Eplepai med ostekorpe
Lær hvordan du lager en deilig eplepai med sprø ostekorpe og saftig eplefyll. Enkel å lage for alle nivåer!
Foto av Guto Macedo på Pexels
Ingredienser
- 340 g usaltet smør, kuttet i små biter
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett, kuttet i biter
- 7.1 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1-2 ts cayennepepper
- 5.5 dl revet ekstra skarp Cheddar
- 1.2 dl pluss 2 ss iskaldt vann
- 5 store, syrlige epler
- 1/2 stor sitron
- 1.2 dl mørkbrunt sukker
- 1 ss hvetemel
- 1 ts kanel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet muskatnøtt
- 1.5 ss smør, kuttet i 6 deler
Ingredienser
- 340 g usaltet smør, kuttet i små biter
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett, kuttet i biter
- 7.1 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1-2 ts cayennepepper
- 5.5 dl revet ekstra skarp Cheddar
- 1.2 dl pluss 2 ss iskaldt vann
- 5 store, syrlige epler
- 1/2 stor sitron
- 1.2 dl mørkbrunt sukker
- 1 ss hvetemel
- 1 ts kanel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet muskatnøtt
- 1.5 ss smør, kuttet i 6 deler
Slik gjør du:
- For å lage bunnen: Kaldhet er helt avgjørende her. Sett smør og fett i fryseren i minst 1 time før blanding.
- Kjør mel, salt og cayennepepper i food prosessor.
- Fjern lokket og legg smør og fett i maskinen. Kjør maskinen 4 ganger for å kutte inn smøret.
- Tilsett 3.2 dl ost og kjør 4 ganger til.
- Strø halvparten av vannet over melblandingen og kjør 5 eller 6 ganger.
- Tilsett resten av vannet og kjør ytterligere 5 eller 6 ganger, til deigen ser ut som veldig grove smuler.
- Overfør blandingen til en avkjølt bolle og arbeid til deigen samler seg.
- Del deigen i 2 baller, en litt større enn den andre.
- Pakk hver deigball inn i 2 lag plastfolie og trykk dem til skiver. Sett i kjøleskapet i minst 3 timer.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- For fyllet: Skrell og skjær eplene i skiver.
- Bland eplene, sitronsaft, mørkbrunt sukker, mel, kanel, vanilje, salt og muskatnøtt med hendene i en bolle.
- Sett til side og hent ut paibunnene fra kjøleskapet.
- For å fullføre: Kjevle ut deigen til 2 sirkler som er 5–8 cm bredere i diameter enn paiformen eller fatet.
- Trykk bunnen ned i paiformen og fyll med eplefyllet, slik at det fyller bunnen og danner en liten kuppel.
- Strø smør over fyllet.
- Legg den andre deigsirkelen over eplene. Lag et lite hull i midten av toppen av deigen, omtrent som en mynt, for ventilasjon.
- Strø resten av den revne osten over deigen. Bruk en kjevle og rull lett over osten for å presse den inn i deigen.
- Klem sammen kantene på deigen.
- Stek ved 200 grader Celsius i 10 minutter.
- Skru ned varmen til 175 grader Celsius og stek i ytterligere 40–50 minutter.
Om denne retten
Denne eplepaien med ostekorpe er en amerikansk klassiker-dessert med en unik vri. Den tradisjonelle paideigen er erstattet med en sprø, ostekrydret skorpe som omfavner et saftig fyll av syrlige, krydrede epler. Rettens autentiske, hjemmelagde smak og tekstur gjør den perfekt for høstens koselige kaffeselskaper og familiesammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra skarp cheddarost for en dyp, fyldig smak som står i fin kontrast til eplefyllet.
- 2Kjøl deigen grundig før utrulling for en mør og lettarbeidet bunn.
- 3Skjær eplene i tynne skiver for jevn baking og et luftig fyll.
Serveringsforslag
Server denne eplepaien med ostekorpe lunken med en god klatt vaniljeis eller kremet vaniljesaus. Dens søt-sure smak og sprø-myke tekstur passer perfekt sammen med en varm kopp kaffe eller et glass eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med ostekorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med ostekorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med ostekorpe?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med ostekorpe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med ostekorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med ostekorpe?▼
En porsjon av Eplepai med ostekorpe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bacon- og gresskarpai
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Kremet karamellsaus til epler
