Ovenbakt kylling Milanese med tomat- og løksalat
Lær hvordan du lager sprø oven-stekt kylling milanese servert med en frisk tomat- og løksalat. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne saftige og velsmakende ovenbakte kyllingen med sprø Milanese-panering er et perfekt måltid for både hverdags- og festlige anledninger. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske kyllingretten Pollo alla Milanese, der kyllingkjøttet paneres og deretter stekes til den får en nydelig gyllenbrun farge og sprø struktur. Den ledsages av en frisk, aromatisk salat av søte cherrytomater og rødløk som utfyller den rike, krydderfylte smaken på en herlig måte.
Ingredienser
- 5 til 6 kyllinglår med bein og skinnfri* (ca. 700 gram totalt)
- 4 til 5 kyllinglår med bein og skinnfri* (ca. 700 gram totalt)
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl panko-rasp
- 1,6 dl finhakket fersk persille
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer sitronzest
- 5 store egg, godt pisket
- 1,6 dl finrevet Parmesanost
- 1/2 middels stor rødløk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver
- 450 gram drue-, kirsebær- eller søt 100-tomater, delt i to (ca. 5,9 dl)
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
Ingredienser
- 5 til 6 kyllinglår med bein og skinnfri* (ca. 700 gram totalt)
- 4 til 5 kyllinglår med bein og skinnfri* (ca. 700 gram totalt)
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl panko-rasp
- 1,6 dl finhakket fersk persille
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer sitronzest
- 5 store egg, godt pisket
- 1,6 dl finrevet Parmesanost
- 1/2 middels stor rødløk, delt i to på langs og skåret i tynne skiver
- 450 gram drue-, kirsebær- eller søt 100-tomater, delt i to (ca. 5,9 dl)
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C og plasser risten i den øvre tredjedelen. Sett en rist på et bakepapirkledd stekebrett; sett til side.
- 2Bland mel, 1 teskje av saltet og 3/4 teskje av pepperet i en grunn skål, og rør godt sammen; sett til side. Bland Panko, 1/3 kopp av persillen, 3 spiseskjeer av olivenoljen, 1 1/2 teskjeer av saltet og all sitronskallet i en separat grunn skål, og vend godt sammen; sett til side. Visp sammen egg og ost i en grunn skål til det er jevnt blandet; sett til side.
- 3For å dekke kyllingen, dypp et stykke i melblandingen og rist av overflødig. Dypp deretter i eggeblandingen, la overflødig renne av, og rull til slutt i brødsmulene, og trykk lett for å få det til å feste seg. Plasser kyllingstykket på bakeplaten og gjenta med resten av kyllingen.
- 4Stek til belegget er gyllent og sprøtt, saften av kyllingen renner klart når den stikkes, og den indre temperaturen er 74°C (160°F), ca. 40 til 45 minutter. I mellomtiden, bland resten av saltet (1/2 teskje), resten av pepperet (1/4 teskje), resten av persillen (1/3 kopp), olivenoljen (1 spiseskje), all rødløk, alle tomatene og sitronsaften i en ikke-reaktiv bolle, og vend godt sammen. Server kyllingen toppet med litt av tomatblandingen.
Tips og Varianter
- 1For å få et perfekt, sprøtt panering på kyllingen, sørg for at du har tørket kjøttet godt før du begynner å legge på panaden. Bruk panko-brødsmuler for en ekstra sprø tekstur. Ikke vær redd for å bruke rikelig med salt og pepper, det tilfører mye smak til den enkle panadeblandingen.
- 2For å unngå at panadingen faller av under steking, må du sørge for at den fester seg skikkelig til kjøttet før du setter den i ovnen. Dypp kyllingen godt i eggeblandingen og rull den deretter forsiktig rundt i brødsmulene, og trykk lett for å få alt til å sette seg.
- 3For å få en jevn stekereaksjonen, sørg for at du plasserer kyllingen på riktig sted i ovnen - i den øvre tredjedelen slik at varmen treffer den direkte.
Serveringsforslag
Den sprø, krydrede kyllingen passer utmerket sammen med den friske, søt-syrlige tomat- og løksalaten. Server gjerne med en enkel grønn salat og et glass perlende hvitvin for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovenbakt kylling Milanese med tomat- og løksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovenbakt kylling Milanese med tomat- og løksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovenbakt kylling Milanese med tomat- og løksalat?▼
Total tilberedningstid for Ovenbakt kylling Milanese med tomat- og løksalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovenbakt kylling Milanese med tomat- og løksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovenbakt kylling Milanese med tomat- og løksalat?▼
En porsjon av Ovenbakt kylling Milanese med tomat- og løksalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
