Nordafrikansk kylling og kikerter på stekebrett

Ingredienser

• 1 sitron, tynne skiver
• 4 kyllinglår med bein og skinn (ca. 800 g)
• 0.25 ts berbere
• 0.25 ts chilipulver
• 0.25 ts malt spisskummen
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 boks kikerter, avrent og skylt
• 4 mellomstore gulrøtter (ca. 225 g), tynne skiver på skrå
• 3 ss ekstra jomfru olivenolje
• 0.5 ts za'atar
• 1 hel kanelstang

Slik gjør du:

1. Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 °C. Kle et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
2. Legg sitronskivene i et jevnt lag på den ene siden av stekebrettet. Plasser kyllinglårene med skinnsiden oppå sitronskivene og pensle med 1 ss olivenolje. Krydre kyllinglårene med berbere, chilipulver, malt spisskummen, litt salt og pepper.
3. Plasser gulrøttene i midten av stekebrettet (la det være en ledig plass på den andre siden) og drypp over 1 ss olivenolje, za'atar og litt salt. Vend godt slik at det dekker, og legg en hel kanelstang oppå.
4. Stek i ovnen til gulrøttene nesten er møre, og kyllinglårene er sprø på toppen og nesten gjennomstekt, ca. 40 minutter.
5. Ta ut stekebrettet av ovnen og tilsett kikerter i den ledige plassen. Vend kikertene med resten av olivenoljen og litt salt og pepper; spre dem ut i et jevnt lag.
6. Stek videre til kyllingen har brun, sprø skinn og en indre temperatur på 72 °C, gulrøttene er helt møre og har fått litt bruning, og kikertene er varme, ca. 5 minutter til.
7. Kasser kanelstangen. Del kylling og grønnsaker mellom to tallerkener og server med saften fra stekebrettet over.