Orecchiette Carbonara med Sprøstekt Bacon og Purre
Lær hvordan du lager autentisk orecchiette carbonara med sprøstekt bacon og purre. En enkel oppskrift på en kremet og smakfull pasta som passer til enhver anledning.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver røkt bacon (epletrerøkt), i terninger
- 2 mellomstore purre, kun de hvite og lysegrønne delene, delt på langs og deretter kuttet i 1 cm biter
- 280 g orecchiette (liten øreformet pasta) eller små skjell
- 2 store egg, romtempererte
- 1.2 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 4 skiver røkt bacon (epletrerøkt), i terninger
- 2 mellomstore purre, kun de hvite og lysegrønne delene, delt på langs og deretter kuttet i 1 cm biter
- 280 g orecchiette (liten øreformet pasta) eller små skjell
- 2 store egg, romtempererte
- 1.2 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Stek bacon i en stor stekepanne på middels varme til den er sprø, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til tørkepapir for å renne av.
- Hell av alt unntatt 2 ss fett fra pannen, om nødvendig. Tilsett purre og surr over middels varme til den er myk, ca. 6 minutter. Sett til side.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. Sil av pastaen, og spar 1.2 dl av kokevannet.
- Visp egg og 0.6 dl parmesan i en middels bolle til det er godt blandet; visp gradvis inn 0.6 dl av kokevannet.
- Tilsett pastaen i pannen med purre og rør for å varme opp. Fjern pannen fra varmen.
- Hell eggeblandingen over pastaen og rør til sausen er akkurat kremet og eggene ikke lenger er rå, ca. 2 minutter. (Sett pannen tilbake på veldig lav varme hvis eggeblandingen er for flytende; pass på så du ikke koker den for mye, ellers kan eggene koagulere.)
- Tilsett litt av det resterende kokevannet om nødvendig for å fukte pastaen. Rør inn bacon og persille.
- Server pastaen, og pass på at osten blir servert separat.
Om denne retten
Orecchiette Carbonara med Sprøstekt Bacon og Purre er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store egg, romtempererte. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette Carbonara med Sprøstekt Bacon og Purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette Carbonara med Sprøstekt Bacon og Purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette Carbonara med Sprøstekt Bacon og Purre?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette Carbonara med Sprøstekt Bacon og Purre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette Carbonara med Sprøstekt Bacon og Purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette Carbonara med Sprøstekt Bacon og Purre?▼
En porsjon av Orecchiette Carbonara med Sprøstekt Bacon og Purre inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
