Ovnsbakt kylling og langstekte tomater på baguette

Ingredienser

4porsjoner

900 g modne tomater, delt i to på langs, kjerner og frø fjernet

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

5 ss ekstra jomfru olivenolje

2 kyllingfileter (ca. 115 g hver), banket tynne

2,5 dl naturell, fettfattig yoghurt

2,5 dl usaltede brødsmuler

Skall av 1 sitron, revet

1 ss fersk rosmarin, finhakket

4 ss revet Parmesanost

1 lite baguette, delt i to på langs

1 håndfull fersk babyruccula

Ingredienser

4porsjoner

900 g modne tomater, delt i to på langs, kjerner og frø fjernet

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

5 ss ekstra jomfru olivenolje

2 kyllingfileter (ca. 115 g hver), banket tynne

2,5 dl naturell, fettfattig yoghurt

2,5 dl usaltede brødsmuler

Skall av 1 sitron, revet

1 ss fersk rosmarin, finhakket

4 ss revet Parmesanost

1 lite baguette, delt i to på langs

1 håndfull fersk babyruccula

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 95°C. Legg tomatene med skjæreflaten opp på et bakepapirkledd stekebrett med non-stickfolie. Krydre med salt og pepper, drypp over 3 ss av oljen, og stek i 6 til 8 timer. Ta ut og la avkjøle. (Alternativt kan du bruke en håndfull soltørkede tomater.)

I mellomtiden legger du kylling og yoghurt i en gjenlukkbar plastpose og setter den i kjøleskapet i minst 3 timer.

Forvarm ovnen til 220°C.

I en lav, bred panne blander du brødsmuler, sitronskall, rosmarin, Parmesan, resten av oljen, og litt mer salt og pepper.

Ta ut kyllingfiletene, rist av overflødig yoghurt, og trykk dem godt inn i brødsmuleblandingen.

Overfør til en panne med non-stickfolie og stek til de er gyldne og faste, ca. 15–20 minutter.

Ta ut og la avkjøle, deretter monteres som vist.

Om denne retten

Den saktestekte tomaten er et mektig smakselement i denne enkle, men allikevel uventede retten. Kombinasjonen av den søte og konsentrerte tomatsmaken sammen med den sprø, krydrede kyllingen og den luftige, nybakte baguetten er en himmelsk munnfull som virkelig utfordrer dine smaksløker. Dette er en rett som garantert vil imponere både gjester og familien din.

Tips og Varianter

1Nøkkelen til den perfekte, langstekte tomaten er tålmodighet – la dem stekes langsomt i minst 6-8 timer for å utvikle den dype, karamelliserte smaken.

2For å få en ekstra sprø og smakfull overflate på kyllingen, dypp filetene i yoghurt før panering. Dette hjelper brødsmuleblandingen til å feste seg bedre.

3Husk å jevnlig sjekke kyllingen i ovnen; den kan fort bli tørr hvis den overstekes.

Serveringsforslag

Servér retten på en nybakt baguette, toppet med de langstekte tomatene, den sprø kyllingen, fersk babyruccula og et glass tørr hvitvin for en perfekt balansert og komplett rett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakt kylling og langstekte tomater på baguette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kylling og langstekte tomater på baguette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kylling og langstekte tomater på baguette?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakt kylling og langstekte tomater på baguette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakt kylling og langstekte tomater på baguette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kylling og langstekte tomater på baguette?▼

En porsjon av Ovnsbakt kylling og langstekte tomater på baguette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.