Nesselrode-pai med kandisert frukt

Ingredienser

• 1 ferdiglaget grahamkjeksbunn (23 cm)
• 1 pakke usøtet gelatin (7 g)
• 1/4 ts salt
• 3 ss hvitt sukker
• 4 eggeplommer, pisket
• 3 dl melk
• 1 ss rom
• 1 ts sitronzest
• 4 eggehviter
• 0.6 dl hvitt sukker
• 115 g blandet kandisert frukt, i terninger
• 1 pose med pisket kremblanding (37 g)
• 1.2 dl røde og grønne kandiserte ananasbiter, skåret i tynne skiver

Slik gjør du:

1. I en liten kasserolle, rør gelatin med salt og 3 ss sukker til det er godt blandet.
2. I en separat bolle, pisk eggeplommer med melk til det er grundig blandet.
3. Rør eggeplommeblandingen inn i gelatinblandingen.
4. Kok blandingen over middels-lav varme, mens du rører konstant, til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
5. Ta av varmen og rør inn rom og revet sitronskall.
6. Sett i kjøleskapet til den er kald, men ikke stiv, ca. 40 minutter.
7. I en stor glass- eller metallbolle, pisk eggehviter til myke topper dannes.
8. Dryss gradvis inn 0.6 dl sukker, og fortsett å piske til hvitene danner stive topper.
9. Ta gelatinblandingen ut av kjøleskapet og vend den forsiktig inn i de piskede hvitene sammen med den blandede, hakkede kandiserte frukten.
10. Fordel blandingen i grahamkjeksbunnen.
11. Sett i kjøleskapet i 1 time eller til den er stivnet.
12. For å lage pisket krem, bland som anvist på pakken.
13. Før servering, dekk paisen med den piskede kremen og dryss over kandisert ananas.