Ovnsbakt flyndre med bok choy, koriander og lime
Oppskrift på ovnsbakt rutevåk med friske grønnsaker som bok choy, koriander og lime for en smakfull og sunn hovedrett.
Om denne retten
Denne ovnsbakte flyndreretten er et himmelsk møte mellom havets delikate fisk og den asiatiske bok choy-grønnsaken. Kombinasjonen av frisk limejuice, krydrete koriander og sødmefull soyasaus gir en velbalansert og smakfull rett som er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1. 1 vårløk, tynne skiver
- 2. 0,6 dl grovhakket koriander, pluss små kvister til garnityr
- 3. 0,6 dl fersk limejuice
- 4. 3 spiseskjeer redusert-salt soyasaus
- 5. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 6. 2 teskjeer finhakket skrelt ingefær
- 7. 3 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 455 gram babyboksøtt (2–3 bunt), delt i to på langs
- 10. 1,2 dl sake eller tørr hvitvin
- 11. 4 (4-unse) fileter av flyndre eller annen delikat hvit fisk (opptil 1/2" tykk)
Ingredienser
- 1. 1. 1 vårløk, tynne skiver
- 2. 0,6 dl grovhakket koriander, pluss små kvister til garnityr
- 3. 0,6 dl fersk limejuice
- 4. 3 spiseskjeer redusert-salt soyasaus
- 5. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 6. 2 teskjeer finhakket skrelt ingefær
- 7. 3 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 455 gram babyboksøtt (2–3 bunt), delt i to på langs
- 10. 1,2 dl sake eller tørr hvitvin
- 11. 4 (4-unse) fileter av flyndre eller annen delikat hvit fisk (opptil 1/2" tykk)
Fremgangsmåte
- 11. Sett en rist i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 200°C.
- 2Bland vårløk, 1/4 kopp koriander og de neste 4 ingrediensene i en liten bolle. Visp inn 1 1/2 spiseskje olje. Krydre koriander-lime-sausen med salt og pepper; sett til side.
- 3Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne over høy varme til den glinser. Arbeid i porsjoner om nødvendig, tilsett pak choi med den skårne siden ned og stek til den er gyllenbrun, 2-4 minutter per porsjon.
- 4Vend pak choi med den skårne siden opp og fjern pannen fra varmen. Tilsett sake.
- 5Krydre flyndrefiletene med salt og pepper og legg dem i ett lag over pak choi.
- 6Stek i ovnen til fisken er akkurat gjennomstekt, 8-10 minutter.
- 7Hell sake-saften fra pannen i bunnen av 4 dype skåler, og fordel den jevnt.
- 8Legg pak choi i hver skål, og fordel jevnt; topp hver skål med ett fiskefiletskive.
- 9Øs litt koriander-lime-saus over fisken og pynt med korianderkvister.
- 10Server resten av koriander-lime-sausen ved siden av for å dryppe over.
- 112. Sett en rist i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 200°C.
- 12Bland vårløk, 1/4 kopp koriander og de neste 4 ingrediensene i en liten bolle.
- 13Visp inn 1 1/2 spiseskje olje.
- 14Krydre koriander-lime-sausen med salt og pepper; sett til side.
- 153. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne over høy varme til den glinser.
- 16Arbeid i porsjoner om nødvendig, tilsett pak choi med den skårne siden ned og stek til den er gyllenbrun, 2-4 minutter per porsjon.
- 17Vend pak choi med den skårne siden opp og fjern pannen fra varmen.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte konsistensen på pak choi ved å sautere den raskt før den legges i ovnen - dette bevarer både sprøheten og den fine, søte smaken.
- 2Vær påpasselig med hvor lenge du steker fisken - 8-10 minutter er nok for å få den akkurat gjennomstekt uten å tørke den ut.
- 3Lagekunsten ligger i å balansere de friske, syrlige og litt salte smakene i koriander-lime-sausen. Smak deg frem til du finner din perfekte smaksbalanse!
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men en kjølig, fruktdrevet hvitvin eller et lett øl vil bidra til å forsterke de asiatiske smakene ytterligere. Pynt gjerne med litt ekstra koriander for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt flyndre med bok choy, koriander og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt flyndre med bok choy, koriander og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt flyndre med bok choy, koriander og lime?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt flyndre med bok choy, koriander og lime er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt flyndre med bok choy, koriander og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt flyndre med bok choy, koriander og lime?▼
En porsjon av Ovnsbakt flyndre med bok choy, koriander og lime inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
