Omelett med løk, squash og fontina
Lær hvordan du lager en smakfull omelet med løk, squash og fontina. Perfekt for en rask frokost eller lett middag.
Om denne retten
Omelett med løk, squash og fontina er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Ekstra jomfru olivenolje, hakket løk, kuttet i 1/4-tommers biter, Kasjersalt. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hakket løk, kuttet i 1/4-tommers biter
- Kasjersalt
- 0,6 dl hakket zucchini, kun den grønne delen, kuttet i 1/4-tommers biter
- 2 egg, pisket til jevnt med 2 spiseskjeer vann, lett krydret med salt
- 1,2 dl revet fontinaost
- 1 spiseskje finhakket frisk gressløk, delt
- Mesclun-salat med balsamico-vinaigrette, oppskrift følger
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- Kasjersalt
- 3,6 dl mesclun-blader
- 1/2 agurk, skrelt, skåret i skiver og skivene delt i to
- 1,2 dl cherrytomater, delt i to
- 1/4 liten rødløk, tynne skiver
- 1 liten blokk Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hakket løk, kuttet i 1/4-tommers biter
- Kasjersalt
- 0,6 dl hakket zucchini, kun den grønne delen, kuttet i 1/4-tommers biter
- 2 egg, pisket til jevnt med 2 spiseskjeer vann, lett krydret med salt
- 1,2 dl revet fontinaost
- 1 spiseskje finhakket frisk gressløk, delt
- Mesclun-salat med balsamico-vinaigrette, oppskrift følger
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- Kasjersalt
- 3,6 dl mesclun-blader
- 1/2 agurk, skrelt, skåret i skiver og skivene delt i to
- 1,2 dl cherrytomater, delt i to
- 1/4 liten rødløk, tynne skiver
- 1 liten blokk Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Smør en liten, non-stick stekepanne lett med olivenolje. Tilsett løken, krydre med salt, og varm opp pannen til middels varme. Kok løken, rør av og til, i 3 til 4 minutter.
- 2Tilsett squash og krydre lett med salt. Kok løk og squash, rør av og til, til squashen er myk, i 3 til 4 minutter.
- 3Tilsett den piskede eggeblandingen (pass på at eggeblandingen er jevn – ingen klumper av eggehvite). Bruk en liten, varmebestandig gummaspatel, rør inn squash- og eggeblandingen jevnt. Ikke vær redd for å rote litt med eggene, de vil jevne seg ut. Hell pannekanten litt til siden slik at den uferdige eggeblandingen renner til sidene av pannen og danner en bred, flat "røre". Rør forsiktig i pannen av og til for å løsne eggene fra bunnen.
- 4Når eggene er tre fjerdedeler gjennomkokte, strø den midterste tredjedelen av omeletten med revet fontina og mesteparten av gressløken (spar noe til pynt). Slå av varmen.
- 5Bruk en spatel til å brette den venstre tredjedelen av omeletten over ost- og gressløkblandingen. Press forsiktig for å feste.
- 6Rist forsiktig i pannen for å forsikre deg om at omeletten løsner. Legg forsiktig den høyre tredjedelen av omeletten ned på serveringsfatet, og snu de resterende 2/3 av omeletten oppå. Omeletten skal brettes som et brev.
- 7Pynt toppen med resten av gressløken og server med mesclun-salat med balsamico-vinaigrette.
- 8For vinaigretten: I en liten blandebolle, bland eddik og sennep. Bland til jevnt. Mens du blander, begynn å tilsette oljen i eddik- og sennepsblandingen dråpe for dråpe. Virkelig – én dråpe av gangen! Når en dråpe er blandet inn, tilsett neste – dette bør ikke være en armøkt.
- 9Når blandingen begynner å se glatt og fløyelsaktig ut, kan oljen tilsettes litt raskere. Fortsett slik til all oljen er tilsatt. Når den er ferdig, skal den se veldig jevn, blank og homogen ut.
- 10Tilsett hvitløk og krydre med salt. Smak på den – den skal smake godt! Krydre med mer salt om nødvendig.
- 11For å sette sammen salaten: Bland sammen mesclun, agurk, tomater og løk. Dress lett med vinaigretten. (Du trenger ikke bruke all dressingen du laget. Oppbevar resten i kjøleskapet og ta den ut i romtemperatur når den skal brukes.)
- 12Krydre vinaigretten med salt, om nødvendig. Smak! Salaten skal være veldig smakfull, men ikke soggy.
- 13Anrett salaten på tallerkenen, og bygg den opp slik at salaten ser luftig og frisk ut, pyntet med grønnsakene. Bruk en grønnsaksskreller til å skive osten på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Omelett med løk, squash og fontina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Omelett med løk, squash og fontina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Omelett med løk, squash og fontina?▼
Total tilberedningstid for Omelett med løk, squash og fontina er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Omelett med løk, squash og fontina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Omelett med løk, squash og fontina?▼
En porsjon av Omelett med løk, squash og fontina inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
