Nudelsuppe med soyasaus-kokt svinekjøtt (Slack Season Tan Tsi)
Oppskrift på smakfull nudelsuppe med soyasaus og svinekjøtt, perfekt for en varm og mettende middag. Enkel å lage og full av smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid40 min
Forberedelse15 min
Steketid25 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Nudelsuppe med soyasaus-kokt svinekjøtt (Slack Season Tan Tsi) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer peanøttolje, finhakkede sjalottløk (2 mellomstore), mørk soyasaus. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 oz tørkede kinesiske svarte sopp eller tørkede shiitakes
- 450 g benfri, fettsmakende svinefett med skinn, delvis frosset
- 0,6 dl peanøttolje
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk (2 mellomstore)
- 1,6 dl mørk soyasaus
- 2 1/2 spiseskjeer kinesisk Shaoxing-kokingvin eller middels tørr sherry
- 2 oz kinesisk rock sukker (noen ganger kalt rockkandis), knust med bunnen av en tung stekepanne
- 5,5 dl vann
- 2 tørkede lakrisrøtter eller 2 tyrkiske laurbærblader
- 1/2 teskje salt
- Omtrent 14,2 dl kyllingkraft (eller 11,9 dl redusert-salt kyllingbuljong pluss 2,4 dl vann)
- 4,7 dl ferske mungbønnespirer
- 450 g tørkede kinesiske hvete- eller risnudler
- 2,4 dl hakket fersk koriander (fra 2 buntetter)
- 1 spiseskje kinesisk svart eddik (helst Chinkiang)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (ca. 3 fedd), most til en pasta med siden av en stor tung kniv
- 12 skrelte, kokte reker
- Spesialutstyr: en godt innarbeidet 14-tommers flatbunns wok; en 2-liters kinesisk leirgryte eller tung kasserolle
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 oz tørkede kinesiske svarte sopp eller tørkede shiitakes
- 450 g benfri, fettsmakende svinefett med skinn, delvis frosset
- 0,6 dl peanøttolje
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk (2 mellomstore)
- 1,6 dl mørk soyasaus
- 2 1/2 spiseskjeer kinesisk Shaoxing-kokingvin eller middels tørr sherry
- 2 oz kinesisk rock sukker (noen ganger kalt rockkandis), knust med bunnen av en tung stekepanne
- 5,5 dl vann
- 2 tørkede lakrisrøtter eller 2 tyrkiske laurbærblader
- 1/2 teskje salt
- Omtrent 14,2 dl kyllingkraft (eller 11,9 dl redusert-salt kyllingbuljong pluss 2,4 dl vann)
- 4,7 dl ferske mungbønnespirer
- 450 g tørkede kinesiske hvete- eller risnudler
- 2,4 dl hakket fersk koriander (fra 2 buntetter)
- 1 spiseskje kinesisk svart eddik (helst Chinkiang)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (ca. 3 fedd), most til en pasta med siden av en stor tung kniv
- 12 skrelte, kokte reker
- Spesialutstyr: en godt innarbeidet 14-tommers flatbunns wok; en 2-liters kinesisk leirgryte eller tung kasserolle
Fremgangsmåte
- 1Lag svor av svinekjøtt: Bløtlegg sopp i varmt vann til de er møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet og kast soppstenglene, finhakk deretter sopphattene. Mens soppen bløtlegges, finhakk svinekjøtt (delvis frossent kjøtt er lettere å hakke; sett tilbake kjøttet i fryseren hvis det er for tint til å hakke), og la det komme til romtemperatur. Varm opp wok over høy varme til en dråpe vann som dryppes på overflaten fordamper umiddelbart. Tilsett peanøttolje, sving wokken for å dekke jevnt, og varm til det begynner å ryke. Skru ned varmen til middels og stek svinekjøttet under omrøring til det ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter. Tilsett sopp og sjalottløk og stek i 2 minutter. Rør inn soyasaus, vin og rock sukker, og kok under omrøring til sukkeret er oppløst. Tilsett vann, lakrisrot og salt, og kok opp. Overfør til en leirgryte og la det småkoke uten lokk, rør av og til, til blandingen har redusert og tyknet til en sausaktig konsistens, ca. 1 time. Kast lakrisroten.
- 2Bløtlegg soppen i varmt vann til den er mør, ca. 30 minutter. Sil av vannet og kast soppstenglene, finhakk deretter sopphattene.
- 3Mens soppen bløtlegges, finhakk svinekjøttet (delvis frossent kjøtt er lettere å hakke; sett tilbake kjøttet i fryseren hvis det er for tint til å hakke), og la det komme til romtemperatur.
- 4Varm opp wok over høy varme til en dråpe vann som dryppes på overflaten fordamper umiddelbart. Tilsett peanøttolje, sving wokken for å dekke jevnt, og varm til det begynner å ryke. Skru ned varmen til middels og stek svinekjøttet under omrøring til det ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter. Tilsett sopp og sjalottløk og stek i 2 minutter.
- 5Rør inn soyasaus, vin og rock sukker, og kok under omrøring til sukkeret er oppløst. Tilsett vann, lakrisrot og salt, og kok opp. Overfør til en leirgryte og la det småkoke uten lokk, rør av og til, til blandingen har redusert og tyknet til en sausaktig konsistens, ca. 1 time. Kast lakrisroten.
- 6Kok nudler og anrett retten: Kok opp kraft i en 3-liters kjele. Blansjer bønnespirer i 30 sekunder i en 6-8 liters kjele med kokende usaltet vann, og overfør dem til individuelle serveringsskåler. Kok nudler i samme vann etter pakkens anvisning, sil av vannet og fordel dem i 12 skåler. Strø over koriander og legg en skje med svinekjøttblanding over nudlene. Tilsett nok kraft til å nesten dekke nudlene, og ha i 1/4 teskje eddik i hver skål. Topp med 1/4 teskje most hvitløk og en reke.
- 7Kok opp kraft i en 3-liters kjele.
- 8Blansjer bønnespirer i 30 sekunder i en 6-8 liters kjele med kokende usaltet vann, og overfør dem til individuelle serveringsskåler. Kok nudler i samme vann etter pakkens anvisning, sil av vannet og fordel dem i 12 skåler. Strø over koriander og legg en skje med svinekjøttblanding over nudlene. Tilsett nok kraft til å nesten dekke nudlene, og ha i 1/4 teskje eddik i hver skål. Topp med 1/4 teskje most hvitløk og en reke.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nudelsuppe med soyasaus-kokt svinekjøtt (Slack Season Tan Tsi)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nudelsuppe med soyasaus-kokt svinekjøtt (Slack Season Tan Tsi). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nudelsuppe med soyasaus-kokt svinekjøtt (Slack Season Tan Tsi)?▼
Total tilberedningstid for Nudelsuppe med soyasaus-kokt svinekjøtt (Slack Season Tan Tsi) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nudelsuppe med soyasaus-kokt svinekjøtt (Slack Season Tan Tsi) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nudelsuppe med soyasaus-kokt svinekjøtt (Slack Season Tan Tsi)?▼
En porsjon av Nudelsuppe med soyasaus-kokt svinekjøtt (Slack Season Tan Tsi) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
svinekjøttenkel oppskrift
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
enkel oppskriftmiddag
California Sherry Chicken
enkel oppskriftmiddag
Ruby Drive Sloppy Joes
enkel oppskriftmiddag
Bifffilet med peppersaus
enkel oppskriftmiddag
Stekt bok choy i wok
enkel oppskriftasiatisk