Posjert laks med ansjossmør
Lær hvordan du lager perfekt posjert laks med et smakfullt ansjossmør. En enkel og elegant rett som passer til enhver anledning.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ts ansjospasta eller most ansjosfilet
- 1 løk, skivet
- 1 dl destillert hvit eddik
- 0.5 dl sukker
- 0.5 ts hele pepperkorn
- 1 ts korianderfrø
- 0.5 ts sennepsfrø
- 1 ts salt
- 2 laksefileter à 225 gram (ca. 2,5 cm tykke)
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ts ansjospasta eller most ansjosfilet
- 1 løk, skivet
- 1 dl destillert hvit eddik
- 0.5 dl sukker
- 0.5 ts hele pepperkorn
- 1 ts korianderfrø
- 0.5 ts sennepsfrø
- 1 ts salt
- 2 laksefileter à 225 gram (ca. 2,5 cm tykke)
Slik gjør du:
- I en liten bolle blander du smør, persille, ansjospasta og nykvernet svart pepper etter smak. Dekk til ansjossmøret og sett det til side.
- I en kjele kombinerer du løk, eddik, sukker, pepperkorn, korianderfrø, sennepsfrø, salt og 1 liter vann.
- Kok opp blandingen, og la den småkoke i 15 minutter.
- Sil blandingen gjennom en fin sil over i en dyp, tung panne som akkurat er stor nok til å romme laksen i ett lag.
- Legg laksen i pannen. Kok opp væsken igjen, og posjer laksen, tildekket, i 8 til 10 minutter, eller til den akkurat flaker seg.
- Overfør laksefiletene med en hullsleiv til tallerkener. La posjeringsvæsken renne godt av.
- Fordel det reserverte ansjossmøret over laksefiletene før servering.
Om denne retten
Denne posjerte laksen med ansjossmør er en hyllest til den skandinaviske smaken. Den kombinerer den delikate laksen med den kraftfulle, umamifulle ansjosen – en perfekt balanse av salte og søte smaker. Denne retten er et fantastisk valg til både hverdagen og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung gryte for å oppnå jevn varmefordeling og unngå at laksen koker.
- 2Erstatt ansjospasta med finrevet ansjosfilet for enda mer smaksfylde.
- 3Posjer laksen noen minutter lenger for en mer gjennomstekt og fast konsistens, om ønskelig.
Serveringsforslag
Server den posjerte laksen med dampede poteter og en frisk blandet salat. De jordnære smakene i retten komplimenteres perfekt av et glass tørr, mineralsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjert laks med ansjossmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjert laks med ansjossmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjert laks med ansjossmør?▼
Total tilberedningstid for Posjert laks med ansjossmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjert laks med ansjossmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjert laks med ansjossmør?▼
En porsjon av Posjert laks med ansjossmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
