Mursteinkylling
Lær hvordan du lager den klassiske mursteinkylling med sprø skorpe og saftig innmat. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Mursteinkylling er en klassisk og smakfull rett som passer perfekt for en middag med familie eller venner. Den enkle teknikken med å presse kyllingen flate i pannen gir en sprø og gyllen skorpe på utsiden, samtidig som kjøttet holder seg saftig og mørømt på innsiden. Dette er en rett med aner tilbake til franske landkjøkken, men som har blitt elsket over hele verden.
Ingredienser
- 3 kyllinghalvdeler, bryst og ribbein intakte (1 1/2 til 795 gram hver)\nKoshersalt og nykvernet pepper\n1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje\n1/2 spiseskje usaltet smør\n5 til 6 kvister fersk timian
Ingredienser
- 3 kyllinghalvdeler, bryst og ribbein intakte (1 1/2 til 795 gram hver)\nKoshersalt og nykvernet pepper\n1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje\n1/2 spiseskje usaltet smør\n5 til 6 kvister fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Delvis beinfri kyllinghalene, fjern vingen, ryggraden og lårbeinet. Skyll og tørk godt. Oppbevar i kjøleskapet, uten lokk, i minst 30 minutter for å tørke ut skinnet.\n2. Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider. Varm opp en stor stekepanne (helst støpejernspanne) på middels varme, og tilsett olje og smør. Legg kyllinghalene med skinnsiden ned i pannen, og strø timian rundt dem. Pakk en litt mindre panne med aluminiumsfolie og plasser den oppå kyllingen. Sett en stor murstein eller 2–3 tunge bokser i pannen for å presse ned.\n3. Stek kyllingen i 3 til 5 minutter, fjern deretter den øverste pannen og sjekk skinnet; juster varmen og roter pannen etter behov slik at skinnet blir jevnt brunet. Sett på plass den øverste pannen igjen og fortsett å steke til skinnet er gyllent og sprøtt, og kyllingen er stekt omtrent tre fjerdedeler ferdig, ytterligere 20 til 25 minutter. Fjern den øverste pannen og snu forsiktig kyllingen. Stek, uten lokk, til kyllingen er gjennomstekt, ytterligere 8 til 10 minutter. Overfør til et skjærebrett og la hvile i 5 minutter. Del hver del i to for servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at kyllinghalene er helt tørre før du krydrer og steker dem, dette gir et sprøere resultat.\nTips 2: Bruk en stekepanne med god varmefordeling, gjerne støpejern, for jevn bruning.\nTips 3: Ikke vær redd for å la kyllingen steke litt lenger for å oppnå den gylne, sprø scorpen.
Serveringsforslag
Mursteinkylling er en fantastisk rett å servere sammen med en frisk salat, nykokte poteter eller grove, hjemmebakte brød. Rettens smaksrike kjøtt og sprø skorpe passer perfekt sammen med en god, tørr hvitvin eller et glass iskaldt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mursteinkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mursteinkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mursteinkylling?▼
Total tilberedningstid for Mursteinkylling er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mursteinkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mursteinkylling?▼
En porsjon av Mursteinkylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
