Mørk sjokolade crème brûlée
Lær hvordan du lager en rik og smakfull mørk sjokolade crème brûlée. Perfekt dessert for sjokoladeelskere – enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl melk (gjerne lettmelk)
- 225 g mørk sjokolade, finhakket
- 8 store eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 8 ss sukker
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl melk (gjerne lettmelk)
- 225 g mørk sjokolade, finhakket
- 8 store eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 8 ss sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Kok opp kremfløte og melk i en stor, tykkbunnet kjele. Skru ned varmen til lav.
- Tilsett sjokoladen og visp til den er smeltet og glatt. Ta kjelen av varmen.
- Visp eggeplommer og 0,8 dl sukker i en stor bolle til det er godt blandet.
- Rør gradvis inn den varme sjokolademelken i eggeblandingen.
- Sil blandingen for å fjerne eventuelle klumper.
- Fordel kremen i åtte små porsjonsformer (ca. 1,8 dl hver).
- Sett formene i en stor bakepanne. Tilsett nok varmt vann i pannen til å nå opp til midten av formene.
- Stek i ovnen til kremen er stivnet, ca. 50 minutter.
- Ta formene ut av vannbadet og avkjøl i 2 timer.
- Dekk til formene og sett dem i kjøleskapet over natten.
- Før servering, forvarm grillen (eller bruk en skibrenner).
- Strø hver porsjonskrem med 1 spiseskje sukker.
- Grill til sukkeret blir gyllent og karamellisert, pass nøye på så det ikke brenner seg. Dette tar ca. 3 minutter.
- Sett formene i kjøleskapet igjen til karamellen er stivnet, 1 til 2 timer.
Om denne retten
Denne mørke sjokolade crème brûlée er en sann luksus for sjokoladeelskere. Den rike og kremede konsistensen får dybde og kompleksitet fra den mørke sjokoladen, og det sprø, karamelliserte topplaget gir en fantastisk kontrast i tekstur. Dette er en klassisk dessert som er hevet til nye høyder med kvalitetsingredienser og nøye håndverk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste mørke sjokoladen for mest mulig smaksrikdom.
- 2Pass nøye på at vannet i bakepannen ikke koker for kraftig, da kan eggeplommene skille seg.
- 3For et jevnt, gyllent karamellisert topplag, bruk en skibrenner (crème brûlée-brenner) hvis du har, eller pass veldig godt på under grillen.
Serveringsforslag
Denne crème brûlée er perfekt til å avslutte en middag med venner. Server den avkjølt med et glass av din favorittportvin for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokolade crème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokolade crème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokolade crème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokolade crème brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokolade crème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokolade crème brûlée?▼
En porsjon av Mørk sjokolade crème brûlée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
