Nektarint- og mascarpone-tarte i ingefærkjeksbunn
Oppskrift på en deilig nectarinetert med mascarpone og krydret ingefærkjeksbunn, perfekt som sommerdessert.
Om denne retten
Denne nektarint- og mascarpone-tarteen med en deilig ingefærkjeksbunn er en ekte smaksbombe som bringer sommeren inn i stua. Oppskriften stammer fra et gammelt italiensk familiereseptr, og kombinasjonen av den sprø kjeksbunnen, den kremet mascarpone-fyllinga og de friske nektarinene er en harmonisk blanding av søtt, syrlig og krydrete smaker som garantert vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- 25 gingersnap-kjeks, grovt knust (ca. 170 gram; ca. 5,3 dl i biter)
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 1 8-unse beholder mascarponeost*
- 170 gram kremost, romtemperert
- 0,6 dl rømme
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje finhakket krystallisert ingefær
- 4 til 5 små nektariner, delt i to, kjernet ut og skåret i tynne skiver
- 0,6 dl ferskenmarmelade, varmet
- 2 spiseskjeer finhakket krystallisert ingefær
Ingredienser
- 25 gingersnap-kjeks, grovt knust (ca. 170 gram; ca. 5,3 dl i biter)
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 1 8-unse beholder mascarponeost*
- 170 gram kremost, romtemperert
- 0,6 dl rømme
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje finhakket krystallisert ingefær
- 4 til 5 små nektariner, delt i to, kjernet ut og skåret i tynne skiver
- 0,6 dl ferskenmarmelade, varmet
- 2 spiseskjeer finhakket krystallisert ingefær
Fremgangsmåte
- 1For crust: Forvarm ovnen til 175°C. Finhakk gingersnap-kjeks i en foodprocessor. Tilsett smør og kjør til det er jevnt fordelt og smulene er fuktige. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm stor paiform med løs bunn. Stek bunnen til den får en mørkere farge, og press kantene med baken av en skje hvis de begynner å gli, ca. 8 minutter. Avkjøl helt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Finhakk gingersnap-kjeks i en foodprocessor. Tilsett smør og kjør til det er jevnt fordelt og smulene er fuktige. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm stor paiform med løs bunn. Stek bunnen til den får en mørkere farge, og press kantene med baken av en skje hvis de begynner å gli, ca. 8 minutter. Avkjøl helt.
- 3For fyllet: Pisk de første 6 ingrediensene i en middels stor bolle til det er glatt. Rør inn kandisert ingefær. Fordel fyllet jevnt i den avkjølte bunnen. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller opptil 1 dag.
- 4Pisk de første 6 ingrediensene i en middels stor bolle til det er glatt. Rør inn kandisert ingefær. Fordel fyllet jevnt i den avkjølte bunnen. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller opptil 1 dag.
- 5For toppingen: Overlapp nektarinskivene i sirkler oppå fyllet. Pensle med syltetøy. Strø over hakket kandisert ingefær. Server, eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 6 timer.
- 6Overlapp nektarinskivene i sirkler oppå fyllet. Pensle med syltetøy. Strø over hakket kandisert ingefær. Server, eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 6 timer.
- 7Italiensk kremost er tilgjengelig på italienske markeder og i mange supermarkeder.
- 8Italiensk kremost er tilgjengelig på italienske markeder og i mange supermarkeder.
- 9Italiensk kremost er tilgjengelig på italienske markeder og i mange supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ekte italiensk mascarpone for best mulig kremete konsistens.
- 2Trykk kjeksfyllinga jevnt utover bunnen og kanene for å få en fast og kompakt bunn.
- 3La tartefyllingen stå i kjøleskapet i minst 2 timer før servering - dette gjør at den stivner perfekt.
Serveringsforslag
Denne tartefin nyter godt av å serveres med en kjølig sommerdrikk, som for eksempel en frisk hvitvin eller en sitronsorbet. En klatt krystallisert ingefær på toppen tilfører den lille ekstra knaseklissen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nektarint- og mascarpone-tarte i ingefærkjeksbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nektarint- og mascarpone-tarte i ingefærkjeksbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nektarint- og mascarpone-tarte i ingefærkjeksbunn?▼
Total tilberedningstid for Nektarint- og mascarpone-tarte i ingefærkjeksbunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nektarint- og mascarpone-tarte i ingefærkjeksbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nektarint- og mascarpone-tarte i ingefærkjeksbunn?▼
En porsjon av Nektarint- og mascarpone-tarte i ingefærkjeksbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
