Mørk sjokolade- og lime-souffléer
Lær hvordan du lager luftige og smakfulle dark chocolate and lime soufles. Perfekt for en spesiell anledning eller som en frisk avslutning på middagen.
Om denne retten
Disse mørke, kremmede souffléene er et forførende og uventet dessertvalg. Sjokoladens dype, intense sødme balanseres perfekt av den prikende limesmaken, for en overraskende kombinasjon av kjente og ukjente smaker. Med sin luftige, men allikevel rike tekstur er dette en klassisk fransk dessert som tar en uventet og delikat vending.
Ingredienser
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer revet limeskall
- 280 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 5 store egg, skillt eggeplommer og eggehviter, romtempererte
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl semisøte sjokoladebiter
- 2,4 dl kald piskefløte
- 1 1/2 spiseskje fersk limesaft
Ingredienser
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer revet limeskall
- 280 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 5 store egg, skillt eggeplommer og eggehviter, romtempererte
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl semisøte sjokoladebiter
- 2,4 dl kald piskefløte
- 1 1/2 spiseskje fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Plasser seks souffléformer på ¾ kopp (ca. 180 ml) på et bakepapirkledd stekebrett. Mos sukker og limeskall i en liten bolle. Rør den hakkede sjokoladen i en middels stor bolle satt over en kjele med småkokende vann til den er smeltet. Ta av fra vannet; visp inn eggeplommer, 2 spiseskjeer lime-sukker og salt (blandingen vil bli tykk). Pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper; tilsett 2 spiseskjeer lime-sukker og pisk til stive topper, men ikke tørre. Visp inn en tredjedel av eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den; vend inn resten av eggehvitene i to omganger. Vend inn sjokoladestykker. Fyll formene med souffléblandingen, og fordel den jevnt. Stek til de er lett faste og puffet, ca. 14 minutter. I mellomtiden, pisk krem, limesaft og 4 spiseskjeer lime-sukker til stive topper i en middels bolle. Topp souffléene med kremen. Strø over mer lime-sukker.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Plasser seks souffléformer på ¾ kopp på et bakepapirkledd stekebrett. Mos sukker og limeskall i en liten bolle. Rør den hakkede sjokoladen i en middels stor bolle satt over en kjele med småkokende vann til den er smeltet. Ta av fra vannet; visp inn eggeplommer, 2 spiseskjeer lime-sukker og salt (blandingen vil bli tykk). Pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper; tilsett 2 spiseskjeer lime-sukker og pisk til stive topper, men ikke tørre. Visp inn en tredjedel av eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den; vend inn resten av eggehvitene i to omganger. Vend inn sjokoladestykker. Fyll formene med souffléblandingen, og fordel den jevnt. Stek til de er lett faste og puffet, ca. 14 minutter.
- 3I mellomtiden, pisk krem, limesaft og 4 spiseskjeer lime-sukker til stive topper i en middels bolle.
- 4Topp souffléene med kremen. Strø over mer lime-sukker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun bittersøt eller semisøt sjokolade, da den naturlige bitterheten står i flott kontrast til limens friskhet.
- 2Pass nøye på at eggene er helt romtempererte før du begynner - dette vil gi den luftigste, mest stabile eggehvitemassen.
- 3Ikke overarbeid eggehvitemassen når du folder den inn i sjokoladeblandingen. Forsiktig men bestemt hånd er nøkkelen.
Serveringsforslag
Disse souffléene er helt fantastiske servert akkompagnert av en kremet, kald limekrem. Skyll dem ned med et glass av din yndlingssekt for en sofistikert avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokolade- og lime-souffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokolade- og lime-souffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokolade- og lime-souffléer?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokolade- og lime-souffléer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokolade- og lime-souffléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokolade- og lime-souffléer?▼
En porsjon av Mørk sjokolade- og lime-souffléer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
