New York-stil ostekake
Lær å lage en klassisk ny york-ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning, med rik kremet smak og sprø bunn.
Om denne retten
Denne klassiske New York-stilen ostekaken er et uimotståelig dessertikon. Den tykke, kremete konsistensen og den subtilt søte smaken av sitrus og vanilj er en nytelse for både øye og gane. Oppskriften har røtter tilbake til 1920-tallets livlige storbykultur, og den har blitt en stående favoritt hos både lokale og besøkende i det urbane hjørnet av landet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smeltet smør
- 18 grahamkjeks, knust
- 0,6 dl allsidig mel
- 2,4 dl rømme
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 4 (8 ounces) pakker kremost
- 3,6 dl hvitt sukker
- 1,6 dl melk
- 4 egg
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje finrevet appelsinskall
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smeltet smør
- 18 grahamkjeks, knust
- 0,6 dl allsidig mel
- 2,4 dl rømme
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 4 (8 ounces) pakker kremost
- 3,6 dl hvitt sukker
- 1,6 dl melk
- 4 egg
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje finrevet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 2Smør lett bunnen og sidene av en 23 cm rund springform.
- 3Bland knuste grahamkjeks og smeltet smør i en bolle til det er jevnt fuktet. Trykk kjekksmulene jevnt ut i bunnen og opp ca. 1/2 tomme (1,25 cm) opp langs sidene av springformen.
- 4Visp mel, rømme og vaniljeekstrakt i en bolle. Sett til side.
- 5Rør kremost og sukker med en tresleiv i en stor bolle til det er godt blandet, ca. 3 til 5 minutter.
- 6Hell melk i kremostblandingen og visp til det akkurat er blandet.
- 7Visp inn egg, ett om gangen, og rør godt etter hver tilsetning.
- 8Rør inn sitron- og appelsinskall samt rømmeblandingen; visp til det akkurat er innarbeidet.
- 9Hell blandingen i den forberedte springformen.
- 10Stek i den forvarmede ovnen til kantene har puffet opp pent og overflaten er fast, unntatt en liten midtparti som vil bevege seg litt når formen ristes forsiktig, ca. 1 time.
- 11Når ostekaken er ferdig, slå av ovnen og la den avkjøles i ovnen i 3 til 4 timer. Dette forhindrer at det dannes sprekker på toppen av ostekaken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er i romtemperatur før blanding for å unngå klumper i osteblandingen.
- 2Trykk kjekksmulene godt inntil kantene av formen for å skape en jevn og fast bunn.
- 3La ostekaken avkjøles langsomt i ovnen for å forhindre uønskede sprekker i overflaten.
Serveringsforslag
Denne klassiske ostekaken er best servert med ferske bær eller et dryss av melis. Et glass av den aromatiske, litt søte hvitvin som Gewürztraminer eller Riesling, komplimenterer de kremete, sitrusaktige smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New York-stil ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York-stil ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New York-stil ostekake?▼
Total tilberedningstid for New York-stil ostekake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New York-stil ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New York-stil ostekake?▼
En porsjon av New York-stil ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
