Mørk sjokolade- og appelsuffsé med hvit sjokoladebiter og pisket krem
Oppskrift på en deilig mørk sjokolade- og appelsinsoufflé toppet med hvit sjokolade krem for en elegant dessertopplevelse.
Om denne retten
Denne mørke sjokolade- og appelsuffen er ikke bare en dessert, men et sant sansebombardement. Kombinasjonen av den rike, intense sjokoladefyllingen og den luftige, lette eggehvitebasen skaper en helt unik tekstur og smaksopplevelse. Appellinerne tilfører en frisk og oppfriskende kontrast, som danner et perfekt balansert og komplekst sluttresultat. Suffen er en klassisk fransk dessert, men med et kreativt og moderne preg takket være de spesielle ingrediensene.
Ingredienser
- 0,6 dl pisket krem
- 115 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
- 2 eggeplommer
- 1 spiseskje Cointreau eller annen appelsinlikør
- 1 teskje revet appelsinskall
- Sukker
- 3 eggehviter, romtempererte
- En klype krem av tartar
- 2 spiseskjeer sukker
- Melis
- 28 gram hvit sjokolade importert
- 1,2 dl kald pisket krem
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje revet appelsinskall
- 1 spiseskje Cointreau eller annen appelsinlikør
Ingredienser
- 0,6 dl pisket krem
- 115 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
- 2 eggeplommer
- 1 spiseskje Cointreau eller annen appelsinlikør
- 1 teskje revet appelsinskall
- Sukker
- 3 eggehviter, romtempererte
- En klype krem av tartar
- 2 spiseskjeer sukker
- Melis
- 28 gram hvit sjokolade importert
- 1,2 dl kald pisket krem
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje revet appelsinskall
- 1 spiseskje Cointreau eller annen appelsinlikør
Fremgangsmåte
- 1For å lage souffléen: Kok opp fløte og sjokolade i en tykk liten kjele over lav varme, rør til sjokoladen smelter og blandingen er glatt. Ta av varmen og pisk inn eggeplommene én etter én. Bland inn Cointreau og appelsinskall. Kok opp til det blir lunt. (Kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur. Rør over lav varme til det er lunt før videre prosess.) Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 4-koppers eller to 1 ¾-koppers souffléformer; strø med sukker. Pisk eggehviter og kremortartar i en middels stor bolle til myke topper dannes. Pisk inn 2 ss sukker. Vend inn ¼ av eggehvitene i sjokoladen. Forsiktig vend inn resten av eggehvitene. Skje røren i de forberedte formene. (Kan forberedes 1 time i forveien. Dekk til og la stå i et trekkfritt område ved romtemperatur.) Stek til souffléen hever seg, men fortsatt beveger seg i midten når den berøres, ca. 20 minutter for individuelle porsjoner og 30 minutter for én stor. Dryss toppen med melis. Server umiddelbart, med pisket krem ved siden av. Skjær sjokoladen i 6 mm terninger. Bland fløte, sukker og appelsinskall i en middels bolle og pisk til stive topper dannes. Bland inn Cointreau. Vend inn sjokoladen. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Kok opp fløte og sjokolade i en tykk liten kjele over lav varme, rør til sjokoladen smelter og blandingen er glatt. Ta av varmen og pisk inn eggeplommene én etter én. Bland inn Cointreau og appelsinskall. Kok opp til det blir lunt. (Kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur. Rør over lav varme til det er lunt før videre prosess.)
- 3Forvarm ovnen til
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitet bittersøt sjokolade for å oppnå den dype, intense sjokoladesmaken.
- 2- Ikke gå glipp av den fuktigheten og friskheten appelsinskallet tilfører - det løfter hele retten.
- 3- Slå eggehvitene riktig for at souffléen skal bli luftig og lett. Prøv å unngå å pakke for mye luft inn i blandingen.
Serveringsforslag
Server suffen umiddelbart, mens den ennå er varm og luftig, sammen med den lette piskekremen som gir en forfriskende kontrast. De små bitene av hvit sjokolade fungerer som en delikat pynt og et ekstra sjokoladeelement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokolade- og appelsuffsé med hvit sjokoladebiter og pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokolade- og appelsuffsé med hvit sjokoladebiter og pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokolade- og appelsuffsé med hvit sjokoladebiter og pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokolade- og appelsuffsé med hvit sjokoladebiter og pisket krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokolade- og appelsuffsé med hvit sjokoladebiter og pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokolade- og appelsuffsé med hvit sjokoladebiter og pisket krem?▼
En porsjon av Mørk sjokolade- og appelsuffsé med hvit sjokoladebiter og pisket krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
