Kremet tunfiskgrateng med ostesnurrer, erter og mynte

Ingredienser

• 0.6 dl finhakket gul løk
• 3 ss smør
• 6 ss mel
• 1 ts salt
• 3 dl kyllingbuljong
• 3.6 dl melk
• 170 g tunfisk, drenert og smuldret
• 1 ss fersk sitronsaft
• 0.6 dl rømme
• 0.8 dl finhakkede, hermetiske pimientos, drenert
• 4.7 dl siktet hvetemel
• 3 ts bakepulver
• 0.5 ts salt
• 0.6 dl vegetabilsk fett
• 1.6 dl melk
• 1.2 dl revet skarp Cheddar- eller amerikansk ost
• 1 pakke frosne erter
• 2 ss smør
• 1 ts tørket mynte

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220°C. Smør lett en ildfast form på 1.5 til 2 liter og sett til side.
2. Stek løk i smør i en stor, tykkbunnet panne over middels varme til den er lett brunet, ca. 5 til 8 minutter.
3. Bland inn mel og salt, deretter buljong. Tilsett melk og varm opp under konstant omrøring til det tykner og blir glatt, 3 til 5 minutter.
4. Bland inn tunfisk, rømme, pimiento og sitronsaft. Ta av varmen, men hold blandingen varm.
5. Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en stor bakebolle.
6. Tilsett smør og bruk en kakespade eller gaffel til å kutte inn smøret til det får en grov, smuldrete konsistens.
7. Tilsett melk og bruk en gaffel til å blande raskt til en myk deig.
8. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 30 x 20 cm og 0.5 cm tykk.
9. Fordel osten jevnt over deigen, og rull deretter sammen fra den korte enden til en 20 cm lang rull.
10. Skjær rullen i 2.5 cm tykke skiver.
11. Spre tunfiskblandingen i den ildfaste formen.
12. Plasser kjeksene jevnt oppå, slik at spiralene vises.
13. Stek, uten lokk, til kjeksene er puffet opp og har fått en lett brunfarge – ca. 20 minutter.
14. Kok frosne erter i en kjele med 1.2 dl kokende vann, følg instruksjonene på pakken. Sil av vannet.
15. Vend ertene med smør og tørket mynte i en glassbolle.