Ovnsbakt kylling med ovnsbakte røde Bliss-poteter og blomkålbuketter
En enkel oppskrift på ovnsbakt kylling servert med ristede røde bliss-poteter og blomkål. Perfekt for en smakfull og sunn middag.
Om denne retten
Denne ovnsbakte kyllingen med rødbliss-poteter og blomkålbuketter er en mesterlig kombinasjon av smaker og teksturer. Det er en rett som kombinerer økolandbrukets beste råvarer, tradisjonsrik steketeknikk og moderne smakskombinasjoner. Retten passer perfekt til en stor middag med familie og venner, der du kan vise dine kulinariske ferdigheter og sørge for at alle går fornøyde fra bordet.
Ingredienser
- 1. 115 gram (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2. 2 til 3 kvist timian, pluss 1 spiseskje timianblader
- 3. 1 spiseskje finhakket flatbladpersille
- 4. Saften og skallet av 2 sitroner
- 5. To kyllinger på 4 1/2 til 2270 gram, frittgående og økologiske, skylt og tørket
- 6. 2 spiseskjeer kosher salt
- 7. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 8. 1 stor løk, grovhakket
- 9. 4 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 10. 4 selleristilker, grovhakket
- 11. 2,4 dl tørr hvitvin
- 12. 1 spiseskje kosher salt
- 13. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 14. 1 spiseskje granulat hvitløk
- 15. 1 spiseskje granulat løk
- 16. 1 spiseskje tørket oregano
- 17. 2 teskjeer paprika
- 18. 2,5 kilo små Red Bliss-poteter, skrubbet og skylt
- 19. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 20. 2 store blomkålhoder
- 21. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 22. 1 spiseskje kosher salt
- 23. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 24. 1 spiseskje granulat hvitløk
- 25. 1 spiseskje granulat løk
- 26. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 27. 1/2 teskje rød chili flakes
Ingredienser
- 1. 115 gram (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2. 2 til 3 kvist timian, pluss 1 spiseskje timianblader
- 3. 1 spiseskje finhakket flatbladpersille
- 4. Saften og skallet av 2 sitroner
- 5. To kyllinger på 4 1/2 til 2270 gram, frittgående og økologiske, skylt og tørket
- 6. 2 spiseskjeer kosher salt
- 7. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 8. 1 stor løk, grovhakket
- 9. 4 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 10. 4 selleristilker, grovhakket
- 11. 2,4 dl tørr hvitvin
- 12. 1 spiseskje kosher salt
- 13. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 14. 1 spiseskje granulat hvitløk
- 15. 1 spiseskje granulat løk
- 16. 1 spiseskje tørket oregano
- 17. 2 teskjeer paprika
- 18. 2,5 kilo små Red Bliss-poteter, skrubbet og skylt
- 19. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 20. 2 store blomkålhoder
- 21. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 22. 1 spiseskje kosher salt
- 23. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 24. 1 spiseskje granulat hvitløk
- 25. 1 spiseskje granulat løk
- 26. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 27. 1/2 teskje rød chili flakes
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. For å forberede kyllingen, bland smør, timianblader, persille, sitronjuice og sitrusskall i en liten bolle, og rør godt. Gni det urtesmøret under skinnet på brystet og over kjøttet på kyllingen. Krydre over hele med salt og pepper.
- 33. Legg vingespissene under ryggsiden på kyllingen, og bruk kjøkkenhyssing til å binde sammen bena. Legg løk, gulrøtter, selleri, timianstilker og vin i en stor stekepanne. Dekk med en stekerist, og plasser kyllingen med brystet opp på risten. Stek midt i ovnen til kyllingen er gyllenbrun, skinnet er sprøtt, og et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 75–77 grader Celsius, omtrent 1 time og 15 minutter. Kast løk, gulrøtter, selleri og timian.
- 44. Mens kyllingen steker, lag potetene. Bland salt, pepper, hvitløk, løk, oregano og paprika i en liten bolle, og rør godt. Fordel potetene jevnt på to store, runde bakebrett med kant, og drypp over olivenolje. Strø krydderblandingen over potetene, og rist brettene for å dekke jevnt. Stek, og vend potetene halvveis i steketiden, til de er møre når de stikkes med en kniv og har brune flekker, ca. 45 minutter.
- 55. For å forberede blomkålen, fjern de ytre grønne bladene fra begge hodene, men la kjernene være intakte. Plasser ett blomkålhode med bunnen ned på et skjærebrett. Bruk en skarp kniv til å skjære det i 2,5 cm store buketter. Legg bukettene i en stor bolle. Gjenta med det andre blomkålhodet. Tilsett olivenolje, salt, svart pepper, hvitløk, løk, persille og chili flakes, og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Fordel blomkålen jevnt på to store, runde bakebrett med kant. Stek til den er mør og har gyllenbrune kanter, 20–25 minutter.
- 66. Overfør én av de stekte kyllingene til et serveringsfat, dekk løst med aluminiumsfolie, og la den hvile i 15 minutter. For å servere, del kyllingen i 10 stykker, og server med halvparten av de stekte potetene og blomkålen.
Tips og Varianter
- 1Bruk rene, økologiske kyllinger for best mulig smak.
- 2Sørg for å dekke kyllingen godt med det aromatiske urtesmøret for et sprøtt og saftig resultat.
- 3For ekstra sprø poteter, rist potetene godt før de går i ovnen, slik at krydderblandingen fester seg jevnt.
Serveringsforslag
Server den saftige kyllingen, de sprø potetene og den smaker blomkålen sammen med et friskt, tørt hvitvin. En enkel, grønn salat kan også passe fint til for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kylling med ovnsbakte røde Bliss-poteter og blomkålbuketter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kylling med ovnsbakte røde Bliss-poteter og blomkålbuketter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kylling med ovnsbakte røde Bliss-poteter og blomkålbuketter?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kylling med ovnsbakte røde Bliss-poteter og blomkålbuketter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kylling med ovnsbakte røde Bliss-poteter og blomkålbuketter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kylling med ovnsbakte røde Bliss-poteter og blomkålbuketter?▼
En porsjon av Ovnsbakt kylling med ovnsbakte røde Bliss-poteter og blomkålbuketter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
