Ingredienser
- 1.3 kg løk
- 2.3 kg benfri storfe høyrygg, bundet
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 2 laurbærblader (tyrkisk eller kalifornisk)
- 2 (355 ml) flasker pilsner-øl
- 2 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 1.3 kg løk
- 2.3 kg benfri storfe høyrygg, bundet
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 2 laurbærblader (tyrkisk eller kalifornisk)
- 2 (355 ml) flasker pilsner-øl
- 2 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- Halver løken på langs, og skjær den deretter i tynne skiver på ca. 0.5 cm.
- Tørk storfekjøttet godt og krydre det over hele med 2.5 ts salt og 1 ts pepper.
- Varm opp 1 ss olje i en bred, tung gryte på 5 til 6 liter over middels høy varme til den glitrer.
- Brun storfekjøttet på alle sider, ca. 15 minutter, og legg det deretter på en tallerken.
- Kok løken med laurbærblad og 0.5 ts salt i den gjenværende spiseskjeen olje i gryten.
- Skrap opp de brune bitene fra bunnen mens du rører av og til, til løken er godt brunet, ca. 25 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C med risten midt i ovnen.
- Klipp ut et stykke bakepapir med diameter lik innsiden av gryten (nær toppen). Sett bakepapiret til side.
- Tilsett øl og eddik i løken og kok opp, mens du rører og skraper opp de brune bitene.
- Tilsett storfekjøttet og kjøttsaften fra tallerkenen, og kok opp igjen.
- Dekk til med bakepapiret og lokk, og la det småkoke i ovnen til kjøttet er veldig mørt når det stikkes med en kjøttgaffel flere steder, ca. 3.5 timer.
- Overfør storfekjøttet til et skjærebrett og la det hvile, løst dekket, i 20 minutter.
- Fjern hyssingen, og skjær kjøttet i skiver.
- Skum av fett fra sausen og kast laurbærbladene.
- Varm opp igjen om nødvendig.
- Server det braserte storfekjøttet med løk og saus.
Om denne retten
Ølbraisert storfekjøtt med løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 165 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer løk, benfri storfe høyrygg, bundet, vegetabilsk olje, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraisert storfekjøtt med løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraisert storfekjøtt med løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraisert storfekjøtt med løk?▼
Total tilberedningstid for Ølbraisert storfekjøtt med løk er omtrent 165 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraisert storfekjøtt med løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraisert storfekjøtt med løk?▼
En porsjon av Ølbraisert storfekjøtt med løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
