Neste dag: Tyrkiasuppe med potetmosboller
Lær hvordan du lager en deilig neste-dags kalkunsuppe med potetmash-polpetti. En enkel og varmende oppskrift perfekt for høsten og vinteren.
Om denne retten
Neste dag: Tyrkiasuppe med potetmosboller er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kyllingkraft, kalkunbein med alt kjøttet fjernet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft
- 1 kalkunbein med alt kjøttet fjernet
- 1 gulrot, delt på langs, pluss 1 gulrot, finhakket
- 1 hel stilk selleri, pluss 1 stilk, finhakket
- 1 løk, delt på langs, pluss 1 løk, finhakket
- 2 laurbærblad
- 7,1 dl mørkt kalkunkjøtt
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 7,1 dl rester av kokte Thanksgiving-grønnsaker (kålruccola, søtpoteter, grønne bønner)
- 1 spiseskje hakket fersk salvie
- Potetboller (Polpetti) av potetmos, til servering, oppskrift følger
- 7,1 dl potetmos
- Grått salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmesanost
- Allsidig mel til å dyppe i
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- Rester av saus, til servering
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft
- 1 kalkunbein med alt kjøttet fjernet
- 1 gulrot, delt på langs, pluss 1 gulrot, finhakket
- 1 hel stilk selleri, pluss 1 stilk, finhakket
- 1 løk, delt på langs, pluss 1 løk, finhakket
- 2 laurbærblad
- 7,1 dl mørkt kalkunkjøtt
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 7,1 dl rester av kokte Thanksgiving-grønnsaker (kålruccola, søtpoteter, grønne bønner)
- 1 spiseskje hakket fersk salvie
- Potetboller (Polpetti) av potetmos, til servering, oppskrift følger
- 7,1 dl potetmos
- Grått salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmesanost
- Allsidig mel til å dyppe i
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- Rester av saus, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg kyllingkraft, kalkun, gulrothalvdelene, selleristangen, løkhalvdelene og ett laurbærblad i en stor kjele. Kok opp og la det småkoke i omtrent 1 ½ time.
- 3Skjær kalkunkjøttet i terninger. Pass på at kjøttbitene ikke er større enn en spiseskje. (Hvis du skal lage suppen dagen etter, sørg for å oppbevare rester av kalkunkjøttet i en lufttett beholder før du setter det i kjøleskapet. Topp med 1 eller 2 øser med kraft for å holde kjøttet saftig.)
- 4Før du siler kraften, fjern de store beinene og fuglebenet med tang. Sil kraften gjennom en sikt dekket med våt osteklede. Kast faststoffene. Overfør kraften til en bolle som settes i et isbad, slik at den avkjøles raskt og holder seg frisk lenger. Dette kan gjøres kvelden før og oppbevares i kjøleskapet til neste dag.
- 5I en stor suppeterrin, varm opp hvitløk i olivenolje over middels varme. La det bli lett brunt, ca. 3 minutter. Tilsett finhakkede gulrøtter, selleri og løk. La det surre over lav-medium varme til det er mykt, 7 eller 8 minutter.
- 6Skjær opp de resterende grønnsakene fra Thanksgiving. Tilsett salvie i suppeterren og hell over kalkunkraften og det gjenværende laurbærbladet. La det småkoke. Når det småkoker, tilsett rosenkål, grønne bønner og det hakkede kalkunkjøttet. La det koke opp igjen. Til slutt, legg søtpotetene i midten og trykk dem forsiktig ned. Slå av varmen og dekk til. La det dampe i 5 til 7 minutter. La det småkoke i ytterligere 5 minutter før servering, sammen med potetpolpettene.
- 7Smak til potetene med salt og pepper. Rør inn osten. Bruk et lokk av majones- eller peanøttsmørbeholder, dekk det med plastfolie for å lage en form. Fyll potetblandingen i lokket, fjern plasten og plasser kaken på et bakepapirkledd stekebrett. Du kan oppbevare dem dekket med plastfolie i kjøleskapet til neste dag, eller steke dem med en gang.
- 8For å koke, vend kakene i mel. Varm opp oljen i en non-stick panne over middels-høy varme. Rett før steking, vend kakene igjen i mel.
- 9Legg kakene i oljen uten å overfylle pannen (du må kanskje steke dem i porsjoner). Stek til undersiden er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Vend dem og stek den andre siden. Ta dem ut av pannen og la dem renne av på kjøkkenpapir. Server varme med rester av saus. Gir 6 porsjoner.
- 10Fra Food Network Kitchens; etter ytterligere testing og for å sikre best mulig resultat er denne oppskriften endret fra det som ble vist i selve episoden.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Neste dag: Tyrkiasuppe med potetmosboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Neste dag: Tyrkiasuppe med potetmosboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Neste dag: Tyrkiasuppe med potetmosboller?▼
Total tilberedningstid for Neste dag: Tyrkiasuppe med potetmosboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Neste dag: Tyrkiasuppe med potetmosboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Neste dag: Tyrkiasuppe med potetmosboller?▼
En porsjon av Neste dag: Tyrkiasuppe med potetmosboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
