Naranjilla-is med eggekrem
Lag deilig naranjilla-is med eggekrem, en unik og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med tropisk vri.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 6,5 dl frossen naranjilla (lulo) puré, tint
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 2,4 dl sukker, delt
- 4 store eggeplommer
- Utstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 6,5 dl frossen naranjilla (lulo) puré, tint
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 2,4 dl sukker, delt
- 4 store eggeplommer
- Utstyr: iskremmaskin
Slik gjør du:
- Ha puré, fløte, melk og 1,8 dl (3/4 kopp) sukker i en tykkbunnet, middels stor kjele. Varm over middels varme, rør til sukkeret har løst seg opp. Ikke la det koke.
- Visp sammen eggeplommer og resten av sukkeret (0,6 dl / 1/4 kopp) i en bolle.
- Tilsett den varme melkeblandingen litt etter litt i eggeblandingen mens du visper godt for å unngå at eggene koagulerer.
- Hell blandingen tilbake i kjelen og kok over middels-lav varme. Rør konstant med en tresleiv til eggekremen er litt tykkere og når 77-79°C (170-175°F) på et hurtigtermometer. Ikke la den koke.
- Sil eggekremen umiddelbart gjennom en finmasket sikt over i en metallbolle.
- Avkjøl eggekremen uten lokk til den er helt kald. Du kan fremskynde avkjølingen ved å sette bollen i et isbad og røre av og til.
- Oppbevar eggekremen i kjøleskapet, tildekket, til den er veldig kald, minst 6 timer eller over natten.
- Frys eggekremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger.
- Overfør den ferdige isen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne, ca. 2 timer, før servering.
Om denne retten
Den utrolige naranjilla-isen er et stykke tropisk paradis i en skål. Dette overraskende lettfotede dessertvalget har sine røtter i Andesfjellene, der den søt-sure naranjillaen, også kalt lulo, har vært dyrket og nytt i generasjoner. Med sin unike, intrikate smaksprofil – en kombinasjon av sitrus, bær og litt grønnsak – gir denne isen en forfriskende og sofistikert smaksopplevelse som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye avmålt sukker for å balansere naranjillaens naturlige syrlighet perfekt.
- 2For en enda glattere konsistens, sil kremen gjennom et finmasket dørslag før frysing.
- 3Miks inn litt frisk lime- eller appelsinjuice for et ekstra stikk av syre som løfter smaken.
Serveringsforslag
Isen er et selvfølgelig valg til tropiske desserter, men prøv også å servere den som en forfriskende, lettere avslutning på en tung middag. Den passer utmerket sammen med en shot av god rom eller et glass av krydret, aromatisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Naranjilla-is med eggekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Naranjilla-is med eggekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Naranjilla-is med eggekrem?▼
Total tilberedningstid for Naranjilla-is med eggekrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Naranjilla-is med eggekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Naranjilla-is med eggekrem?▼
En porsjon av Naranjilla-is med eggekrem inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
