Ingredienser
- 3 ss smeltet smør
- 18 grahamkjeks, knust
- 0.5 dl hvetemel
- 2.5 dl rømme
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 4 (à 225 g) pakker kremost
- 3.5 dl hvitt sukker
- 1.5 dl melk
- 4 egg
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ts finrevet appelsinskall
Ingredienser
- 3 ss smeltet smør
- 18 grahamkjeks, knust
- 0.5 dl hvetemel
- 2.5 dl rømme
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 4 (à 225 g) pakker kremost
- 3.5 dl hvitt sukker
- 1.5 dl melk
- 4 egg
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ts finrevet appelsinskall
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Smør lett bunnen og sidene av en 23 cm rund springform.
- Bland knuste grahamkjeks og smeltet smør i en bolle til det er jevnt fuktet. Trykk kjekssmulene jevnt ut i bunnen og ca. 1.25 cm opp langs sidene av springformen.
- Visp mel, rømme og vaniljeekstrakt i en bolle. Sett til side.
- Rør kremost og sukker med en tresleiv i en stor bolle til det er godt blandet, ca. 3 til 5 minutter.
- Hell melk i kremostblandingen og visp til det akkurat er blandet.
- Visp inn egg, ett om gangen, og rør godt etter hver tilsetning.
- Rør inn sitron- og appelsinskall samt rømmeblandingen; visp til det akkurat er innarbeidet.
- Hell blandingen i den forberedte springformen.
- Stek i den forvarmede ovnen til kantene har puffet opp pent og overflaten er fast, unntatt en liten midtparti som vil bevege seg litt når formen ristes forsiktig, ca. 1 time.
- Når ostekaken er ferdig, slå av ovnen og la den avkjøles i ovnen i 3 til 4 timer. Dette forhindrer at det dannes sprekker på toppen av ostekaken.
Om denne retten
Denne klassiske New York-ostekaken er et uimotståelig dessertikon. Den tykke, kremete konsistensen og den subtilt søte smaken av sitrus og vanilje er en nytelse for både øye og gane. Oppskriften har røtter tilbake til 1920-tallets livlige storbykultur, og den har blitt en stående favoritt hos både lokale og besøkende i det urbane hjørnet av landet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er i romtemperatur før blanding for å unngå klumper i osteblandingen.
- 2Trykk kjekssmulene godt inntil kantene av formen for å skape en jevn og fast bunn.
- 3La ostekaken avkjøles langsomt i ovnen for å forhindre uønskede sprekker i overflaten.
Serveringsforslag
Denne klassiske ostekaken er best servert med ferske bær eller et dryss av melis. Et glass av den aromatiske, litt søte hvitvinen som Gewürztraminer eller Riesling, komplimenterer de kremete, sitrusaktige smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk New York-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk New York-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk New York-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Klassisk New York-ostekake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk New York-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk New York-ostekake?▼
En porsjon av Klassisk New York-ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
