Ingredienser
- 300 g ekstra mørk sjokolade
- 4 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1,6 dl melis
- 0,8 dl sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ss bjørnebærlikør eller rom
- 340 g ekstra tykk kremfløte
Ingredienser
- 300 g ekstra mørk sjokolade
- 4 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1,6 dl melis
- 0,8 dl sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ss bjørnebærlikør eller rom
- 340 g ekstra tykk kremfløte
Slik gjør du:
- Smelt 150 g sjokolade over et vannbad med småkoking.
- Pisk eggeplommene med 0,8 dl melis til det er lyst og luftig. Ha de piskede eggeplommene i en middels stor bolle.
- Tilsett den varme, smeltede sjokoladen og vend forsiktig til det er godt blandet. Vask bollen og tørk den grundig.
- Løs opp 0,8 dl sukker og 0,6 dl vann i en liten kjele. Kok opp og la det koke til sukkerlaken når 110°C.
- Mens sukkerlaken koker, pisk eggehvitene sakte til myke topper.
- Når sukkerlaken er klar, hell den sakte i eggehvitene mens du pisker på middels hastighet i en jevn strøm.
- Fortsett å piske til stive topper dannes.
- Ta eggehvitene ut, og legg dem forsiktig oppå eggeplommeblandingen uten å vende dem inn.
- Pisk 2,4 dl kremfløte og 0,8 dl melis til middels stive topper. Vend deretter inn eggehvitene til det er akkurat blandet. Tilsett kremen og vend forsiktig til alt er godt innarbeidet, uten å overblande.
- Oppbevar den myke moussen i kjøleskapet til bruk, helst så raskt som mulig.
- Smelt de resterende 150 g sjokolade over et vannbad (pass på at den ikke brenner seg), og varm til den er lunken å ta på.
- Pisk 340 g kremfløte til veldig myke topper (det skal vises linjer i den lett piskede kremen).
- Raskt, men forsiktig, tilsett sjokoladen i kremen og vend inn. Blandingen kan se ødelagt ut, men fortsett å vende til alt er jevnt og glatt – pass på å ikke overblande.
- Ha den faste moussen i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet til den har stivnet.
- For å servere, plasser de to mousses i en komposisjon for å skape kontrast. Pynt med bær og sprø kjeks, hvis ønskelig.
Om denne retten
Den silkemyke sjokolademousse-desserten du ser foran deg er et sant nytelsens mesterverk. Oppskriften er skapt av en stor sjokoladekunstner, som har utforsket de subtile kontrastene mellom den luftige, lette moussen og den tette, intense mørke sjokoladen. Resultatet er en utsøkt dessert som både tilfredsstiller ganen og gir en virkelig sjokoladeopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, mørke sjokoladen du kan oppdrive for å gi desserten den intense, bitre undertonen.
- 2Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene – dette er nøkkelen til å oppnå den luftige, silkemyke konsistensen.
- 3La den faste sjokolademousse-delen hvile ordentlig i kjøleskapet, slik at den får tid til å stivne opp før servering.
Serveringsforslag
Server den mørke sjokolademousse-desserten med et glass kjølig, muskatell-duftende bjørnebærlikør for en perfekt balansert avslutning på måltidet. En kvist friske bringebær gir den et friskt, syrlig motstykke som løfter hele komposisjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myk og fast sjokolademousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myk og fast sjokolademousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myk og fast sjokolademousse?▼
Total tilberedningstid for Myk og fast sjokolademousse er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myk og fast sjokolademousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myk og fast sjokolademousse?▼
En porsjon av Myk og fast sjokolademousse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
