Moo Goo Gai Pan med kylling og grønnsaker

Ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 2.5 dl fersk sopp, i skiver
• 4.5 dl brokkolibuketter, hakket
• 1 boks (ca. 225 g) skivede bambusskudd, avrent
• 1 boks (ca. 225 g) skivede vannkastanjer, avrent
• 1 boks (ca. 425 g) hele stråsopp, avrent
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 450 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i strimler
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss hvitt sukker
• 1 ss soyasaus
• 1 ss østerssaus
• 1 ss risvin
• 0.5 dl kyllingbuljong

Slik gjør du:

1. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme til den begynner å ryke.
2. Rør inn den ferske soppen, brokkolien, bambusskuddene, vannkastanjene og stråsoppen.
3. Kok og rør til alle grønnsakene er varme og brokkolien er mør, omtrent 5 minutter.
4. Ta grønnsakene ut av woken og sett til side. Tørk ut woken.
5. Varm opp den gjenværende spiseskjeen med vegetabilsk olje i woken til den begynner å ryke.
6. Rør inn hvitløk, og kok i noen sekunder til den blir gyllenbrun.
7. Tilsett kyllingen, og kok til kyllingen har fått en lett brunfarge på kantene og ikke lenger er rosa i midten, omtrent 5 minutter.
8. Bland sammen maisstivelse, sukker, soyasaus, østerssaus, risvin og kyllingbuljong i en liten bolle.
9. Hell blandingen over kyllingen, og kok opp under konstant omrøring.
10. La det koke i omtrent 30 sekunder til sausen tykner og ikke lenger er uklar.
11. Legg grønnsakene tilbake i woken, og vend dem inn i sausen.