New Mexico-stil grytestek med grønnsaker
Oppdag hvordan du lager en autentisk New Mexico-stil grytestek. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag. Perfekt for helgen!
Foto av Thiago Rebouças på Pexels
Ingredienser
- 590 g storfekjøtt av høyrygg
- 1 ss olivenolje
- salt etter smak
- pepper etter smak
- 4,5 dl rød enchiladasaus
- 3,5 dl lyst øl eller lager
- 3,5 dl lavsaltet storfekraft
- 2 søtpoteter, skrelte og kuttet i biter
- 2 små squash (helst chayote), delt i fire
- 4,5 dl hominy, drenert
Ingredienser
- 590 g storfekjøtt av høyrygg
- 1 ss olivenolje
- salt etter smak
- pepper etter smak
- 4,5 dl rød enchiladasaus
- 3,5 dl lyst øl eller lager
- 3,5 dl lavsaltet storfekraft
- 2 søtpoteter, skrelte og kuttet i biter
- 2 små squash (helst chayote), delt i fire
- 4,5 dl hominy, drenert
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Gni kjøttet inn med olje, salt og pepper. Plasser det i en ildfast form og stek det i 30 minutter, snu det en gang halvveis gjennom steketiden.
- Reduser varmen til 175°C. Tilsett enchiladasaus, øl og 2,5 dl av buljongen. Dekk til med aluminiumsfolie og kok i 2 ½ timer, tilsett mer buljong etter hvert som væsken fordamper.
- Tilsett potetene, squashen og hominien. Kok i ytterligere 30 minutter.
- Fjern folien og kok til grønnsakene er møre og saftene har tyknet litt, ca. 15 minutter.
- Skjær kjøttet opp på tvers av fibrene; server det hele med saus over.
Om denne retten
Denne New Mexico-stilen på grytestek er en ekte smakebit av det amerikanske sørvest. Med sin rike saus av enchiladasaus og lyst øl, samt en rekke saftige rotgrønnsaker, er dette en komplett og næringsrik hovedrett som garantert vil vekke nostalgiske følelser hos enhver som har besøkt denne delen av USA. Prøv denne smaksfulle og autentiske retten for å få et glimt av den levende kulturen og gastronomien i New Mexico.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet høyrygg av storfe for best mulig resultat – dette kuttet er ypperlig for langsom stuing og gir masse smak og mørhet.
- 2Hvis du ikke finner chayote-squash, kan du bruke vanlig grønn squash som et godt alternativ.
- 3For en ekstra kraftig saus, kan du redusere restene av buljongen etter at grønnsakene er møre.
Serveringsforslag
Server denne grytesteken med ferske tortillas, avokadosalsa og et glass iskald Negra Modelo øl for å få en ekte New Mexico-stemning på tallerkenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Mexico-stil grytestek med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Mexico-stil grytestek med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Mexico-stil grytestek med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for New Mexico-stil grytestek med grønnsaker er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Mexico-stil grytestek med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Mexico-stil grytestek med grønnsaker?▼
En porsjon av New Mexico-stil grytestek med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
