Muslinggryte med Pineau des Charentes
Oppskrift på muslinggryte med Pineau des Charentes. En enkel, rask og smakfull rett perfekt for sjømatelskere. Prøv nå!
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 2 laurbærblad
- 1 ss hakket frisk timian
- En klype safran i pulverform
- En klype cayennepepper
- 900 g blåskjell, vasket og børstet
- 3 ss smør
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss hvetemel
- 0.8 dl kremfløte
- 0.8 dl hakket frisk persille
- 2 ss Pineau des Charentes eller 3 ss hvit druesaft pluss 1.5 ss Cognac eller annen brandy
Ingredienser
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 2 laurbærblad
- 1 ss hakket frisk timian
- En klype safran i pulverform
- En klype cayennepepper
- 900 g blåskjell, vasket og børstet
- 3 ss smør
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss hvetemel
- 0.8 dl kremfløte
- 0.8 dl hakket frisk persille
- 2 ss Pineau des Charentes eller 3 ss hvit druesaft pluss 1.5 ss Cognac eller annen brandy
Slik gjør du:
- Kombiner hvitvin, laurbærblad, timian, safran og cayennepepper i en stor gryte over høy varme. Kok opp i 3 minutter.
- Tilsett blåskjellene. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, omtrent 4 minutter. Fjern fra varmen.
- Bruk en hullsleiv og overfør blåskjellene til en serveringsskål. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg. Dekk til og hold varmt.
- Sett kokevæsken til side.
- Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og sautér i 3 minutter.
- Tilsett mel og rør i 1 minutt.
- Visp inn den reserverte kokevæsken. Kok opp og la det redusere til ca. 1.8 dl (3/4 kopp), omtrent 7 minutter.
- Visp inn fløte og persille. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til væsken er redusert til ca. 2.4 dl (1 kopp), omtrent 3 minutter.
- Bland inn Pineau des Charentes. Krydre med salt og pepper.
- Hell sausen over blåskjellene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne muslinggryten er en sann delikatesse fra Frankrike. Oppskriften kombinerer ferske, saftige blåskjell med den sødmefulle, nøttaktige smaken av Pineau des Charentes – en lokal druebrennevin fra regionen Charente. Resultatet er en elegant, kremet gryte som løfter blåskjell til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, velrengjorte blåskjell for best kvalitet og smak.
- 2Det er viktig å redusere sausen tilstrekkelig slik at den blir kremet og binder seg godt til blåskjellene.
- 3For en ekstra spesiell touch, kan du servere gryten med litt ferskt, ristet brød for å dyppe i den deilige sausen.
Serveringsforslag
Denne muslinggryten passer utmerket til et glass frisk, mineralrik hvitvin fra Loire-dalen. Servér gjerne også en enkel, grønn salat som en frisk kontrast til den kremete gryten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinggryte med Pineau des Charentes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinggryte med Pineau des Charentes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinggryte med Pineau des Charentes?▼
Total tilberedningstid for Muslinggryte med Pineau des Charentes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinggryte med Pineau des Charentes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinggryte med Pineau des Charentes?▼
En porsjon av Muslinggryte med Pineau des Charentes inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
