Muslinggryte med Pineau des Charentes
Oppskrift på muslinggryte med pineau des charentes. Enkel, rask og smakfull rett perfekt for sjømatelskere. Prøv nå!
Om denne retten
Denne muslinggryta er et sann delikatesse fra Frankrike. Oppskriften kombinerer ferske, saftige blåskjell med den sødmefulle, nøttige smaken av Pineau des Charentes - en lokal druebrennevin fra regionen Charente. Resultatet er en elegant, kremet gry te som løfter blåskjell til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørr hvitvin
- 2. 2 laurbærblad
- 3. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 4. En klype safran i pulverform
- 5. En klype cayennepepper
- 6. 900 gram blåskjell, vasket og børstet
- 7. 3 spiseskjeer smør
- 8. 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 9. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 10. 2 spiseskjeer hvetemel
- 11. 0,8 dl kremfløte
- 12. 0,8 dl hakket frisk persille
- 13. 2 spiseskjeer Pineau des Charentes eller 3 spiseskjeer hvit druesaft pluss 1 1/2 spiseskje Cognac eller annen brandy
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørr hvitvin
- 2. 2 laurbærblad
- 3. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 4. En klype safran i pulverform
- 5. En klype cayennepepper
- 6. 900 gram blåskjell, vasket og børstet
- 7. 3 spiseskjeer smør
- 8. 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 9. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 10. 2 spiseskjeer hvetemel
- 11. 0,8 dl kremfløte
- 12. 0,8 dl hakket frisk persille
- 13. 2 spiseskjeer Pineau des Charentes eller 3 spiseskjeer hvit druesaft pluss 1 1/2 spiseskje Cognac eller annen brandy
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner de første fem ingrediensene i en stor nederlandsk ovn over høy varme. Kok opp i 3 minutter. Tilsett blåskjellene. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, omtrent 4 minutter. Fjern fra varmen. Bruk en hullsleiv og overfør blåskjellene til serveringsskålen, og kast eventuelle som ikke åpner seg; dekk til og hold varm. Sett til side kokevæsken. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og sautér i 3 minutter. Tilsett mel og rør i 1 minutt. Visp inn den reserverte kokevæsken. Kok opp og la det redusere til 3/4 kopp, ca. 7 minutter. Visp inn fløte og persille. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til væsken er redusert til 1 kopp, ca. 3 minutter. Bland inn Pineau des Charentes. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over blåskjellene og server.
- 22. Kombiner de første fem ingrediensene i en stor nederlandsk ovn over høy varme. Kok opp i 3 minutter. Tilsett blåskjellene. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, omtrent 4 minutter. Fjern fra varmen. Bruk en hullsleiv og overfør blåskjellene til serveringsskålen, og kast eventuelle som ikke åpner seg; dekk til og hold varm. Sett til side kokevæsken.
- 33. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og sautér i 3 minutter. Tilsett mel og rør i 1 minutt. Visp inn den reserverte kokevæsken. Kok opp og la det redusere til 3/4 kopp, ca. 7 minutter. Visp inn fløte og persille. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til væsken er redusert til 1 kopp, ca. 3 minutter. Bland inn Pineau des Charentes. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over blåskjellene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, velrengjorte blåskjell for best kvalitet og smak.\nDet er viktig å redusere sausen tilstrekkelig slik at den blir kremet og binder seg godt til blåskjellene.\nFor en ekstra spesiell touch, kan du servere gryta med litt ferskt, ristet brød for å doppe i den deilige sausen.
Serveringsforslag
Denne muslinggryta passer utmerket til et glass frisk, mineralrik hvitvin fra Loire-dalen. Servér gjerne også et enkelt, grønt salat som en frisk kontrast til den kremete gryta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinggryte med Pineau des Charentes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinggryte med Pineau des Charentes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinggryte med Pineau des Charentes?▼
Total tilberedningstid for Muslinggryte med Pineau des Charentes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinggryte med Pineau des Charentes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinggryte med Pineau des Charentes?▼
En porsjon av Muslinggryte med Pineau des Charentes inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
