Mors biffspyd med grønnsaker
Oppskrift på mom's oksekjøtt shish kabobs – smakfulle kjøttspyd med biff, perfekte for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Mors biffspyd er en klassisk norsk sommerrett som fører deg tilbake til barndommens solrike hager og glade fellesskap rundt grillen. Denne retten forener de rike smakene av saftig storfekjøtt, sprø grønnsaker og en dvelende marinade som kan spores tilbake til bestemors oppskriftsamling. Det er en rett som både bringer familien sammen og metter alle sanser.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 2. 1,2 dl soyasaus
- 3. 0,6 dl sitronsaft
- 4. 1 spiseskje sennep, ferdiglaget
- 5. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 teskje grovt knust svart pepper
- 8. 1 1/2 teskjeer salt
- 9. 680 gram magert storfekjøtt, skåret i 2,5 cm store terninger
- 10. 16 soppkapsler
- 11. 8 metallspyd, eller etter behov
- 12. 2 grønne paprika, skåret i biter
- 13. 1 rød paprika, skåret i biter
- 14. 1 stor løk, skåret i store biter
Ingredienser
- 1. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 2. 1,2 dl soyasaus
- 3. 0,6 dl sitronsaft
- 4. 1 spiseskje sennep, ferdiglaget
- 5. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 teskje grovt knust svart pepper
- 8. 1 1/2 teskjeer salt
- 9. 680 gram magert storfekjøtt, skåret i 2,5 cm store terninger
- 10. 16 soppkapsler
- 11. 8 metallspyd, eller etter behov
- 12. 2 grønne paprika, skåret i biter
- 13. 1 rød paprika, skåret i biter
- 14. 1 stor løk, skåret i store biter
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen vegetabilsk olje, soyasaus, sitronsaft, sennep, Worcestershire-saus, hvitløk, svart pepper og salt i en bolle; hell det over i en lufttett plastpose. Tilsett storfekjøttet, vend det i marinaden, klem ut overflødig luft og lukk posen. Mariner i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- 22. Tilsett sopp i posen, vend det i marinaden, klem ut overflødig luft og lukk posen igjen; mariner i kjøleskapet i ytterligere 8 timer.
- 33. Forvarm utendørsgrillen til høy varme, og pensle risten lett med olje.
- 44. Ta storfekjøttet og soppen ut av marinaden, rist av overflødig væske. Hell marinaden i en liten kjele og kok opp på høy varme. Skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke i 10 minutter; sett til side til bruk for pensling.
- 55. Tre biter av grønn paprika, storfekjøtt, rød paprika, sopp og løk på metallspyd, og gjenta til alle ingrediensene er tredd på.
- 66. Stek spydstykker på den forvarmede grillen, vend ofte og pensle rikelig med den reserverte marinaden til de er pent brune på alle sider og kjøttet ikke lenger er rosa i midten, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun magert storfekjøtt for best resultat - det blir mørt og saftig når det marineres riktig.
- 2- Skjær grønnsakene i store, solide biter så de ikke faller av spydene under grilling.
- 3- La marinaden koke opp før pensling - det forsterker smakene og gir en flott glans.
Serveringsforslag
Servér biffspydene med dampet ris eller nybakte potetbåter for en klassisk og tilfredsstillende norsk sommermiddag. En frisk sommersalat eller crunchy grønnsaksstaver er perfekt tilbehør for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors biffspyd med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors biffspyd med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors biffspyd med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Mors biffspyd med grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors biffspyd med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors biffspyd med grønnsaker?▼
En porsjon av Mors biffspyd med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
