Opp-ned pæretærte med tranebær og ingefær
Oppskrift på en frisk og festlig opp-ned pære- og tranebærterte, perfekt for høsten. Enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1135 g (ca. 5) harde Anjou- eller Bosc-pærer, skrelt, kjernet og delt i kvarte
- 0.25 ts revet muskatnøtt
- Saften fra 1 sitron (2-3 ss)
- 6 ss usaltet smør
- 0.5 ts salt
- 1.6 dl granulert sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1.2 dl tørkede tranebær
- 2 ss finhakket krystallisert ingefær
- Universalmel, til utbaking
- 1 paibunn (oppskrift følger) eller 2 ferdigkjøpte, kalde paibunner som er rullet ut sammen
- Rømme, til servering (valgfritt)
- 3 dl universalmel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 100 g kaldt smør, skåret i 1.25 cm biter
- 4-5 ss isvann
Ingredienser
- 1135 g (ca. 5) harde Anjou- eller Bosc-pærer, skrelt, kjernet og delt i kvarte
- 0.25 ts revet muskatnøtt
- Saften fra 1 sitron (2-3 ss)
- 6 ss usaltet smør
- 0.5 ts salt
- 1.6 dl granulert sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1.2 dl tørkede tranebær
- 2 ss finhakket krystallisert ingefær
- Universalmel, til utbaking
- 1 paibunn (oppskrift følger) eller 2 ferdigkjøpte, kalde paibunner som er rullet ut sammen
- Rømme, til servering (valgfritt)
- 3 dl universalmel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 100 g kaldt smør, skåret i 1.25 cm biter
- 4-5 ss isvann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Bland pærene, muskatnøtt og halvparten av sitronsaften i en bolle.
- Smelt smøret sammen med den resterende sitronsaften, saltet og 3 ss vann i en tung, ovnsikker stekepanne på ca. 25 cm over middels høy varme.
- Strø sukkeret i pannen og rør for å blande det. Kok opp blandingen uten å røre, slik at den skummer og bobler; smøret vil skille seg ut, noe som er helt i orden.
- Pass på blandingen mens den koker, fordi når vannet fordamper og sukkeret begynner å få farge, skjer det raskt. Når det får en lysbrun farge, omtrent 10 minutter, tar du det av varmen. Rør inn vaniljen.
- Vær forsiktig så du ikke brenner deg, og strø tranebærene og ingefæren i karamellen.
- Fordel pærene i pannen med den runde siden ned, i konsentriske sirkler så pent som mulig, og prøv å få plass til så mange som mulig.
- Sett pannen tilbake på komfyren over middels varme og kok til pærene begynner å bli myke når du stikker i dem med en kniv, ca. 10–15 minutter.
- Mens pærene koker, kjevle ut paideigen på en melet overflate til en sirkel på ca. 28 cm i diameter. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet til den skal brukes.
- Legg deigen over pærene, og press den inn rundt kanten av pannen med en tresleiv. Stek til deigen er gyllenbrun og fast når du kjenner på den, ca. 30 minutter.
- La tærten avkjøle i ca. 10 minutter, til du kan håndtere den. Sett en tallerken oppå tærten med varmebestandige gryteunderlag og snu den forsiktig slik at pærene kommer opp. Skjær i stykker og server varm, gjerne med rømme, hvis du ønsker det.
Om denne retten
Denne opp-ned pæretærten med syrlige tranebær er en nydelig og festlig høstdessert som er overraskende enkel å lage. Det lekre samspillet mellom de søte pærene, den syrlige tranebæren og den sprø paiskallet gjør denne til en vinner, uansett anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt litt faste pærer for best resultat.
- 2For ekstra krydder, prøv å tilsette litt nellik eller kanel i karamellen.
- 3Pass på at pærene ikke koker for lenge – du vil at de fortsatt skal ha litt fast fasong når tærten vendes opp.
Serveringsforslag
Server den lune tærten med en klatt kremet vaniljekrem eller en skjønn visp med rømme. En klunk varm, krydret sider eller et glass musserende vin vil også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp-ned pæretærte med tranebær og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp-ned pæretærte med tranebær og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp-ned pæretærte med tranebær og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Opp-ned pæretærte med tranebær og ingefær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp-ned pæretærte med tranebær og ingefær vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Opp-ned pæretærte med tranebær og ingefær?▼
En porsjon av Opp-ned pæretærte med tranebær og ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
