Nicoisesalat med grillet tunfisk
Oppskrift på en smakfull nicoise salat med grillet tunfisk, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av friske smaker.
Om denne retten
Nicoisesalat er en tidløs klassiker fra Sør-Frankrike som kombinerer de friske smakene av Middelhavet på en forfriskende måte. Denne utgaven med grillet tunfisk tar salaten til et nytt nivå ved å tilføre en deilig, mørk fiskesmak som perfekt balanserer de knasende grønnsakene og den urtete basilikumdressingen.
Ingredienser
- 1. 1 middels stor rød løk, hakket
- 4 friske tunfisksteaks, ca. 170 gram hver
- 1 spiseskje ren olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4,7 dl ruccola, vasket og tørket
- 3 dl basilikumvinaigrette (oppskrift følger)
- 170 gram kokte grønne bønner
- 3,6 dl marinerte små artisjokker, drenert
- 225 gram små røde poteter, hakket og kokt
- 450 gram tomater på vinranker, kjernet og hakket
- 1 stor fennikelfrø, veldig tynt skivet
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl ferdiglaget basilikumolje
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 middels stor rød løk, hakket
- 4 friske tunfisksteaks, ca. 170 gram hver
- 1 spiseskje ren olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4,7 dl ruccola, vasket og tørket
- 3 dl basilikumvinaigrette (oppskrift følger)
- 170 gram kokte grønne bønner
- 3,6 dl marinerte små artisjokker, drenert
- 225 gram små røde poteter, hakket og kokt
- 450 gram tomater på vinranker, kjernet og hakket
- 1 stor fennikelfrø, veldig tynt skivet
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl ferdiglaget basilikumolje
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grill eller grillpanne til middels varme.
- 2I en liten bolle, legg løken i kaldt vann og la den trekke i 10 minutter. Sil av vannet.
- 3Pensle tunfiskstykkene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill fisken, snu den én gang, i omtrent 5 minutter på hver side. Sett til side.
- 4I en stor bolle, vend ruccolaen med et par spiseskjeer av vinaigretten, og fordel grøntene på 4 middagsfat. I den samme bollen, bland grønne bønner, artisjokker, poteter, løk, tomater og fennikel. Dress grønnsakene med en halv kopp av dressingen, og krydre med salt og pepper. Legg grønnsakene på grøntene, og legg tunfisksteikene oppå. Drypp litt dressing over tunfisken og server. Server resten av dressingen ved siden av.
- 5I en liten bolle, visp sammen sennep, eddik, salt og pepper. Bland oljene i en målekopp med tut. Hell gradvis oljen i eddikblandingen mens du visper kontinuerlig for å lage en kremet dressing.
Tips og Varianter
- 1Griller du tunfisken riktig er nøkkelen til denne retten - ikke overcook den! Skru opp varmen i siste minutt for å få en flott grillstekeskorpe.
- 2Lar du løken trekke i vann i 10 minutter fjerner du den bitre ettersmaken, så den blir deilig mild og søt.
- 3For en enda mer intens smak kan du erstatte noen av de kokte potetene med rå, tynne skiver av fersk, rå potet.
Serveringsforslag
Nicoisesalaten er en fantastisk forrett, men passer også utmerket som en lett og frisk hovedrett. Server gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin som løfter rettens mediterrane aromaer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nicoisesalat med grillet tunfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nicoisesalat med grillet tunfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nicoisesalat med grillet tunfisk?▼
Total tilberedningstid for Nicoisesalat med grillet tunfisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nicoisesalat med grillet tunfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nicoisesalat med grillet tunfisk?▼
En porsjon av Nicoisesalat med grillet tunfisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
