Nektarin- og rosmarinskall med ricotta og honning
Lær hvordan du lager en smakfull nectarine-rosmarin galette med ricotta og honning. En perfekt dessert for sommeren eller høsten, enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne nektarin- og rosmarinbaksten er en forfriskende og kreativ tolkning av den klassiske fruktpaien. Den kombinerer saftig, søt nektarin med den aromatiske kraften til fersk rosmarin, for en uventet og elegant dessert. Perfekt for å avslutte et sommermåltid eller for å nyte med familien en varm ettermiddag.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1 stang kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 5. 1 stort egg, pluss 1 egg til pensling
- 6. 1 teskje fersk sitronjuice
- 7. 3 modne nektariner eller fersken (ca. 570 gram), kjernet og skåret i 1/4- til 1/2-tommers båter
- 8. 2 spiseskjeer honning, pluss mer til servering
- 9. 1 spiseskje hvetemel
- 10. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. 1/2 teskje grovhakket fersk rosmarin
- 12. 1 spiseskje kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 13. Fersk ricottaost, til servering
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1 stang kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 5. 1 stort egg, pluss 1 egg til pensling
- 6. 1 teskje fersk sitronjuice
- 7. 3 modne nektariner eller fersken (ca. 570 gram), kjernet og skåret i 1/4- til 1/2-tommers båter
- 8. 2 spiseskjeer honning, pluss mer til servering
- 9. 1 spiseskje hvetemel
- 10. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. 1/2 teskje grovhakket fersk rosmarin
- 12. 1 spiseskje kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 13. Fersk ricottaost, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en food processor. Tilsett halvparten av smøret og kjør til blandingen ser ut som grovt mel. Tilsett resten av smøret og kjør til det er i små, erte-store biter. Tilsett ett egg, sitronsaft og 3 spiseskjeer iskaldt vann, og kjør til deigen henger sammen, men ennå ikke har dannet seg en ball. Hell deigen ut på et stykke plastfolie; trykk den til en disk og pakk den inn. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og dekk et stekebrett med bakepapir. Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet og sett i kjøleskapet i 10 minutter.
- 33. I mellomtiden lager du fyllet: Vend nektariner med honning, mel, vanilje og rosmarin i en stor bolle. Skje fyllet over deigen, og la det være igjen omtrent 7,5 cm border. Brett inn kanten av deigen over frukten med ca. 5 cm, og legg inn folder etter behov. Visp det resterende egget lett med 1 teskje vann. Pensle deigen med eggeblandingen. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 20 minutter.
- 44. Fordel smøret over frukten. Stek til bunnen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 40–45 minutter. La avkjøle på stekebrettet. Server med ricotta og honning.
- 55. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å pensle deigen med egg - dette gir en flott, blank overflate.
- 2Prøv også å erstatte nektarin med fersken for en litt mildere smak.
- 3For en ekstra kremet tekstur, bland litt honning inn i ricottaosten før servering.
Serveringsforslag
Serveres best lunken, med en dusj av frisk ricottaost og en dryss av ekstra honning. Lekkert sammen med et glass kvitvin eller et avkjølende glass rosévin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nektarin- og rosmarinskall med ricotta og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nektarin- og rosmarinskall med ricotta og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nektarin- og rosmarinskall med ricotta og honning?▼
Total tilberedningstid for Nektarin- og rosmarinskall med ricotta og honning er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nektarin- og rosmarinskall med ricotta og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nektarin- og rosmarinskall med ricotta og honning?▼
En porsjon av Nektarin- og rosmarinskall med ricotta og honning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
