Gløggdampede pærer med ristede mandler
Oppskrift på delikate pærer kokt i gløgg, servert med ristede mandler. En varmende dessert perfekt for vinteren.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 1 flaske rødvin, for eksempel Cabernet Sauvignon
- 1,5 dl pluss 5 ss honning
- 4 hele nellikspiker
- 3 thaichili
- 2 kanelstenger
- 1 hel stjerneanis
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapt ut
- 4 grønne Bartlett pærer, skrellet, kjernet og delt i fire (ca. 900 g)
- 115 g kremost, romtemperert
- Skall av 1/2 sitron
- 1,8 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 1 flaske rødvin, for eksempel Cabernet Sauvignon
- 1,5 dl pluss 5 ss honning
- 4 hele nellikspiker
- 3 thaichili
- 2 kanelstenger
- 1 hel stjerneanis
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapt ut
- 4 grønne Bartlett pærer, skrellet, kjernet og delt i fire (ca. 900 g)
- 115 g kremost, romtemperert
- Skall av 1/2 sitron
- 1,8 dl skivede mandler, ristet
Slik gjør du:
- I en stor kjele, sett over middels høy varme, tilsett vinen, 1,5 dl honning, nellikspiker, chili, kanel, stjerneanis og vaniljefrø, og kok opp.
- Skru ned varmen til middels, og legg i pærene.
- Dypp pærene helt ned i væsken ved å plassere en liten tallerken over pærene, som passer i kjelen.
- Kok til de er møre, ca. 20–22 minutter.
- Ta kjelen av varmen. La pærene avkjøles i kokevæsken, og sett dem i kjøleskapet til de er kalde, ca. 1 time.
- I mellomtiden blander du de resterende 5 ss honning, kremosten og sitronskallet i en bolle, og pisker med en elektrisk håndmikser til det er glatt.
- Fordel ca. 28 g av kremostblandingen på hver tallerken, legg deretter to stykker pære oppå, og dryss mandler over før servering.
Om denne retten
Denne gløggdampede pæredesserten er en klassisk norsk høsttradisjon med en moderne vri. De sødmefulle pærene, kryddervinens varme aroma og de ristede mandlenes sprøhet skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer som rett og slett smelter på tungen. Oppskriften bringer nostalgiske minner fra norske julefeiringer, men egner seg like godt som et sofistikert sluttpoeng til en høstmiddag blant venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god, tørr rødvin som Cabernet Sauvignon for en fyldig og kompleks smak.
- 2- La pærene koke i vinblandingen til de er møre, men fortsatt holder formen - ikke la dem koke for lenge.
- 3- Bland kremosten, honningen og sitronskallet rett før servering for en frisk og kremet kontrast.
Serveringsforslag
Server de gløggdampede pærene med en deilig dæsj av krydderlikør som for eksempel Gammel Opland - den krydrede, nøttete smaken kompletterer pærene perfekt. Avslutt med en runde kaffe og en god prat rundt bordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gløggdampede pærer med ristede mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gløggdampede pærer med ristede mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gløggdampede pærer med ristede mandler?▼
Total tilberedningstid for Gløggdampede pærer med ristede mandler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gløggdampede pærer med ristede mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gløggdampede pærer med ristede mandler?▼
En porsjon av Gløggdampede pærer med ristede mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
