Mosede poteter med brasede neper
Lær hvordan du lager deilige mosede poteter med smakfulle brasede roer. En enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
De tradisjonelle russepoteter får et vakkert møte med de delikate og aromatiske nepene i denne nordiske klassikeren. Det søte og jordnære møtes i en myk og kremet puré som byr på en deilig tekstur og rik smak - perfekt som et trøstende hjemmelaget måltid på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 225 gram neper, skrellet, delt i to, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2 små purre (bare de hvite og lysegrønne delene), skivet
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong
- 605 gram russetpoteter, skrellet, skåret i 5 cm store biter
- 1,8 dl (omtrent) melk
- Hakket frisk persille
Ingredienser
- 1 ss smør
- 225 gram neper, skrellet, delt i to, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2 små purre (bare de hvite og lysegrønne delene), skivet
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong
- 605 gram russetpoteter, skrellet, skåret i 5 cm store biter
- 1,8 dl (omtrent) melk
- Hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett nepe og rør om for å varme opp. Legg i purre og sautér til de er myke, ca. 5 minutter. Krydre med pepper. Tilsett vin og laurbærblad, og kok opp til væsken er redusert til en glasur, ca. 3 minutter. Tilsett kraft og kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 7 minutter. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til nepen er mør og nesten ingen væske er igjen i pannen, ca. 20 minutter. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.) Kok potetene i en stor kjele med kokende vann til de er møre. Sil av vannet godt. Kjør potetene gjennom en food mill direkte i samme kjele. Varm opp nepeblandingen igjen ved å koke opp for å redusere væsken til en glasur, om nødvendig. Kast laurbærbladet. Kjør nepeblandingen gjennom food mill i samme kjele med potetene. Bland forsiktig sammen, og tilsett nok melk til å tynne ut til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø over hakket persille og server.
- 2Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett nepe og rør om for å varme opp. Legg i purre og sautér til de er myke, ca. 5 minutter. Krydre med pepper. Tilsett vin og laurbærblad, og kok opp til væsken er redusert til en glasur, ca. 3 minutter. Tilsett kraft og kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 7 minutter. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til nepen er mør og nesten ingen væske er igjen i pannen, ca. 20 minutter. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
- 3Kok potetene i en stor kjele med kokende vann til de er møre. Sil av vannet godt. Kjør potetene gjennom en food mill direkte i samme kjele. Varm opp nepeblandingen igjen ved å koke opp for å redusere væsken til en glasur, om nødvendig. Kast laurbærbladet. Kjør nepeblandingen gjennom food mill i samme kjele med potetene. Bland forsiktig sammen, og tilsett nok melk til å tynne ut til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø over hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke potetene ferdig før du kjører dem gjennom en food mill - dette gir en mykere og silkemyk konsistens.
- 2Ha tålmodighet når du lar nepene surre langsomt på svak varme - dette utvikler den dype, karamelliserte smaken.
- 3Fjern laurbærblad før du blander neper og poteter for å unngå en bitter ettersmak.
Serveringsforslag
Mosede poteter med brasede neper er et komplett og næringsfylt måltid i seg selv, men prøv gjerne å servere dem med et glass tørr, fruktig hvitvin for å løfte rettens smaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede poteter med brasede neper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede poteter med brasede neper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede poteter med brasede neper?▼
Total tilberedningstid for Mosede poteter med brasede neper er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede poteter med brasede neper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede poteter med brasede neper?▼
En porsjon av Mosede poteter med brasede neper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Mosede poteter med sauterte purre
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Bifffilet med peppersaus
