Mulled vin-dampede pærer med ristet mandel
Oppskrift på delikate pærer kokt i gløgg, servert med ristede mandler. En varmende dessert perfekt for vinteren.
Om denne retten
Denne mulled vin-dampede pæredessertem er en klassisk norsk høsttradisjon med et moderne twist. De sødmefulle pærene, kryddervinens varme aroma og de ristet mandlenes sprøhet skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer som rett og slett smelter på tungen. Oppskriften bringer nostalgiske minner fra norske julefeiringer, men egner seg like godt som et sofistikert sluttpoeng til en høstmiddag blant venner.
Ingredienser
- 1 flaske rødvin, for eksempel Cabernet Sauvignon
- 150 ml (5 fluid ounces) pluss 5 spiseskjeer honning
- 4 hele nellikspiker
- 3 thai fugler chili
- 2 kanelstenger
- 1 hel stjerneanis
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapt ut
- 4 grønne Bartlett pærer, skrellet, kjernet og delt i fire (ca. 900 gram)
- Én 115 grams pakke kremost, romtemperert
- Skall av 1/2 sitron
- 1,8 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 1 flaske rødvin, for eksempel Cabernet Sauvignon
- 150 ml (5 fluid ounces) pluss 5 spiseskjeer honning
- 4 hele nellikspiker
- 3 thai fugler chili
- 2 kanelstenger
- 1 hel stjerneanis
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapt ut
- 4 grønne Bartlett pærer, skrellet, kjernet og delt i fire (ca. 900 gram)
- Én 115 grams pakke kremost, romtemperert
- Skall av 1/2 sitron
- 1,8 dl skivede mandler, ristet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor kjele, sett over middels høy varme, tilsett vinen, 5 unser honning, nellikspiker, chili, kanel, stjerneanis og vaniljefrø, og kok opp. Skru ned varmen til middels, og legg i pærene. Dypp pærene helt ned i væsken ved å plassere en liten tallerken over pærene, som passer i kjelen. Kok til de er møre, ca. 20–22 minutter. Ta kjelen av varmen. La pærene avkjøles i kokevæsken, og sett dem i kjøleskapet til de er kalde, ca. 1 time.
- 3I mellomtiden blander du de resterende 5 spiseskjeene honning, kremosten og sitrusskallet i en bolle, og pisker med en elektrisk håndmikser til det er glatt.
- 4Fordel 1 unse av kremostblandingen på hver tallerken, legg deretter to stykker pære oppå, og dryss mandler over før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god, tørr rødvin som Cabernet Sauvignon for en fyldig og kompleks smak
- 2- La pærene koke i vinblandingen til de er møre, men fortsatt holder formen - ikke la dem koke for lenge
- 3- Bland kremosten, honningen og sitronskallet rett før servering for en frisk og kremet kontrast
Serveringsforslag
Server de mulled vin-dampede pærene med en deilig dælje av krydderlikør som for eksempel Gammel Opland - den krydrede, nøttige smaken kompletterer pærene perfekt. Avslutt med en runde kaffe og en god prat rundt bordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mulled vin-dampede pærer med ristet mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mulled vin-dampede pærer med ristet mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mulled vin-dampede pærer med ristet mandel?▼
Total tilberedningstid for Mulled vin-dampede pærer med ristet mandel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mulled vin-dampede pærer med ristet mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mulled vin-dampede pærer med ristet mandel?▼
En porsjon av Mulled vin-dampede pærer med ristet mandel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
