Olivenoljekake med kandiserte appelsiner og kardemomme
En saftig og aromatisk olivenoljekake med søte kandiserte appelsiner og et hint av kardemomme. Perfekt til kaffe eller dessert.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 1.8 dl appelsinblomsthonning
- 3 ss grønne kardemommekapsler, knust
- 1 liten appelsin, tynne skiver
- 1.2 dl olivenolje, pluss litt til pensling
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl semuljemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts malt kardemomme
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts natron
- 1.2 dl sukker, delt
- 3 store egg, skill ut plommene og eggehvitene
- 1.6 dl naturell, helmelk yoghurt
- 1.5 ts revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Hakkede usaltede pistasjnøtter, lett ristet
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 1.8 dl appelsinblomsthonning
- 3 ss grønne kardemommekapsler, knust
- 1 liten appelsin, tynne skiver
- 1.2 dl olivenolje, pluss litt til pensling
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl semuljemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts malt kardemomme
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts natron
- 1.2 dl sukker, delt
- 3 store egg, skill ut plommene og eggehvitene
- 1.6 dl naturell, helmelk yoghurt
- 1.5 ts revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Hakkede usaltede pistasjnøtter, lett ristet
Slik gjør du:
- For kandiserte appelsiner og sirup:
- Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Kok opp 2.4 dl sukker, honning, kardemommekapsler og 7 dl vann i en middels tykk kjele, mens du rører til sukkeret er oppløst.
- Tilsett appelsinskivene. Skru ned varmen til middels-lav; la småkoke, vend appelsinskivene av og til, til de er møre og sirupen er redusert til ca. 7.5 dl, omtrent 40 minutter.
- Legg appelsinskivene i ett lag på det forberedte stekebrettet; fjern kardemommefrø og -kapsler.
- Sil av sirupen. Sirupen og appelsinskivene kan lages 1 dag i forveien. Dekk sirupen og appelsinskivene hver for seg, og oppbevar dem i kjøleskapet. La appelsinskivene komme til romtemperatur og varm opp sirupen litt før bruk.
- Til kaken:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund springform med olje.
- Visp sammen hvetemel, semuljemel, bakepulver, malt kardemomme, salt og natron i en middels bolle.
- Bruk en elektrisk mikser, pisk 0.6 dl sukker og 1.2 dl olivenolje i en stor bolle i 1 minutt.
- Pisk inn eggeplommene, deretter melblandingen.
- Pisk inn yoghurt, revet appelsinskall og vaniljeekstrakt.
- Bruk rene, tørre visper, pisk eggehvitene i en annen middels bolle til myke topper dannes.
- Gradvis tilsett resten av sukkeret (0.6 dl) og pisk til stive topper dannes.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i røren i to omganger for å blande.
- Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren, ca. 25 minutter.
- Stikk små hull over hele den varme kaken med et metallspyd.
- Drypp sakte 1.8 dl varm sirup over kaken. Når sirupen er absorbert, hell forsiktig ytterligere 1.8 dl sirup over.
- Sett til side resten av sirupen til servering.
- La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist.
- Bruk en tynn kniv rundt kanten av formen for å løsne kaken. Fjern kantene på formen.
- Legg kandiserte appelsinskiver oppå, dryss over pistasjnøtter. Skjær i båter og server med ekstra sirup.
Om denne retten
Olivenoljekaken med kandiserte appelsiner er en unik og delikat dessert som tar oss rett inn i Middelhavets rike smaksopplevelser. Kombinasjonen av den myke, aromatiske kaken og de søtlige, krydrede kandiserte appelsinskivene skaper en sanselig og balansert dessert. Denne oppskriften er inspirert av tradisjonelle middelhavskaker, men løftes til nye høyder med bruk av grønn, fruktig olivenolje og aromatisk kardemomme. Kaken passer perfekt til avslappende sommer- og høstanledninger, hvor den kan serveres med en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke ekte, god olivenolje - den gir kaken en fantastisk fuktighet og en kompleks, fruktbasert smak.
- 2Tips 2: Ekstra kardemomme i både kakedeigen og de kandiserte appelsinene gir en deilig, krydret aroma som binder sammen smakene.
- 3Tips 3: Vær tålmodig når du reduserer sirupen for de kandiserte appelsinene - den trenger tid for å få en perfekt, sirupsaktig konsistens.
Serveringsforslag
Servér olivenoljekaken med de kandiserte appelsinskivene og et dryss av ristede pistasjnøtter, som tilfører en velbalansert crunch. En sirupsklatt ved siden av gir en ekstra deilig fuktighet og søthet. Kaken passer utmerket sammen med et glass søt dessertvin, som Moscato eller Vin Santo, for en avslappende og nytelsesfull stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olivenoljekake med kandiserte appelsiner og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olivenoljekake med kandiserte appelsiner og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olivenoljekake med kandiserte appelsiner og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Olivenoljekake med kandiserte appelsiner og kardemomme er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olivenoljekake med kandiserte appelsiner og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olivenoljekake med kandiserte appelsiner og kardemomme?▼
En porsjon av Olivenoljekake med kandiserte appelsiner og kardemomme inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
