Mørk sjokolade- og limesoufflé med limekrem
Lær hvordan du lager luftige og smakfulle mørke sjokolade- og limesouffléer. Perfekt for en spesiell anledning eller som en frisk avslutning på middagen.
Foto av Ömer Furkan Yakar på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl sukker
- 2 ss revet limeskall
- 280 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 5 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt, romtempererte
- 1/8 ts salt
- 1.2 dl semisøte sjokoladebiter
- 2.4 dl kald piskefløte
- 1.5 ss fersk limesaft
Ingredienser
- 0.8 dl sukker
- 2 ss revet limeskall
- 280 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 5 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt, romtempererte
- 1/8 ts salt
- 1.2 dl semisøte sjokoladebiter
- 2.4 dl kald piskefløte
- 1.5 ss fersk limesaft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Plasser seks souffléformer på ca. 1.8 dl på et bakepapirkledd stekebrett.
- Mos sukker og limeskall i en liten bolle. Sett til side.
- Rør den hakkede sjokoladen i en middels stor bolle satt over en kjele med småkokende vann til den er smeltet. Ta bollen av vannet.
- Visp inn eggeplommer, 2 ss av lime-sukkerblandingen og salt i sjokoladen. Blandingen vil bli tykk.
- Pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper. Tilsett 2 ss av lime-sukkerblandingen og pisk til stive, men ikke tørre, topper.
- Visp inn en tredjedel av eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den. Vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene i to omganger.
- Vend inn sjokoladebiter i røren.
- Fyll formene med souffléblandingen, og fordel den jevnt.
- Stek til de er lett faste og puffet, ca. 14 minutter.
- I mellomtiden, pisk krem, limesaft og 4 ss av lime-sukkerblandingen til stive topper i en middels bolle.
- Topp de ferdige souffléene med limekremen. Strø over mer lime-sukkerblanding før servering.
Om denne retten
Disse mørke, kremete souffléene er et forførende og uventet dessertvalg. Sjokoladens dype, intense sødme balanseres perfekt av den prikende limesmaken, for en overraskende kombinasjon av kjente og ukjente smaker. Med sin luftige, men allikevel rike tekstur er dette en klassisk fransk dessert som tar en uventet og delikat vending.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun bittersøt eller semisøt sjokolade, da den naturlige bitterheten står i flott kontrast til limens friskhet.
- 2Pass nøye på at eggene er helt romtempererte før du begynner – dette vil gi den luftigste, mest stabile eggehvitemassen.
- 3Ikke overarbeid eggehvitemassen når du folder den inn i sjokoladeblandingen. En forsiktig, men bestemt hånd er nøkkelen.
Serveringsforslag
Disse souffléene er helt fantastiske servert akkompagnert av en kremet, kald limekrem. Skyll dem ned med et glass av din yndlingssekt for en sofistikert avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokolade- og limesoufflé med limekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokolade- og limesoufflé med limekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokolade- og limesoufflé med limekrem?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokolade- og limesoufflé med limekrem er omtrent 34 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokolade- og limesoufflé med limekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokolade- og limesoufflé med limekrem?▼
En porsjon av Mørk sjokolade- og limesoufflé med limekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
