Ovnsbakt kalkunbryst med purre- og maisbrødstuffing
En smakfull oppskrift på ovnsbakt kalkunbryst fylt med purre og servert med saftig maisbrødstuffing, perfekt for høytider og spesielle anledninger.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 4 hele purre, kun den hvite delen, røttene fjernet og skåret i ringer
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Bladene fra 2 ferske timianstilker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9.5 dl smuldret maisbrød, kjøpt i butikk
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 benfrie kalkunbryst
Ingredienser
- 4 hele purre, kun den hvite delen, røttene fjernet og skåret i ringer
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Bladene fra 2 ferske timianstilker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9.5 dl smuldret maisbrød, kjøpt i butikk
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 benfrie kalkunbryst
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Fyll en stor bolle med vann og legg i purre. Rør rundt med hendene for å få ut sanden mellom lagene.
- I en stor stekepanne over middels varme, tilsett 1 ss smør og olivenolje.
- Legg i purre, strø over timian, salt og pepper, og kok i omtrent 10 minutter, snu av og til, til purre er myk, men ikke har fått farge.
- Ta purre av varmen og la den avkjøle.
- I en stor bolle, bland purre, maisbrød og kyllingkraft, og smak til med salt og pepper.
- Bruk en skarp, tynn kniv til å skjære ned langs brystet på kalkunen, parallelt med benken, nesten i to, men stopp rett før ytterkanten.
- Åpne de to halvdelene som om du åpner en bok. Nå har du et stort stykke kjøtt som vil koke jevnt og er tynt nok til å rulles.
- Fyll 2.4 dl av fyllet inni hvert av brystene, og brett kalkunen tilbake.
- Plasser resten av fyllet i en liten ildfast form og stek sammen med kalkunen.
- Bind kalkunen med kjøkkenhyssing på fire steder, og krydre med salt og pepper.
- Varm opp den resterende spiseskjeen smør og olivenolje i et stekefat over middels høy varme.
- Legg kalkunen i stekefatet og brun den overalt.
- Flytt stekefatet inn i ovnen og stek i ca. 25 minutter (den indre temperaturen bør nå 71 °C med et steketermometer).
- Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile i 5 til 10 minutter, før du skjærer den i skiver på tvers.
Om denne retten
Denne ovnsbakte kalkunretten med purre og maisbrødstuffing er en sann velsignelse for enhver høstmiddag. Den kombinerer den klassiske, myke konsistensen til kalkunbryst med en smakfull, krydret stuffing som gir retten et elegant, hjemmelaget preg. Inspirert av tradisjonelle høstfestmiddager, er dette en rett som garantert vil imponere både venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at purren er grundig renset for sand før du steker den - dette gir en mykere, jevnere konsistens i fyllet.
- 2Lukk kalkunbrystet godt etter at du har fylt det, slik at fyllet holder seg på plass under steking.
- 3Bruk et steketermometer for å sikre at kalkunen når den perfekte indre temperaturen på 71 °C - dette gir deg den mest møre og saftige kalkunen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en høstmiddag sammen med et glass frisk hvitvin. Servér den sammen med en frisk salat av bladgrønnsaker og et par stekte potetbåter for en komplett, sesongbasert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kalkunbryst med purre- og maisbrødstuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kalkunbryst med purre- og maisbrødstuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kalkunbryst med purre- og maisbrødstuffing?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kalkunbryst med purre- og maisbrødstuffing er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kalkunbryst med purre- og maisbrødstuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kalkunbryst med purre- og maisbrødstuffing?▼
En porsjon av Ovnsbakt kalkunbryst med purre- og maisbrødstuffing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
