Norske kjøttboller med krydret kremsaus
Lær hvordan du lager tradisjonelle norske kjøttboller med en krydret kremsaus. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for hele familien.
Om denne retten
Disse norske kjøttballene er en hjemmekoselig klassiker som har stått sin prøve i generasjoner. Kombinasjonen av mørt kjøtt, krydret kremsaus og det saftige rugbrødet gir en deilig, avrundet smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til bestemorskjøkkenet. Perfekt som søndagsmiddag eller til store familiemiddager, der den hjemmekjære følelsen står i sentrum.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer smør (1/2 stang)
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 skiver daggammelt rugbrød, skorpene fjernet, revet i biter (ca. 3,6 dl)
- 4. 1,6 dl storfekraft eller hermetisk storfebuljong
- 5. 1 egg
- 6. 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 1/4 teskje malt hvit pepper
- 8. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 9. 225 gram kjøttdeig av kalv
- 10. 2 spiseskjeer hvetemel
- 11. 3,2 dl storfekraft eller hermetisk storfebuljong
- 12. 2 spiseskjeer pisket krem
- 13. Malt allehånde
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer smør (1/2 stang)
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 skiver daggammelt rugbrød, skorpene fjernet, revet i biter (ca. 3,6 dl)
- 4. 1,6 dl storfekraft eller hermetisk storfebuljong
- 5. 1 egg
- 6. 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 1/4 teskje malt hvit pepper
- 8. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 9. 225 gram kjøttdeig av kalv
- 10. 2 spiseskjeer hvetemel
- 11. 3,2 dl storfekraft eller hermetisk storfebuljong
- 12. 2 spiseskjeer pisket krem
- 13. Malt allehånde
Fremgangsmåte
- 11. For kjøttboller: Smelt 2 spiseskjeer smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt. Bland brød og kraft i en stor bolle. Rør inn løk, egg, allehånde og pepper. Tilsett kjøttdeig av storfe og kalv, og bland godt. (Kan forberedes 3 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Form kjøttet til 1 1/4-tommers baller. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Legg i kjøttbollene og sautér til de er gjennomstekt og har fått fin farge, og snu dem av og til, ca. 20 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kjøttbollene til et fat og hold dem varme. Sett til side stekesjyen i pannen.
- 22. For sausen: Tilsett mel i stekesjyen i pannen og rør over middels varme til det blir brunt, ca. 4 minutter. Visp gradvis inn kraft og fløte. La det småkoke til sausen er tykk og glatt, og rør ofte, ca. 5 minutter. Krydre etter smak med allehånde, salt og pepper. Hell sausen over kjøttbollene og server.
- 33. Tilberedning av kjøtt: Form kjøttet til 1 1/4-tommers baller. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Legg i kjøttbollene og sautér til de er gjennomstekt og har fått fin farge, og snu dem av og til, ca. 20 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kjøttbollene til et fat og hold dem varme. Sett til side stekesjyen i pannen.
- 44. For saus: Tilsett mel i stekesjyen i pannen og rør over middels varme til det blir brunt, ca. 4 minutter. Visp gradvis inn kraft og fløte. La det småkoke til sausen er tykk og glatt, og rør ofte, ca. 5 minutter. Krydre etter smak med allehånde, salt og pepper. Hell sausen over kjøttbollene og server.
- 55. (Dette punktet er en gjentakelse av punkt 4 og kan utelates eller brukes til ytterligere instruksjoner.)
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og kalvekjøttdeig for ekstra mørheten.
- 2La brødbitene ligge i kjøttfakten noen minutter før du blander deigen, slik at de får tid til å suge opp smakene.
- 3Vær nøye med å snu kjøttballene underveis for jevn steking og fin farge.
Serveringsforslag
Servér de velduftende kjøttballene med en god, kremet potetstappe og et enkelt, friskt salat. Avslutt måltidet med et glass norsk akevitt for en ekte, tradisjonell smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Norske kjøttboller med krydret kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Norske kjøttboller med krydret kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Norske kjøttboller med krydret kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Norske kjøttboller med krydret kremsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Norske kjøttboller med krydret kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Norske kjøttboller med krydret kremsaus?▼
En porsjon av Norske kjøttboller med krydret kremsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
