Naranjilla-is
Lær hvordan du lager naranjilla iskrem, en unik og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den utrolige naranjilla-isen er et stykke tropisk paradis i en skål. Dette overraskende lettfotede dessertvalget har sine røtter i Andesfjellene, der den søt-sure naranjillaen, også kalt lulo, har vært dyrket og nytt i generasjoner. Med sin unike, intrikate smaksprofil - en kombinasjon av sitrus, bær og litt grønnsak - gir denne isen en forfriskende og sofistikert smaksopplevelse som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (14-ounce) pakke frossen naranjilla (også kalt lulo) puré, tintet (6,5 dl)
- 2. 2,4 dl kremfløte
- 3. 1,2 dl helmelk
- 4. 2,4 dl sukker, delt
- 5. 4 store eggeplommer
- 6. Utstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 1. 1. 1 (14-ounce) pakke frossen naranjilla (også kalt lulo) puré, tintet (6,5 dl)
- 2. 2,4 dl kremfløte
- 3. 1,2 dl helmelk
- 4. 2,4 dl sukker, delt
- 5. 4 store eggeplommer
- 6. Utstyr: iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 11. Bring puréé, krem, melk og 3/4 kopp sukker til kokepunkt i en tung, middels stor kjele over middels varme, og rør til sukkeret har løst seg opp. Visp sammen eggeplommer og resten av sukkeret (1/4 kopp) i en bolle, og tilsett deretter den varme melken blandingen litt etter litt, mens du visper for å blande. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok over middels-lav varme, og rør konstant med en tresleiv, til eggekremen er litt tykkere og måler 170 til 175°F på et hurtigtermometer (ikke la den koke). Sil umiddelbart gjennom en finmasket sikt over i en metallbolle. Avkjøl, uten lokk, til den er kald, eller avkjøl raskt ved å sette bollen i et isbad og røre av og til til den er kald. Oppbevar i kjøleskap, dekket, til den er veldig kald, minst 6 timer. Frys eggekremen i iskremmaskin, og overfør deretter til en lufttett beholder og sett i fryseren for å stivne, ca. 2 timer.
- 22. Bring puréé, krem, melk og 3/4 kopp sukker til kokepunkt i en tung, middels stor kjele over middels varme, og rør til sukkeret har løst seg opp.
- 33. Visp sammen eggeplommer og resten av sukkeret (1/4 kopp) i en bolle, og tilsett deretter den varme melken blandingen litt etter litt, mens du visper for å blande. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok over middels-lav varme, og rør konstant med en tresleiv, til eggekremen er litt tykkere og måler 170 til 175°F på et hurtigtermometer (ikke la den koke). Sil umiddelbart gjennom en finmasket sikt over i en metallbolle.
- 44. Avkjøl, uten lokk, til den er kald, eller avkjøl raskt ved å sette bollen i et isbad og røre av og til til den er kald. Oppbevar i kjøleskap, dekket, til den er veldig kald, minst 6 timer.
- 55. Frys eggekremen i iskremmaskin, og overfør deretter til en lufttett beholder og sett i fryseren for å stivne, ca. 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye avmålt sukker for å balansere naranjillaens naturlige syrlighet perfekt.
- 2For en enda glattere konsistens, sil kremen gjennom et finmasket sold før frysing.
- 3Miks inn litt frisk lime- eller appelsinjuice for et ekstra stikk av syre som løfter smaken.
Serveringsforslag
Isen er et selvfølgelig valg til tropiske desserter, men prøv også å servere den som en forfriskende, lettere avslutning på en tung middag. Den passer utmerket sammen med en shot av god rom eller et glass av krydret, aromatisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Naranjilla-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Naranjilla-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Naranjilla-is?▼
Total tilberedningstid for Naranjilla-is er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Naranjilla-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Naranjilla-is?▼
En porsjon av Naranjilla-is inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
