Nektarin- og rosmaringalette med ricotta og honning
Lær hvordan du lager en smakfull nektarin- og rosmaringalette med ricotta og honning. En perfekt dessert for sommeren eller høsten, enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 1 stort egg, pluss 1 egg til pensling
- 1 ts fersk sitronjuice
- 3 modne nektariner eller fersken (ca. 570 g), kjernet og skåret i 0.5-1 cm båter
- 2 ss honning, pluss mer til servering
- 1 ss hvetemel
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.5 ts grovhakket fersk rosmarin
- 1 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- Fersk ricottaost, til servering
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 1 stort egg, pluss 1 egg til pensling
- 1 ts fersk sitronjuice
- 3 modne nektariner eller fersken (ca. 570 g), kjernet og skåret i 0.5-1 cm båter
- 2 ss honning, pluss mer til servering
- 1 ss hvetemel
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.5 ts grovhakket fersk rosmarin
- 1 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- Fersk ricottaost, til servering
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en foodprosessor.
- Tilsett halvparten av smøret og kjør til blandingen ser ut som grovt mel.
- Tilsett resten av smøret og kjør til det er i små, ertestore biter.
- Tilsett ett egg, sitronsaft og 3 ss iskaldt vann, og kjør til deigen henger sammen, men ennå ikke har dannet seg en ball.
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie; trykk den til en disk og pakk den inn.
- Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- Forvarm ovnen til 200 °C og dekk et stekebrett med bakepapir.
- Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate.
- Overfør deigen til det forberedte stekebrettet og sett i kjøleskapet i 10 minutter.
- I mellomtiden lager du fyllet: Vend nektariner med honning, mel, vanilje og rosmarin i en stor bolle.
- Skje fyllet over deigen, og la det være igjen omtrent 7.5 cm border.
- Brett inn kanten av deigen over frukten med ca. 5 cm, og legg inn folder etter behov.
- Visp det resterende egget lett med 1 ts vann.
- Pensle deigen med eggeblandingen.
- Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 20 minutter.
- Fordel smøret over frukten.
- Stek til bunnen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 40–45 minutter.
- La avkjøle på stekebrettet.
- Server med ricotta og honning.
Om denne retten
Denne nektarin- og rosmarinbaksten er en forfriskende og kreativ tolkning av den klassiske fruktpaien. Den kombinerer saftig, søt nektarin med den aromatiske kraften til fersk rosmarin, for en uventet og elegant dessert. Perfekt for å avslutte et sommermåltid eller for å nyte med familien en varm ettermiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å pensle deigen med egg - dette gir en flott, blank overflate.
- 2Prøv også å erstatte nektarin med fersken for en litt mildere smak.
- 3For en ekstra kremet tekstur, bland litt honning inn i ricottaosten før servering.
Serveringsforslag
Serveres best lunken, med en dusj av frisk ricottaost og en dryss av ekstra honning. Lekkert sammen med et glass hvitvin eller et avkjølende glass rosévin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nektarin- og rosmaringalette med ricotta og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nektarin- og rosmaringalette med ricotta og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nektarin- og rosmaringalette med ricotta og honning?▼
Total tilberedningstid for Nektarin- og rosmaringalette med ricotta og honning er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nektarin- og rosmaringalette med ricotta og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nektarin- og rosmaringalette med ricotta og honning?▼
En porsjon av Nektarin- og rosmaringalette med ricotta og honning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
