Ovnsbakt kalkunbryst
Lær hvordan du lager saftig ovnsbakt kalkunbryst med enkel oppskrift. Perfekt for sunn middagsmat eller høytider. Enkel å følge steg-for-steg.
Om denne retten
Denne saftige og aromatiske ovnsbakte kalkunretten er et ekte juvelstykke i norsk matkultur. Med en utsøkt blanding av krydder som paprika, hvitløk og italienske urter, omfavner den de klassiske smakene som preger vår julfest. Rettens opprinnelse strekker seg tilbake til da kalkunen ble introdusert i Norge på 1800-tallet og raskt ble et naturlig innslag på det norske julebordet.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl smør, myknet
- 2. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 teskje paprika
- 4. 1 teskje italienske krydderurter
- 5. 1/2 teskje saltfri hvitløk- og urtekrydderblanding (for eksempel Mrs. Dash®)
- 6. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 7. 1 (1,4 kg) kyllingbryst med skinn
- 8. 1 teskje finhakket sjalottløk
- 9. 1 spiseskje smør
- 10. 1 liten skvett tørr hvitvin
- 11. 2,4 dl kyllingkraft
- 12. 3 spiseskjeer hvetemel
- 13. 2 spiseskjeer fløte (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl smør, myknet
- 2. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 teskje paprika
- 4. 1 teskje italienske krydderurter
- 5. 1/2 teskje saltfri hvitløk- og urtekrydderblanding (for eksempel Mrs. Dash®)
- 6. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 7. 1 (1,4 kg) kyllingbryst med skinn
- 8. 1 teskje finhakket sjalottløk
- 9. 1 spiseskje smør
- 10. 1 liten skvett tørr hvitvin
- 11. 2,4 dl kyllingkraft
- 12. 3 spiseskjeer hvetemel
- 13. 2 spiseskjeer fløte (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 22. Bland 1/4 kopp smør, hvitløk, paprika, italiensk krydder, hvitløk- og urtekrydder, salt og svart pepper i en bolle.
- 3Plasser kalkunbryst med skinnsiden opp i en stekepanne.
- 4Løsne skinnet forsiktig med fingrene; pensle halvparten av smørblandingen over kalkunbrystet og under skinnet.
- 5Sett til side resten av smørblandingen.
- 6Dekk kalkunbrystet løst med aluminiumsfolie.
- 73. Stek i den forvarmede ovnen i 1 time; pensle kalkunbrystet med resten av smørblandingen.
- 8Sett tilbake i ovnen og stek til saften er klar og et kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen av brystet, uten å berøre beinet, viser 65 grader C (165 grader F), omtrent 30 minutter til.
- 9La kalkunbrystet hvile i 10 til 15 minutter før servering.
- 104. Mens kalkun hviler, overfør stekesjyen til en stekepanne.
- 11Skum av overflødig fett, og la det være omtrent 1 spiseskje igjen i pannen.
- 12Sett pannen på lav varme; kok og rør inn sjalottløk i kalkunfettet til den blir gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 13Smelt 1 spiseskje smør i pannen sammen med sjalottløken, og visp inn hvitvin, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- 14Visp inn kyllingkraft og mel til det blir jevnt.
- 15Kok opp under konstant visping til sausen tykner.
- 16For en kremet og lettere saus, visp inn halvt og halvt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at du rører smørblandingen godt sammen før du påfører den under og over kalkunskinnet. Dette gir en jevn og velsmakende krusting.
- 2Tips 2: Bruk en kjøttermometer for å unngå at kalkunen blir tørr. Ta den ut av ovnen når den når 65°C i den tykkeste delen.
- 3Tips 3: Lag en deilig saus av de brune stekeskorpene i panna. Kok inn hvitvin og kraft til den får den ønskede konsistensen.
Serveringsforslag
Denne velsmakende kalkunretten passer utmerket som julemiddag, servert med krydrede rosenkål, farigryn og et glass tørr hvitvin. Avslutt måltidet med en deilig pepperkakekrem for en perfekt juleopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt kalkunbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kalkunbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kalkunbryst?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt kalkunbryst er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt kalkunbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kalkunbryst?▼
En porsjon av Ovnsbakt kalkunbryst inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
