Ovnsbakt kalkunrullade
Lær hvordan du lager en saftig ovnsbakt kalkunroulade. Perfekt for høytider og helgemiddager. Enkelt, smakfullt og elegant.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid120 min
Forberedelse30 min
Steketid90 min
Porsjoner6
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Ovnsbakt kalkunrullade er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 120 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, skrellet, spiseskjeer olivenolje, finhakket selleri. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 10 hvitløksfedd, skrellet
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1,2 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 4. 0,6 dl finhakket selleri
- 5. 0,6 dl finhakkede grønne spanske oliven fylt med pimiento
- 6. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. 1/2 teskje hakket fersk rosmarin
- 9. 1,5 kg kalkunbrysthalvdel (uten skinn, bein og filet), smørbrystet
- 10. Ca. 5,9 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 10 hvitløksfedd, skrellet
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1,2 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 4. 0,6 dl finhakket selleri
- 5. 0,6 dl finhakkede grønne spanske oliven fylt med pimiento
- 6. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. 1/2 teskje hakket fersk rosmarin
- 9. 1,5 kg kalkunbrysthalvdel (uten skinn, bein og filet), smørbrystet
- 10. Ca. 5,9 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland hvitløk og olje i en eggekopp. Dekk med aluminiumsfolie; stek hvitløken til den er veldig mør, ca. 25 minutter. Hell oljen i en liten skål; sett til side. Mos hvitløken; sett til side. Øk ovnstemperaturen til 200°C (400°F). Bland brødsmuler, selleri, oliven, persille, sitrusskall og rosmarin i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Legg kalkunbrystet på en arbeidsflate. Bruk en kjøtthammer og bank kalkunen til ca. *-tommers tykkelse. Fordel den moste hvitløken over kalkunen, og strø deretter med salt og pepper. Fordel brødsmuleblandingen over kalkunen, og la det være en 1/2-tommers kant rundt alle sider, og trykk det fast. Begynn på en lang side og rull tett sammen, som en jellørl. Bind rouladen med snor på 5 steder for å sikre den. Legg en dobbel 15-tommers firkant av osteklede i en 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) panne. Hell 1/2 kopp kraft over kledet. Legg rouladen på kledet. Drypp den reserverte hvitløksoljen over rouladen. Pakk tett inn i ostekledet. Stek til den er gjennomstekt og saften renner klart når rouladen stikkes i midten, og pensle med 2/3 kopp kraft hver 30. minutt, totalt ca. 1 time og 15 minutter. La rouladen avkjøle i 15 minutter. Fjern ostekledet og snoren. Skjær rouladen i 1/2-tommers skiver og anrett på 6 tallerkener. Tilsett 1 kopp kraft i stekepannen. Kok opp og skrap opp de brune bitene. Hell kraften over rouladen.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland hvitløk og olje i en eggekopp. Dekk med aluminiumsfolie; stek hvitløken til den er veldig mør, ca. 25 minutter. Hell oljen i en liten skål; sett til side. Mos hvitløken; sett til side. Øk ovnstemperaturen til 200°C (400°F).
- 33. Bland brødsmuler, selleri, oliven, persille, sitrusskall og rosmarin i en liten bolle. Krydre med salt og pepper.
- 44. Legg kalkunbrystet på en arbeidsflate. Bruk en kjøtthammer og bank kalkunen til ca. *-tommers tykkelse. Fordel den moste hvitløken over kalkunen, og strø deretter med salt og pepper. Fordel brødsmuleblandingen over kalkunen, og la det være en 1/2-tommers kant rundt alle sider, og trykk det fast. Begynn på en lang side og rull tett sammen, som en jellørl. Bind rouladen med snor på 5 steder for å sikre den.
- 55. Legg en dobbel 15-tommers firkant av osteklede i en 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) panne. Hell 1/2 kopp kraft over kledet. Legg rouladen på kledet. Drypp den reserverte hvitløksoljen over rouladen. Pakk tett inn i ostekledet. Stek til den er gjennomstekt og saften renner klart når rouladen stikkes i midten, og pensle med 2/3 kopp kraft hver 30. minutt, totalt ca. 1 time og 15 minutter.
- 66. La rouladen avkjøle i 15 minutter. Fjern ostekledet og snoren. Skjær rouladen i 1/2-tommers skiver og anrett på 6 tallerkener. Tilsett 1 kopp kraft i stekepannen. Kok opp og skrap opp de brune bitene. Hell kraften over rouladen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kalkunrullade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kalkunrullade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kalkunrullade?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kalkunrullade er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kalkunrullade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kalkunrullade?▼
En porsjon av Ovnsbakt kalkunrullade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Merritts butternut squash-gratin
høstenkel oppskrift
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
ovnsbaktenkel oppskrift
Svinekjøtt braisert i melk
enkel oppskrift
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
enkel oppskrift
California Sherry Chicken
enkel oppskrift
Ruby Drive Sloppy Joes
enkel oppskrift