika, får du en rett som virkelig feirer smakene av naturen. Dette er en perfekt hovedrett for å glede både ganen og øyet.

Tips og Varianter

1Rist grønnsakene i ovnen for å få en deilig, karamellisert overflate – bare ikke la dem bli for mørke.

2Bruk en variert blanding av grønnsaker for å få en flott fargekombinasjon på tallerkenen.

3La de finhakkede urtene ligge litt i oljen før du strør dem over grønnsakene for at smakene skal trekke godt inn.

Serveringsforslag

Disse ovnsbakte grønnsakene passer perfekt sammen med en lett, frisk hvitvin som kan trekke fram de friske, urterike smakene. Server gjerne retten med nykokte småpoteter for en ekstra dose karbohydrater.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakte grønnsaker med friske urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte grønnsaker med friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte grønnsaker med friske urter?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakte grønnsaker med friske urter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakte grønnsaker med friske urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte grønnsaker med friske urter?▼

En porsjon av Ovnsbakte grønnsaker med friske urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.