Ovnsbakt steinbitt med blåskjell og merguez-pølse
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt breiflabb med blåskjell og merguez pølse. En perfekt rett for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne fantastiske ovnsbakte steinbiten med blåskjell og den knakende gode merguez-pølsa tar oss rett til Middelhavet. Den kombinerer de dype, rike smakene fra havet med den aromatiske krydderblandingen i de nordafrikanske pølsene - et herlig møte av kultur og tradisjoner. Retten er perfekt for å imponere gjestene dine og er like egnet til en uformell middag som en festlig anledning.
Ingredienser
- 2 (455 gram) hummerfiskhaler, trimmed
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 fingerling-poteter, delt i to på langs
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 225 gram merguez-pølse
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hvitvin
- 9,5 dl blåskjellbuljong
- 12 New Zealand-hummermuslinger
- 2 plommetomater, moste
- 2 vårløk, finhakket
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør
- Spinat, sautert i smør og krydret med salt og pepper, til servering
- Fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 2 (455 gram) hummerfiskhaler, trimmed
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 fingerling-poteter, delt i to på langs
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 225 gram merguez-pølse
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hvitvin
- 9,5 dl blåskjellbuljong
- 12 New Zealand-hummermuslinger
- 2 plommetomater, moste
- 2 vårløk, finhakket
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør
- Spinat, sautert i smør og krydret med salt og pepper, til servering
- Fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For steinbiten: Forvarm ovnen til 200 °C. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre steinbiten med salt og pepper etter smak. Brun på begge sider til den er lett gyllen. Legg fisken i en liten stekebrett og stek i ovnen i 12 til 15 minutter.
- 2For potetene: Forvarm ovnen til 200 °C. Vend potetene i olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Stek i 10 til 15 minutter, til de er akkurat gjennomkokte og lett gyldne.
- 3For pølsene: Forvarm grill eller grillpanne. Grill pølsene til de er gyldne og gjennomstekte. La dem hvile et øyeblikk og skjær i 1/2-tommers skiver.
- 4For blåskjellbuljongen: Varm opp olje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og kok til den er myk. Tilsett hvitløk og kok i 2 minutter. Øk varmen til høy, tilsett vin og kok til den er redusert. Tilsett kraft og kok opp. Ha i blåskjellene, dekk til kjelen og kok til skjellene åpner seg, fjern skjellene med en hullsleiv og legg dem i en bolle. La buljongen koke til den er redusert til halvparten. Tilsett tomatene og kok i 2 minutter. Rør inn smør, tilsett vårløk og krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Montering: Del steinbiten i 4 biter. Legg en liten mengde spinat i hver bolle. Plasser en bit av steinbiten oppå spinaten, og rundt kanten plasseres 3 poteter, 3 merguez-pølser og 3 blåskjell. Hell buljongen over og pynt med frisk persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brunne steinbiten godt før den går i ovnen for å få en nydelig, sprø overflate.
- 2Bruk nymalte krydder for å fremheve den deilige smaken på blåskjellene.
- 3La pølsene få litt tid på grillen for å få en perfekt karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, mineralsk hvitvin som kan balansere de kraftige smakene. Legg også gjerne til en enkel, grønn salat for å oppnå en frisk og velbalansert tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt steinbitt med blåskjell og merguez-pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt steinbitt med blåskjell og merguez-pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt steinbitt med blåskjell og merguez-pølse?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt steinbitt med blåskjell og merguez-pølse er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt steinbitt med blåskjell og merguez-pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt steinbitt med blåskjell og merguez-pølse?▼
En porsjon av Ovnsbakt steinbitt med blåskjell og merguez-pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
