Oppskrift på kremet makaroni og ost med tre oster | Norgesmatfat.no

Ingredienser

4porsjoner

450 g orecchiette-pasta

2 ss olivenolje

2 ss hvetemel

4 dl melk, romtemperert

110 g Asiago-ost, revet

110 g fontina-ost, revet

110 g Gouda-ost, revet

0.5 ts malt hvit pepper

Salt

0.5 dl smør

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ss ferske hakkede persilleblader

4.7 dl ferske brødsmuler, ristet

0.5 dl revet Parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

450 g orecchiette-pasta

2 ss olivenolje

2 ss hvetemel

4 dl melk, romtemperert

110 g Asiago-ost, revet

110 g fontina-ost, revet

110 g Gouda-ost, revet

0.5 ts malt hvit pepper

Salt

0.5 dl smør

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ss ferske hakkede persilleblader

4.7 dl ferske brødsmuler, ristet

0.5 dl revet Parmesanost

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 6 til 8 minutter.

Mens pastaen koker, tilsett 2 ss olivenolje i en kjele over middels varme.

Visp inn melet og kok under konstant omrøring i 2 minutter.

Hell sakte i melken og visp godt for å unngå klumper. La det småkoke.

Rør inn osten og krydre med hvit pepper og salt etter smak.

Sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen.

Hell ostesausen over pastaen og rør godt for å blande.

Smelt smøret i en stor stekepanne over middels-lav varme.

Tilsett hvitløk og la det surre i 2 minutter.

Tilsett persille, brødsmuler og Parmesanost. Bland til brødsmulene er helt dekket av smør.

Server makaroni og ost i små boller, toppet med hvitløksbrødsmuler.

Om denne retten

Den klassiske oste-gratinerte pastaretten får her en eksklusiv ny vri. Ved å bruke en trekløver av sjeldne italienske oster, som den nøtteaktige Asiago, den smelteaktige Fontina og den smaksrike Goudaen, får vi en komplett, men balansert ostesmak som trekker tydelige tråder til tradisjonell norditaliensk kjøkkenkunst. Pastaens faste og klebrige tekstur passer perfekt til den kremete ostesausen, og sammen med den sprøstekte hvitløkssmørkrydderblandingen på toppen blir dette en rett som vil overbevise selv de mest kresne grateng-kjennere.

Tips og Varianter

1Ikke glem å la melken nå romtemperatur før den tilsettes - dette sikrer en jevn og klumpfri saus.

2Bruk ferske, grovrevne oster for best smaksresultat - den naturlige fettandelen i de utvalgte ostene gir en uovertruffen kremet konsistens.

3Sørg for å smøre boller eller ramekins godt før du fyller i makaroni- og ostegratengen, dette vil gjøre det enklere å ta den ut hel etterpå.

Serveringsforslag

Makaroni og ost passer utmerket til et glass fyldig rødvin fra Piemonte-regionen i Italia, for eksempel en Barolo. Serveringsforslag er en enkel grønn salat med vinaigrette eller en frisk tomat- og basilikumsalat for å balansere den rike og smakfulle hovedretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet makaroni og ost med tre oster?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet makaroni og ost med tre oster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet makaroni og ost med tre oster?▼

Total tilberedningstid for Kremet makaroni og ost med tre oster er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet makaroni og ost med tre oster vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet makaroni og ost med tre oster?▼

En porsjon av Kremet makaroni og ost med tre oster inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.