Orzo med ferske erter og myntepesto
Oppskrift på orzo med friske erter og hjemmelaget myntpesto. En smakfull og rask rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne deilige orzoretten er et herlig møte mellom Middelhavets solmodne smaker og norske sommererter. Den spreke mynte-pestoen og de søte, ferske ertene gir retten en uimotståelig friskhet som gjør den perfekt for en avslappet, sosial middag på terrassen. Med enkle, men smaksrike ingredienser lar denne retten de naturlige smakene skinne gjennom.
Ingredienser
- 2,4 dl ferske mynteblader
- 1,2 dl ferske persilleblader
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 2 spiseskjeer ferskrevet Romano-ost
- 1 teskje sitronskall
- 2,4 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 450 gram orzo-pasta, kokt al dente
- 1,2 dl myntpesto
- 1/2 kilo ferske erter, blansjert
- Finhakket fersk persille
Ingredienser
- 2,4 dl ferske mynteblader
- 1,2 dl ferske persilleblader
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 2 spiseskjeer ferskrevet Romano-ost
- 1 teskje sitronskall
- 2,4 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 450 gram orzo-pasta, kokt al dente
- 1,2 dl myntpesto
- 1/2 kilo ferske erter, blansjert
- Finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Bland de første seks ingrediensene i en foodprocessor og kjør til det er nesten glatt. Mens maskinen går, tilsett sakte olivenoljen til det er emulgert. Smak til med salt og pepper.
- 2Ha orzoen i en stor bolle og bland med pestosausen. Vend inn erter og smak til med salt og pepper. Pynt med fersk persille.
Tips og Varianter
- 1Rist pinjekjernene lett for å gi dem mer nøtteaktig aroma\nBrukt parmesan i stedet for Romano-ost for en litt mer intens smak\nBlansjér ertene raskt for å beholde sprøheten\nKjør pesto-blandingen bare til den er grovkornet, ikke for glatt
Serveringsforslag
Servér orzoen lunken eller kald, toppet med noen ekstra ferske mynte- og persillekvistar. En krisp hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzo med ferske erter og myntepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzo med ferske erter og myntepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzo med ferske erter og myntepesto?▼
Total tilberedningstid for Orzo med ferske erter og myntepesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzo med ferske erter og myntepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzo med ferske erter og myntepesto?▼
En porsjon av Orzo med ferske erter og myntepesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
