Ostekar med makaroni og ost
Lær hvordan du lager en deilig ost cart mac and ost med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Den klassiske oste-gratinerte pastaretten får her en eksklusiv ny vri. Ved å bruke en trekløver av sjeldne italienske oster, som den nøtteaktige Asiago, den smelteaktige Fontina og den smaksrike Goudaen, får vi en komplett, men balansert ostesmak som trekker tydelige tråder til tradisjonell norditaliensk kjøkkenkunst. Pastaens faste og klebrige tekstur passer perfekt til den kremete ostesosen, og sammen med den sprøstekte hvitløkssmørkrydderblandingen på toppen blir dette en rett som vil overbevise selv de mest kresne grateng-kjennere.
Ingredienser
- 455 gram orecchiette-pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 ¾ kopper melk, romtemperert
- ¼ pund Asiago-ost, revet
- ¼ pund fontina-ost, revet
- ¼ pund Gouda-ost, revet
- ½ teskje malt hvit pepper
- Salt
- ¼ kopp smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje ferske hakkede persilleblader
- 4,7 dl ferske brødsmuler, ristet (se Kok's Note)
- ¼ kopp revet Parmesanost
Ingredienser
- 455 gram orecchiette-pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 ¾ kopper melk, romtemperert
- ¼ pund Asiago-ost, revet
- ¼ pund fontina-ost, revet
- ¼ pund Gouda-ost, revet
- ½ teskje malt hvit pepper
- Salt
- ¼ kopp smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje ferske hakkede persilleblader
- 4,7 dl ferske brødsmuler, ristet (se Kok's Note)
- ¼ kopp revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 6 til 8 minutter.
- 3Mens pastaen koker, i en kjele over middels varme, tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Visp inn melet og kok under konstant omrøring i 2 minutter.
- 4Hell sakte i melken og visp godt for å unngå klumper. La det småkoke.
- 5Rør inn osten og krydre med hvit pepper og salt etter smak.
- 6Sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen. Hell ostesausen over pastaen og rør godt for å blande.
- 7Smelt smøret i en stor stekepanne over middels-lav varme.
- 8Tilsett hvitløk og la det surre i 2 minutter.
- 9Tilsett persille, brødsmuler og Parmesanost. Bland til brødsmulene er helt dekket av smør.
- 10Server mac and cheese i små boller, toppet med hvitløksbrødsmuler.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la melken nå romtemperatur før den tilsettes - dette sikrer en jevn og klumpfri saus.
- 2Bruk ferske, grovrevne oster for best smaksresultat - den naturlige fettandelen i de utvalgte ostene gir en uovertruffen kremet konsistens.
- 3Sørg for å smøre boller eller ramekins godt før du fyller i ostekarretten, dette vil gjøre det enklere å ta den ut hel etterpå.
Serveringsforslag
Ostekar med makaroni passer utmerket til et glass fyldig rødvin fra Piemonte-regionen i Italia, for eksempel en Barolo. Serveringsforslag er en enkel grønn salat med vinaigrette eller en frisk tomat- og basilikumsalat for å balansere den rike og smakfulle hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostekar med makaroni og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostekar med makaroni og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostekar med makaroni og ost?▼
Total tilberedningstid for Ostekar med makaroni og ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostekar med makaroni og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostekar med makaroni og ost?▼
En porsjon av Ostekar med makaroni og ost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
