Appelsinglasert flankestek
Oppskriften på appelsinglasert flankestek gir deg en saftig og smakfull hovedrett med en søt og syrlig glasur. Perfekt for helgemiddagen eller spesielle anledninger.
Foto av Xuân Thống Trần på Pexels
Ingredienser
- 1.7 dl tørr rødvin
- 1.5 dl fersk appelsinjuice
- 1 dl fersk limejuice
- 1.5 dl honning
- 0.75 dl eplecidereddik
- 0.75 dl soyasaus, helst Kikkoman
- 2 ss mild olivenolje
- 1.5 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 1 ts Tabasco-saus
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 storfeindrefiletbiffer (ca. 900 g hver), marinert over natten
Ingredienser
- 1.7 dl tørr rødvin
- 1.5 dl fersk appelsinjuice
- 1 dl fersk limejuice
- 1.5 dl honning
- 0.75 dl eplecidereddik
- 0.75 dl soyasaus, helst Kikkoman
- 2 ss mild olivenolje
- 1.5 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 1 ts Tabasco-saus
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 storfeindrefiletbiffer (ca. 900 g hver), marinert over natten
Slik gjør du:
- For å lage marinaden, bland alle ingrediensene i en lav, 35 cm stor glassform og rør til honningen er oppløst.
- Legg flankestekene i formen og vend dem slik at de dekkes av marinaden.
- Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Ta stekene ut av kjøleskapet og la dem bli romtempererte.
- Forbered kull eller varm opp grillen, eller forvarm ovnsgrillen.
- Sil av marinaden og sett den til side.
- Hell marinaden i en stor stekepanne og kok opp over høy varme.
- La det koke til væsken blir sirupsaktig og mahognifarget, ca. 10 minutter.
- Ta av varmen og la det avkjøle. (Det skal bli omtrent 1 kopp glasur.)
- Pensle glasuren på begge sider av stekene.
- Grill eller stek dem under ovnsgrillen 10 cm fra varmekilden til de er pent glasert, ca. 5 minutter.
- Snu stekene og grill eller stek ytterligere 5 minutter for medium-rare.
- La kjøttet hvile i 5 minutter før det skjæres opp.
- Overfør stekene til et skjærebrett.
- Hvis du har stekt dem under ovnsgrillen, kan du ta vare på eventuelle stekesafter.
- Hold en skarp kniv i en 45-graders vinkel og skjær stekene tvers over fibrene i tynne skiver.
- Legg kjøttet på et oppvarmet fat, hell over stekesaften, og server umiddelbart.
Om denne retten
Den appelsinglaserste flankesteken tar oss rett tilbake til de amerikanske barbecuetradisjonene, men med en deilig vri av søt appelsin og sitrus. Denne møre og saftige steken, marinert over natten i en kompleks, krydret saus, er et ekte festmåltid som passer perfekt til alt fra hverdagsmiddager til spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å skjære steken tvers over fibrene – det gjør den enda mørere og enklere å tygge.
- 2Kok marinaden lenge nok til den får en sirupsaktig konsistens – det gir en deilig, glansende glasur.
- 3La kjøttet hvile litt før servering, så saftene får fordele seg jevnt gjennom hele steken.
Serveringsforslag
Denne flankesteken passer perfekt sammen med en frisk salat med appelsin, rødløk og avokado, samt en kremet potetmos som suger opp all den deilige glasuren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsinglasert flankestek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsinglasert flankestek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsinglasert flankestek?▼
Total tilberedningstid for Appelsinglasert flankestek er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsinglasert flankestek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsinglasert flankestek?▼
En porsjon av Appelsinglasert flankestek inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
