Klassisk New York ostekake
Lær hvordan du lager den perfekte original new york ostekake med denne enkle oppskriften. En kremete og smakfull dessert som imponerer alle.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 1 stk. Junior's Sponge Cake-bunn (23 cm)
- 4 x 225 g PHILADELPHIA kremost (fullfett), romtemperert
- 4 dl sukker
- 0.6 dl maisstivelse
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1.8 dl piskefløte
Ingredienser
- 1 stk. Junior's Sponge Cake-bunn (23 cm)
- 4 x 225 g PHILADELPHIA kremost (fullfett), romtemperert
- 4 dl sukker
- 0.6 dl maisstivelse
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1.8 dl piskefløte
Slik gjør du:
- Dagen før du planlegger å servere ostekaken:
- Forvarm ovnen til 175°C. Lag og stek kakebunnen som anvist, og la den bli i formen. La ovnen stå på.
- I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser med flatpisker. Pisk 1 pakke kremost, 0.8 dl sukker og maisstivelse sammen på lav hastighet til det er kremaktig, ca. 3 minutter. Skrap ned i bollen flere ganger.
- Bland inn den resterende kremosten, én pakke av gangen, og pisk godt mellom hver gang.
- Øk mikserens hastighet til middels og pisk inn resten av sukkeret, deretter vaniljen.
- Bland inn eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hvert.
- Pisk inn fløten bare til den er helt blandet. Fyllet vil se lyst, kremaktig, luftig og nesten som skyer som driver. Pass på å ikke overblande!
- Skje forsiktig røren over bunnen.
- Plasser kakeformen i en stor, lav form med varmt vann som kommer omtrent 2.5 cm opp på siden av springformen.
- Stek til kanten er lys gylden, toppen er lys gullfarget, og midten nesten ikke beveger seg når du rører, ca. 1 time og 15 minutter. Hvis kaken fortsatt føles myk rundt kanten, la den steke i ytterligere 10 minutter.
- Ta ostekaken ut av vannbadet, overfør den til en avkjølingsrist, og la den avkjøle i 2 timer (ikke flytt på den).
- Deretter, la kaken bli i formen, dekk løst med plastfolie, og sett den i kjøleskapet til den er helt kald før servering, helst over natten eller i minst 6 timer.
- På serveringsdagen:
- Løsne og fjern sidene av springformen, la kaken bli igjen i bunnen av formen. Plasser den på et kakefat.
- Oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
- Skjær i skiver med en skarp, rett kniv (ikke serrert), og skyll kniven i varmt vann mellom skivene.
- Oppbevar eventuelle rester i tett dekket beholder i kjøleskapet, og nyt innen 2 dager, eller pakk den inn og frys den ned i opptil 1 måned.
Om denne retten
Denne klassiske ostekaken fra New York er et must for alle som elsker en sømløs tekstur og en balansert, kremet smak. Oppskriften, som stammer fra den legendariske Junior's Restaurant i Brooklyn, har gått i arv i generasjoner og er et ikon blant bakeelskere over hele verden.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fullfett Philadelphia kremost for best mulig smak og konsistens.
- 2Ikke overpisk røren, da dette kan føre til at kaken sprekker eller får en tung tekstur.
- 3La kaken avkjøles sakte i springformen for å unngå at den synker eller sprekker.
Serveringsforslag
Denne ostekaken er et perfekt avslutningspunkt til enhver middag. Server den gjerne med bærkompott, friske bær eller en dæsj søt marsipankrem for å komplementere de kremete, vaniljedryppende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk New York ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk New York ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk New York ostekake?▼
Total tilberedningstid for Klassisk New York ostekake er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk New York ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk New York ostekake?▼
En porsjon av Klassisk New York ostekake inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
