Olivenoljekake med kandiserte appelsiner
Oppskrift på olivenkake med kandiserte appelsiner, en saftig og aromatisk dessert perfekt for spesielle anledninger eller helgen. Enkel å lage og imponerende smak.
Om denne retten
Olivenoljekaken med kandiserte appelsiner er en unik og delikat dessert som tar oss rett inn i Middelhavets rike smaksopplevelser. Kombinasjonen av den myke, aromatiske kaken og de søtlige, krydrede kandiserte appelsinskivene skaper en sanselig og balansert dessert. Denne oppskriften er inspirert av tradisjonelle middelhavskaker, men løftes til nye høyder med bruk av grønn, fruktig olivenolje og aromatisk kardemomme. Kaken passer perfekt til avslappende sommer- og høstanledninger, hvor den kan serveres med en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl appelsinblomsthonning
- 3 spiseskjeer grønne kardemommekapsler, knust
- 1 liten appelsin, tynne skiver
- 1,2 dl olivenolje, pluss litt til pensling
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl semuljemel (pasta- eller semuljemel)
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje natron
- 1,2 dl sukker, delt
- 3 store egg, skill ut plommene og eggehvitene
- 1,6 dl naturell, helmelk yoghurt
- 1 1/2 teskjeer revet appelsinskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Hakkede usaltede pistasjnøtter, lett ristet
- Spesialutstyr: 23 cm rund springform
- **Ingrediensinformasjon:** Semuljemel (pasta- eller semuljemel) fås kjøpt i bedre supermarkeder og italienske markeder.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl appelsinblomsthonning
- 3 spiseskjeer grønne kardemommekapsler, knust
- 1 liten appelsin, tynne skiver
- 1,2 dl olivenolje, pluss litt til pensling
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl semuljemel (pasta- eller semuljemel)
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje natron
- 1,2 dl sukker, delt
- 3 store egg, skill ut plommene og eggehvitene
- 1,6 dl naturell, helmelk yoghurt
- 1 1/2 teskjeer revet appelsinskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Hakkede usaltede pistasjnøtter, lett ristet
- Spesialutstyr: 23 cm rund springform
- **Ingrediensinformasjon:** Semuljemel (pasta- eller semuljemel) fås kjøpt i bedre supermarkeder og italienske markeder.
Fremgangsmåte
- 1For kandiserte appelsiner og sirup: Legg et bakepapir på et stekebrett. Kok opp sukker, honning, kardemomme og 3 kopper vann i en middels tykk kjele, mens du rører til sukkeret er oppløst. Tilsett appelsinskivene. Skru ned varmen til middels-lav; la småkoke, vend appelsinskivene av og til, til de er møre og sirupen er redusert til ca. 3 1/4 kopper, omtrent 40 minutter. Legg appelsinskivene i ett lag på det forberedte stekebrettet; fjern kardemommefrø og -kapsler. Sil av sirupen. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk sirupen og appelsinskivene hver for seg, og oppbevar dem i kjøleskapet. La appelsinskivene komme til romtemperatur og varm opp sirupen litt før bruk.
- 2Legg et bakepapir på et stekebrett. Kok opp sukker, honning, kardemomme og 3 kopper vann i en middels tykk kjele, mens du rører til sukkeret er oppløst. Tilsett appelsinskivene. Skru ned varmen til middels-lav; la småkoke, vend appelsinskivene av og til, til de er møre og sirupen er redusert til ca. 3 1/4 kopper, omtrent 40 minutter. Legg appelsinskivene i ett lag på det forberedte stekebrettet; fjern kardemommefrø og -kapsler. Sil av sirupen. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk sirupen og appelsinskivene hver for seg, og oppbevar dem i kjøleskapet. La appelsinskivene komme til romtemperatur og varm opp sirupen litt før bruk.
- 3Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med olje. Visp sammen begge meltypene og de neste 4 ingrediensene i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser, pisk 1/4 kopp sukker og 1/2 kopp olje i en stor bolle i 1 minutt. Pisk inn eggeplommene, deretter melblandingen. Pisk inn yoghurt, sitrusskall og vanilje. Bruk rene, tørre visper, pisk eggehvitene i en annen middels bolle til myke topper dannes. Gradvis tilsett resten av sukkeret (1/4 kopp) og pisk til stive topper dannes. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren i to omganger for å blande. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren, ca. 25 minutter. Stikk små hull over hele kaken med en metallspyd. Drypp sakte 3/4 kopp varm sirup over kaken. Når sirupen er absorbert, hell forsiktig ytterligere 3/4 kopp sirup over. Sett til side resten av sirupen til servering. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist. Bruk en tynn kniv rundt kanten av formen for å løsne kaken. Fjern kantene på formen. Legg kandiserte appelsinskiver oppå, dryss over pistacienøtter. Skjær i båter og server med ekstra sirup.
- 4Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med olje. Visp sammen begge meltypene og de neste 4 ingrediensene i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser, pisk 1/4 kopp sukker og 1/2 kopp olje i en stor bolle i 1 minutt. Pisk inn eggeplommene, deretter melblandingen. Pisk inn yoghurt, sitrusskall og vanilje. Bruk rene, tørre visper, pisk eggehvitene i en annen middels bolle til myke topper dannes. Gradvis tilsett resten av sukkeret (1/4 kopp) og pisk til stive topper dannes. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren i to omganger for å blande. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- 5Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren, ca. 25 minutter. Stikk små hull i den varme kaken med et metallspyd. Drypp sakte 3/4 kopp varm sirup over. Når sirupen er absorbert, hell forsiktig ytterligere 3/4 kopp sirup over. Sett til side resten av sirupen til servering. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist. Bruk en tynn kniv rundt kanten av formen for å løsne kaken. Fjern kantene på formen. Legg kandiserte appelsinskiver oppå, dryss over pistacienøtter. Skjær i båter og server med ekstra sirup.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke ekte, god olivenolje - den gir kaken en fantastisk fuktighet og en kompleks, fruktbasert smak.
- 2Tips 2: Ekstra kardemomme i både kakedeigen og de kandiserte appelsinene gir en deilig, krydret aroma som binder sammen smakene.
- 3Tips 3: Vær tålmodig når du reduserer sirupen for de kandiserte appelsinene - den trenger tid for å få en perfekt, sirupsaktig konsistens.
Serveringsforslag
Servér olivenoljekaken med de kandiserte appelsinskivene og en dryss av ristet pistasjnøtter, som tilfører en velbalansert crunch. En sirupsklatt ved siden av gir en ekstra deilig fuktighet og søthet. Kaken passer utmerket sammen med et glass søt dessertvin, som Moscato eller Vin Santo, for en avslappende og nytelse-full stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olivenoljekake med kandiserte appelsiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olivenoljekake med kandiserte appelsiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olivenoljekake med kandiserte appelsiner?▼
Total tilberedningstid for Olivenoljekake med kandiserte appelsiner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olivenoljekake med kandiserte appelsiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olivenoljekake med kandiserte appelsiner?▼
En porsjon av Olivenoljekake med kandiserte appelsiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
