Ovnsbakt kalkunbryst med purre og maisbrødstuffing
En smakfull oppskrift på ovnsbakt kalkunbryst fylt med purre og servert med saftig maisbrød fyll, perfekt for høytider og spesielle anledninger
Om denne retten
Denne ovnsbakte kalkunretten med purre og maisbrødstuffing er en sann velsignelse for enhver høstmiddag. Den kombinerer den klassiske, myke konsistensen til kalkunbryst med en smakfull, krydret fyll som gir retten et elegant, hjemmelaget preg. Inspirert av tradisjonelle høstfestmiddager, er dette en rett som garantert vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1. 4 hele purre, kun den hvite delen, røttene fjernet og skåret i ringer
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. Bladene fra 2 ferske timianstilker
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 9,5 dl smuldret maisbrød, kjøpt i butikk
- 7. 2,4 dl kyllingkraft
- 8. 2 benfrie kalkunbryst
Ingredienser
- 1. 1. 4 hele purre, kun den hvite delen, røttene fjernet og skåret i ringer
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. Bladene fra 2 ferske timianstilker
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 9,5 dl smuldret maisbrød, kjøpt i butikk
- 7. 2,4 dl kyllingkraft
- 8. 2 benfrie kalkunbryst
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- 3Fyll en stor bolle med vann og legg i purre. Rør rundt med hendene for å få ut sanden mellom lagene.
- 4I en stor stekepanne over middels varme, tilsett 1 spiseskje smør og olivenolje.
- 5Legg i purre, strø over timian, salt og pepper, og kok i omtrent 10 minutter, snu av og til, til purre er myk, men ikke har fått farge.
- 6Ta purre av varmen og la den avkjøle.
- 7I en stor bolle, bland purre, maisbrød og kyllingkraft, og smak til med salt og pepper.
- 8Bruk en skarp, tynn kniv til å skjære ned langs brystet på kalkunen, parallelt med benken, nesten i to, men stopp rett før ytterkanten.
- 9Åpne de to halvdelene som om du åpner en bok. Nå har du et stort stykke kjøtt som vil koke jevnt og er tynt nok til å rulles.
- 10Fyll 2 kopper av fyllet inni hver av brystene, og brett kalkunen tilbake.
- 11Plasser resten av fyllet i en liten ildfast form og stek sammen med kalkunen.
- 12Bind kalkunen med kjøkkenhyssing på fire steder, og krydre med salt og pepper.
- 13Varm opp den resterende spiseskjeen smør og olivenolje i en stekefat over middels høy varme.
- 14Legg kalkunen i stekefatet og brun den overalt.
- 15Flytt stekefatet inn i ovnen og stek i ca. 25 minutter (den indre temperaturen bør nå 160 grader Fahrenheit med et øyeblikksmåler).
- 16Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile i 5 til 10 minutter, før du skjærer den i skiver på tvers.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at purren er grundig renset for sand før du steker den - dette gir en mykere, jevnere konsistens i fyllet.
- 2Lukk kalkunbrystet godt etter at du har fylt det, slik at fyllet holder seg på plass under steking.
- 3Bruk en steketermometer for å sikre at kalkunen når den perfekte indre temperaturen på 160°F - dette gir deg den mest møre og saftige kalkunen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en høstmiddag sammen med et glass crisp, hvitvin. Servér den sammen med en frisk salat av bladgrønnsaker og et par stekte potetbåter for en komplett, sesongbasert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kalkunbryst med purre og maisbrødstuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kalkunbryst med purre og maisbrødstuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kalkunbryst med purre og maisbrødstuffing?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kalkunbryst med purre og maisbrødstuffing er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kalkunbryst med purre og maisbrødstuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kalkunbryst med purre og maisbrødstuffing?▼
En porsjon av Ovnsbakt kalkunbryst med purre og maisbrødstuffing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
