Moo Goo Gai Pan
Lær hvordan du lager den populære kinesiske retten moo goo gai pan hjemme. En enkel oppskrift med kylling og sopp, perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Moo Goo Gai Pan er en klassisk kantonesisk rett som kombinerer den milde, kreminne smaken av ferske sopper med den deilige teksturen av skivede kyllingbryst. Opprinnelig var dette en enkel, sunn husmansrett, men denne versjonen tar det til et nytt nivå med et storslagent utvalg av krydrede ingredienser og en nydelig, glinsende saus.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl ferske sopp i skiver
- 4,7 dl hakkede broccolibuketter
- 1 (ca. 225 g) boks skivede bambusskudd, drenert
- 1 (ca. 225 g) boks skivede vannkastanjer, drenert
- 1 (ca. 425 g) boks hele straw-sopp, drenert
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i strimler
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ss soyasaus
- 1 ss østerssaus
- 1 ss risvin
- 0,6 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl ferske sopp i skiver
- 4,7 dl hakkede broccolibuketter
- 1 (ca. 225 g) boks skivede bambusskudd, drenert
- 1 (ca. 225 g) boks skivede vannkastanjer, drenert
- 1 (ca. 425 g) boks hele straw-sopp, drenert
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i strimler
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ss soyasaus
- 1 ss østerssaus
- 1 ss risvin
- 0,6 dl kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme til den begynner å ryke. Rør inn de ferske soppene, brokkolien, bambusskuddene, vannkastanjene og straw mushrooms. Kok og rør til alle grønnsakene er varme, og brokkolien er mør, omtrent 5 minutter. Ta av fra woken og sett til side. Tørk ut woken.
- 2Varm opp den gjenværende spiseskjeen med vegetabilsk olje i woken til den begynner å ryke. Rør inn hvitløk, og kok i noen sekunder til den blir gyldenbrun. Tilsett kyllingen, og kok til kyllingen har fått en lett brunfarge på kantene og ikke lenger er rosa i midten, omtrent 5 minutter.
- 3Bland sammen maisstivelse, sukker, soyasaus, østerssaus, risvin og kyllingbuljong i en liten bolle. Hell over kyllingen, og kok opp under konstant omrøring. La det koke i omtrent 30 sekunder til sausen tykner og ikke lenger er uklar.
- 4Legg grønnsakene tilbake i woken, og vend dem inn i sausen.
Tips og Varianter
- 1Skjær kyllingen i tynne strimler for raskere tilberedningstid og sørg for at alle grønnsakene er jevnt store for jevn tilberedning.
- 2Bruk en vok eller stekepanne med høye kanter for best mulig sirkulasjon av ingrediensene.
- 3Juster sausens tykkelse etter behag - mer maisstivelse for en tykkere saus, eller mer buljong for en mer rennende konsistens.
Serveringsforslag
Server Moo Goo Gai Pan over nybakt ris for å nyte den lekre sausen til fulle. En kjølig, fruktig hvitvin eller et mildt øl vil utmerket som drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Moo Goo Gai Pan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moo Goo Gai Pan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Moo Goo Gai Pan?▼
Total tilberedningstid for Moo Goo Gai Pan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Moo Goo Gai Pan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Moo Goo Gai Pan?▼
En porsjon av Moo Goo Gai Pan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
