Orange-glaserte flankesteker
Oppskriften på appelsin-glasert flank steaks gir deg en saftig og smakfull hovedrett med en søt og syrlig glasur. Perfekt for helgemiddagen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Den orange-glaserte flankesteiken tar oss rett tilbake til de amerikanske barbecuetradisjoner, men med et deilig twist av søt appelsin og sitrus. Denne møre og saftige steiken, marinert over natten i en kompleks, krydret saus, er et ekte festmåltid som passer perfekt til alt fra hverdagsmiddager til spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1 2/3 dl tørr rødvin
- 1 1/2 dl fersk appelsinjuice
- 1 dl fersk limejuice
- 1 1/2 dl honning
- 0,75 dl eplecidereddik
- 0,75 dl soyasaus, helst Kikkoman
- 2 ss mild olivenolje
- 1 1/2 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 1 ts Tabasco-saus
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts tørket timian, smuldret
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 2 storfeindrefiletbiffer (ca. 900 g hver), marinert over natten
Ingredienser
- 1 2/3 dl tørr rødvin
- 1 1/2 dl fersk appelsinjuice
- 1 dl fersk limejuice
- 1 1/2 dl honning
- 0,75 dl eplecidereddik
- 0,75 dl soyasaus, helst Kikkoman
- 2 ss mild olivenolje
- 1 1/2 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 1 ts Tabasco-saus
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts tørket timian, smuldret
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 2 storfeindrefiletbiffer (ca. 900 g hver), marinert over natten
Fremgangsmåte
- 1For å lage marinaden, bland alle ingrediensene i en lav, 35 cm stor glassform og rør til honningen er oppløst. Legg flankesteikene i formen og vend dem slik at de dekkes av marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 2Ta steikene ut av kjøleskapet og la dem bli romtempererte. Forbered kull eller varm opp grillen, eller forvarm ovnsgrillen. Sil av marinaden og sett den til side. Hell marinaden i en stor stekepanne og kok opp over høy varme. La det koke til væsken blir sirupsaktig og mahogni-farget, ca. 10 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle. (Det skal bli omtrent 1 kopp glasur.)
- 3Pensle glasuren på begge sider av steikene. Grill eller stek dem under ovnsgrillen 10 cm fra varmekilden til de er pent glasert, ca. 5 minutter. Snu steikene og grill eller stek ytterligere 5 minutter for medium-rare. La kjøttet hvile i 5 minutter før det skjæres opp.
- 4Overfør steikene til et skjærebrett. Hvis du har stekt dem under ovnsgrillen, kan du ta vare på eventuelle stekesafter. Hold en skarp kniv i en 45-graders vinkel og skjær steikene tvers over fibrene i tynne skiver. Legg kjøttet på et oppvarmet fat, hell over stekesafteren, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å skjære steiken tvers over fibrene - det gjør den enda mørere og enklere å tygge.\nKok marinaden lenge nok til den får en sirupsak konsistens - det gir en deilig, glansende glasur.\nLa kjøttet hvile litt før servering, så safene får fordele seg jevnt gjennom hele steiken.
Serveringsforslag
Denne flankesteiken passer perfekt sammen med en frisk salat med appelsin, rødløk og avokado, samt en kremet potetmos som suger opp all den deilige glasuren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orange-glaserte flankesteker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orange-glaserte flankesteker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orange-glaserte flankesteker?▼
Total tilberedningstid for Orange-glaserte flankesteker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orange-glaserte flankesteker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orange-glaserte flankesteker?▼
En porsjon av Orange-glaserte flankesteker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
