Norsk-inspirert posjert laks med ansjos-smør
Lær hvordan du lager den perfekte norske stilens pocherte laks med smakfull ansjosbutter. En enkel og smakfull rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne norske posjerte laksen med ansjos-smør er en hyllest til den skandinaviske smaken. Den kombinerer den delikate laksen med den kraftfulle, umamifulle ansjosen - en perfekt balanse av salte og søte smaker. Denne tradisjonelle retten er et virkelig prøveeksperiment for sansene, og er et fantastisk valg til både hverdagen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje usaltet smør, myknet
- 2. 1 1/2 spiseskje finhakket fersk persille
- 3. 3/4 teskje ansjospasta eller most ansjofilét
- 4. 1 løk, skivet
- 5. 0,8 dl destillert hvit eddik
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 1/2 teskje hele pepperkorn
- 8. 1 teskje korianderfrø
- 9. 1/2 teskje sennepsfrø
- 10. 1 teskje salt
- 11. to laksefileter på 2,5 cm tykkelse (hver ca. 225 gram)
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje usaltet smør, myknet
- 2. 1 1/2 spiseskje finhakket fersk persille
- 3. 3/4 teskje ansjospasta eller most ansjofilét
- 4. 1 løk, skivet
- 5. 0,8 dl destillert hvit eddik
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 1/2 teskje hele pepperkorn
- 8. 1 teskje korianderfrø
- 9. 1/2 teskje sennepsfrø
- 10. 1 teskje salt
- 11. to laksefileter på 2,5 cm tykkelse (hver ca. 225 gram)
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle blander du godt smøret, persillen, ansjospastaen og nykvernet svart pepper etter smak, og setter til side ansjossmøret, dekket. I en kjele kombinerer du løken, eddiken, sukkeret, pepperkornene, korianderfrøene, sennepsfrøene, saltet og 4 kopper vann. Kok opp blandingen, og la den småkoke i 15 minutter. Sil blandingen gjennom en fin sil over en dyp, tung panne som akkurat er stor nok til å romme laksen i ett lag. Legg laksen i pannen, kok opp væsken igjen, og pochér laksen, dekket, i 8 til 10 minutter, eller til den akkurat faller i flak. Overfør laksefiletene med en hullsleiv til tallerkener, la pochérsaften renne av, og fordel det reserverte ansjossmøret mellom dem.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung gryte for å oppnå jevn varmefordeling og unngå at laksen koker.
- 2Erstat ansjospasta med finrevet ansjosfillet for enda mer smaksfylde.
- 3Pochér laksen noen minutter lenger for en mer gjennomstekt og fast konsistens.
Serveringsforslag
Servér den posjerte laksen med dampet poteter og en frisk blandet salat. De jordnære smakene i retten komplimenteres perfekt av et glass tørt, mineralsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Norsk-inspirert posjert laks med ansjos-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Norsk-inspirert posjert laks med ansjos-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Norsk-inspirert posjert laks med ansjos-smør?▼
Total tilberedningstid for Norsk-inspirert posjert laks med ansjos-smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Norsk-inspirert posjert laks med ansjos-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Norsk-inspirert posjert laks med ansjos-smør?▼
En porsjon av Norsk-inspirert posjert laks med ansjos-smør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
