Nimakayya Poori Koora oppskrift - smakfull indisk potetcurry

Ingredienser

4porsjoner

3 poteter

2 ss matolje

2 tørkede røde chili, knust

1 ts skrelte, splittede svarte linser (urad dal)

1 ts spisskummenfrø

1 ts sennepsfrø

3 grønne chili, hakket

1 kvist ferske karriblader

1 ss finhakket fersk ingefærrot

0.25 ts asafoetida-pulver

0.5 ts malt gurkemeie

2.4 dl vann

1 ts malt rød pepper

salt etter smak

1 ss kikertmel (besan)

1 ss vann

0.6 dl fersk limesaft, eller etter smak

2 ss hakket fersk koriander

Ingredienser

4porsjoner

3 poteter

2 ss matolje

2 tørkede røde chili, knust

1 ts skrelte, splittede svarte linser (urad dal)

1 ts spisskummenfrø

1 ts sennepsfrø

3 grønne chili, hakket

1 kvist ferske karriblader

1 ss finhakket fersk ingefærrot

0.25 ts asafoetida-pulver

0.5 ts malt gurkemeie

2.4 dl vann

1 ts malt rød pepper

salt etter smak

1 ss kikertmel (besan)

1 ss vann

0.6 dl fersk limesaft, eller etter smak

2 ss hakket fersk koriander

Slik gjør du:

Legg potetene i en stor kjele og dekk dem med saltet vann. Kok opp, reduser varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til de er møre, omtrent 20 minutter.

Sil av vannet og la potetene dampe av seg i et minutt eller to. Fjern og kast skallet; mos potetkjøttet til grove biter.

Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek de røde chiliene, urad dal, spisskummenfrø og sennepsfrø i den varme oljen til frøene begynner å sprute.

Tilsett de grønne chiliene, karriblader, ingefær og asafoetidapulver, og stek sammen i ett minutt.

Rør inn potetene, gurkemeie og 2.4 dl vann i blandingen. Smak til med salt og malt rød pepper.

Bland kikertmelet og 1 ss vann i en liten bolle for å lage en pasta.

Rør kikertmelpastaen inn i potetblandingen og kok til den tykner, 2 til 3 minutter.

Hell limesaften over retten og pynt med koriander før servering.

Om denne retten

Nimakayya Poori Koora (Indisk Potetcurry) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer poteter, matolje, tørkede røde chili, knust og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

4Røde linser trenger ikke bløtlegging og koker på 15-20 minutter — perfekt for raske middager.

5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Nimakayya Poori Koora (Indisk Potetcurry)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nimakayya Poori Koora (Indisk Potetcurry). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Nimakayya Poori Koora (Indisk Potetcurry)?▼

Total tilberedningstid for Nimakayya Poori Koora (Indisk Potetcurry) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Nimakayya Poori Koora (Indisk Potetcurry) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Nimakayya Poori Koora (Indisk Potetcurry)?▼

En porsjon av Nimakayya Poori Koora (Indisk Potetcurry) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.