Mongolsk biff-sandwich med svartbønne-aioli
Lær hvordan du lager deilige mongolske oksekjøtt-sandwicher med kremet svartbønne-aioli. Perfekt for en smakfull og enkel lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne mongolske biff-sandwichen er noe helt spesielt. Oppskriften kombinerer møre skiver av marmorert flankstek, krydret med soyasaus, vin og hvitløk, med en kremet svartbønne-aioli. Det resulterer i en smakseksplosjon av søtt, salt, syrlig og krydrete noter - perfekt for en uformell, men utrolig smakfull lunsj eller middag.
Ingredienser
- 680 gram flankstek, skåret mot fibrene
- 1,2 dl rapsolje
- 1 spiseskje sesamolje
- 1,2 dl tynn soyasaus
- 1,2 dl Shaoxing- eller rødvin
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1,2 dl hakkede vårløk
- 1/2 spiseskje grovkvernet svart pepper
- Rapsolje
- 2 rødløk, skåret tynt
- 2 serrano-chilier, finhakket
- 1 hvitkål, delt i to, den ene halvparten satt til side for annen bruk, den andre revet
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 grønn paprika, juliennet
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 4 pitabrød, ristet, grillet eller varmet i ovnen
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fermentert svartbønne
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 eggeplommer
- 4,7 dl rapsolje
- Salt og svart pepper
Ingredienser
- 680 gram flankstek, skåret mot fibrene
- 1,2 dl rapsolje
- 1 spiseskje sesamolje
- 1,2 dl tynn soyasaus
- 1,2 dl Shaoxing- eller rødvin
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1,2 dl hakkede vårløk
- 1/2 spiseskje grovkvernet svart pepper
- Rapsolje
- 2 rødløk, skåret tynt
- 2 serrano-chilier, finhakket
- 1 hvitkål, delt i to, den ene halvparten satt til side for annen bruk, den andre revet
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 grønn paprika, juliennet
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 4 pitabrød, ristet, grillet eller varmet i ovnen
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fermentert svartbønne
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 eggeplommer
- 4,7 dl rapsolje
- Salt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Mariner biffen i en bolle med olje, soyasaus, vin, hvitløk, vårløk og svart pepper. La det stå minst 4 timer i kjøleskapet. Sil av storfeet.
- 2I en varm wok, dekk bunnen med olje og stek løk og serrano-chilier. Tilsett biffskivene og stek til de er sjeldne. Tilsett grønnsakene. Smak til med krydder. Server med pitabrød og svartbønne-aioli.
- 3Surr hvitløk, bønner og ingefær i olje til de er myke. Deglaser med eddik og la det koke inn til det er redusert med 80 prosent. La det avkjøle helt.
- 4I en foodprosessor, tilsett eggeplommer og bland sammen. Mens maskinen går, tilsett olje i en tynn stråle, først sakte til det emulgerer, deretter mer raskt. Smak til med krydder. Oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Velg flankstek for best resultat - den har en god balanse av mørhetsog smak.
- 2Unngå å oversteke biffen - stek den kun til den er sjelden for å beholde saftigheten.
- 3Sørg for at svartbønne-aiolien er godt nedkjølt før servering, det gir en deilig kontrast til den varme sandwichen.
Serveringsforslag
Disse mongolske biff-sandwichene passer perfekt sammen med en kald, refreshende singha-øl. Servér dem også gjerne med en enkel salat av revet hvitkål, gulrot og paprika for en frisk og sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mongolsk biff-sandwich med svartbønne-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mongolsk biff-sandwich med svartbønne-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mongolsk biff-sandwich med svartbønne-aioli?▼
Total tilberedningstid for Mongolsk biff-sandwich med svartbønne-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mongolsk biff-sandwich med svartbønne-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mongolsk biff-sandwich med svartbønne-aioli?▼
En porsjon av Mongolsk biff-sandwich med svartbønne-aioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
